干炸蘑菇的家常做法
@政言3249：怎么做好吃,干炸鲜蘑的家常做法 -
呼残13540155415…… 用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 制作流程1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.(为什么要焯蘑菇呢?因 为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质.如果直接炸会有一种杂草的味道) 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止. 3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿. 4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了. 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
@政言3249：干炸蘑菇怎么做 -
呼残13540155415…… 原料:鲜蘑. 辅料:花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香(胡椒粉)、椒盐、油. 做法: 1、鲜蘑撕成条,要大小差不多.然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟.其实蘑菇煮一会就熟了,但是我总是怕吃...
@政言3249：干炸蘑菇的做法 -
呼残13540155415…… 先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.炒锅...
@政言3249：如何做干炸鲜蘑?
呼残13540155415…… 做法:1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀.(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸.等成金黄色的时候捞出即可. 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃.
@政言3249：干炸蘑菇怎么做?
呼残13540155415…… 炸蘑菇 原料: 鲜的白蘑菇,盐,柠檬汁,面粉,鸡蛋液,面包渣 做法: 1、把蘑菇先用开水烫一下,然后用盐,柠檬汁(最好放一点香草:thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉(要沾均匀),再沾一层鸡蛋液,最后再沾一层面包渣 3、...
@政言3249：怎样做干炸蘑菇? -
呼残13540155415…… 原料: 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐. 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦. 剩下的油可以做个炸馒头片,哈哈
@政言3249：怎么炸蘑菇 -
呼残13540155415…… 炸蘑菇 材料 蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只. 做法 蘑菇去蒂.鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可.油不用太热,七成热就可以了. 干炸蘑菇 材料 蘑菇一盘、面粉、水、盐 做法 1,把蘑菇洗干净,控水(蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是..囧). 2,调汁=面粉+水+盐,鸡蛋可搁可不搁.注意,别调的太稀,跟买来的麻酱那个稀稠就行. 3,开火、倒油,蘑菇沾下汁就可以下锅啦! 把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦,很脆哦,只是我家某位不爱吃火候大的,所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦
@政言3249：炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 -
呼残13540155415…… 用料 主料平菇400g 调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺 干炸蘑菇的做法 1.蘑菇洗净撕小块,控干水份.加少许花椒面,盐,腌十分钟. 2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊. 3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄...
@政言3249：干炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频 -
呼残13540155415…… 用料 鲜蘑 500g 鸡蛋 1个 淀粉 2大勺 面粉 4大勺 盐 1小勺 炸蘑菇的做法 鲜蘑摘成小朵,洗净,锅内烧水,水开了之后下鲜蘑,焯1分钟捞出来过凉水,用力挤出鲜蘑里的水分,放在盘子里备用. 鸡蛋,水淀粉,面粉,盐加水调成糊,要稍微稠一点,不要太稀,不好挂糊的. 把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里,搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊. 锅内倒油,多一点,烧热油锅逐一下蘑菇,炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来,所有蘑菇分批过油,不要一锅炸. 第一次全部炸完之后,烧热油锅,油温要高一些了,准备第二次复炸,复炸是为了逼出里面多余的油,也可以巩固外壳.炸好控油捞出来.小碟子里倒上椒盐,开吃!
@政言3249：干炸鲜蘑怎么做我想向大家请教干炸鲜蘑的做法,谁知道?
呼残13540155415…… 蘑菇营养丰富,滋味鲜美,配伍随便,无有禁忌,单独成菜也很好. 干炸鲜蘑: 原辅料:平菇500克,鸡蛋清1个,面粉50克,油脂1000克,花椒皮\料酒\盐适量. 制法:平菇去?防细淳豢崭伤郑墒士诘奶酰牖ń菲料酒\盐渍味,入打散的蛋清\干面粉拌匀.净锅上火烧热入油,油温约120度时,下入平菇,浮起并硬挺时捞出,油温升至起烟,复炸至金黄色即可. 特点:外焦里?氏憧煽凇? PS:适用的鲜蘑品种有香菇\鸡腿菇\白灵菇\口蘑\花菇等品种.
呼残13540155415…… 用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 制作流程1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.(为什么要焯蘑菇呢?因 为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质.如果直接炸会有一种杂草的味道) 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止. 3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿. 4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了. 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
@政言3249：干炸蘑菇怎么做 -
呼残13540155415…… 原料:鲜蘑. 辅料:花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香(胡椒粉)、椒盐、油. 做法: 1、鲜蘑撕成条,要大小差不多.然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟.其实蘑菇煮一会就熟了,但是我总是怕吃...
@政言3249：干炸蘑菇的做法 -
呼残13540155415…… 先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.炒锅...
@政言3249：如何做干炸鲜蘑?
呼残13540155415…… 做法:1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀.(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸.等成金黄色的时候捞出即可. 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃.
@政言3249：干炸蘑菇怎么做?
呼残13540155415…… 炸蘑菇 原料: 鲜的白蘑菇,盐,柠檬汁,面粉,鸡蛋液,面包渣 做法: 1、把蘑菇先用开水烫一下,然后用盐,柠檬汁(最好放一点香草:thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉(要沾均匀),再沾一层鸡蛋液,最后再沾一层面包渣 3、...
@政言3249：怎样做干炸蘑菇? -
呼残13540155415…… 原料: 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐. 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦. 剩下的油可以做个炸馒头片,哈哈
@政言3249：怎么炸蘑菇 -
呼残13540155415…… 炸蘑菇 材料 蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只. 做法 蘑菇去蒂.鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可.油不用太热,七成热就可以了. 干炸蘑菇 材料 蘑菇一盘、面粉、水、盐 做法 1,把蘑菇洗干净,控水(蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是..囧). 2,调汁=面粉+水+盐,鸡蛋可搁可不搁.注意,别调的太稀,跟买来的麻酱那个稀稠就行. 3,开火、倒油,蘑菇沾下汁就可以下锅啦! 把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦,很脆哦,只是我家某位不爱吃火候大的,所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦
@政言3249：炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 -
呼残13540155415…… 用料 主料平菇400g 调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺 干炸蘑菇的做法 1.蘑菇洗净撕小块,控干水份.加少许花椒面,盐,腌十分钟. 2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊. 3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄...
@政言3249：干炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频 -
呼残13540155415…… 用料 鲜蘑 500g 鸡蛋 1个 淀粉 2大勺 面粉 4大勺 盐 1小勺 炸蘑菇的做法 鲜蘑摘成小朵,洗净,锅内烧水,水开了之后下鲜蘑,焯1分钟捞出来过凉水,用力挤出鲜蘑里的水分,放在盘子里备用. 鸡蛋,水淀粉,面粉,盐加水调成糊,要稍微稠一点,不要太稀,不好挂糊的. 把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里,搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊. 锅内倒油,多一点,烧热油锅逐一下蘑菇,炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来,所有蘑菇分批过油,不要一锅炸. 第一次全部炸完之后,烧热油锅,油温要高一些了,准备第二次复炸,复炸是为了逼出里面多余的油,也可以巩固外壳.炸好控油捞出来.小碟子里倒上椒盐,开吃!
@政言3249：干炸鲜蘑怎么做我想向大家请教干炸鲜蘑的做法,谁知道?
呼残13540155415…… 蘑菇营养丰富,滋味鲜美,配伍随便,无有禁忌,单独成菜也很好. 干炸鲜蘑: 原辅料:平菇500克,鸡蛋清1个,面粉50克,油脂1000克,花椒皮\料酒\盐适量. 制法:平菇去?防细淳豢崭伤郑墒士诘奶酰牖ń菲料酒\盐渍味,入打散的蛋清\干面粉拌匀.净锅上火烧热入油,油温约120度时,下入平菇,浮起并硬挺时捞出,油温升至起烟,复炸至金黄色即可. 特点:外焦里?氏憧煽凇? PS:适用的鲜蘑品种有香菇\鸡腿菇\白灵菇\口蘑\花菇等品种.
