广东正宗隔水蒸鸡
@蔡琳3232：粤菜隔水蒸鸡的做法? -
张空15513933453…… 【原料】 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡)2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)3、纯正花生油20克. 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,...
@蔡琳3232：隔水蒸鸡的做法一 -
张空15513933453…… (最简单省事的做法,口味独好) 【原料】 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳) 2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖) 3、纯正花生油20克. 挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血.将整只鸡洗净放在...
@蔡琳3232：隔水蒸鸡配料怎么做? -
张空15513933453…… 水晶鸡又名隔水蒸鸡,桶皇鸡,是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返! 一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料做成的,所以口味的话各尽其...
@蔡琳3232：面蒸鸡的做法 -
张空15513933453…… 水蒸鸡原名“隔水蒸鸡”,做法:先将宰好的鸡滤干水分,再以化州特制佐料腌制;之后,将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟.进食这蒸鸡,不需点蘸佐料,鸡肉清香、嫩滑,皮质爽脆.因为是隔水清蒸,所以能保持鸡的原汁原味及营养成分,所以...
@蔡琳3232：火麻隔水蒸鸡的做法 -
张空15513933453…… 1、走地鸡请档主宰好,回来在鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,把鸡脚屈曲塞进鸡肚里,鸡翅反翘起来,沥干水分; 2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟; 3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸; 4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;(如果吃不惯骨头带血丝的话,可以适当蒸多5分钟) 5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了; 6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件; 7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃,也可以蘸点耗油吃,或者自己撕着吃,那样吃也很不错.
@蔡琳3232：水蒸鸡是怎样做出来的 -
张空15513933453…… 隔水蒸鸡事我老家茂名的一道名菜,化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下,失去了一定的魅力.于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法,制作其实很简单,挖空鸡内脏后,塞进香菇虾米之类,整鸡装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这样的鸡既香滑鲜美又性情温和,让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开.
@蔡琳3232：粤菜有哪些特色菜容易做? -
张空15513933453…… 粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了,水晶鸡又叫隔水蒸鸡,其做法简单的概括起来:杀鸡、抹鸡、蒸鸡.超级简单,就三步!! 给你说说水晶鸡的做法: 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡) 2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超...
@蔡琳3232：隔水蒸鸡的做法,隔水蒸鸡怎么做好吃,隔水蒸鸡 -
张空15513933453…… 用料 玉米鸡(或其它鸡) 半只 花生油 1勺 生粉 2小勺 盐 少许 姜蓉汁: 姜蓉 20克 生抽 1勺 花生油 少许 隔水蒸鸡的做法 将鸡洗干净,放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上,腌制二十分钟左右.锅内放水,水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火,鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右,然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了.在蒸鸡的时候,可以先切好姜蓉.锅热下油,放入姜蓉、生抽,拌匀热一下关火出锅.鸡出锅后可以将鸡切件,也可以手撕,我较喜欢手撕,蒸鸡的水留着放菜汤,这样就不会太多油了.可以开吃啦!
@蔡琳3232：古典鸡食材和制作方法 -
张空15513933453…… 古典鸡根据其各地风俗又名水晶鸡、隔水蒸鸡,桶皇鸡,源于湛江的水晶鸡, 后来通过广东厨师的传播,遍及各地,也是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香 、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返! 主料:土鸡一只1000克 、...
@蔡琳3232：清水鸡的方和做法 -
张空15513933453…… 水蒸鸡的做法原料:1斤半左右重的农家自养项鸡整净待用. (现在真正农家饲养的不是喂饲料长大的鸡特难找.两广著名的品种有广东的清远鸡以及海南的文昌鸡.实在找不到农家自养的土鸡,.至于大型鸡场的饲料鸡,---那简直是浪费油盐!)配...
张空15513933453…… 【原料】 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡)2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)3、纯正花生油20克. 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,...
@蔡琳3232：隔水蒸鸡的做法一 -
张空15513933453…… (最简单省事的做法,口味独好) 【原料】 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳) 2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖) 3、纯正花生油20克. 挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血.将整只鸡洗净放在...
@蔡琳3232：隔水蒸鸡配料怎么做? -
张空15513933453…… 水晶鸡又名隔水蒸鸡,桶皇鸡,是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返! 一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料做成的,所以口味的话各尽其...
@蔡琳3232：面蒸鸡的做法 -
张空15513933453…… 水蒸鸡原名“隔水蒸鸡”,做法:先将宰好的鸡滤干水分,再以化州特制佐料腌制;之后,将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟.进食这蒸鸡,不需点蘸佐料,鸡肉清香、嫩滑,皮质爽脆.因为是隔水清蒸,所以能保持鸡的原汁原味及营养成分,所以...
@蔡琳3232：火麻隔水蒸鸡的做法 -
张空15513933453…… 1、走地鸡请档主宰好,回来在鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,把鸡脚屈曲塞进鸡肚里,鸡翅反翘起来,沥干水分; 2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟; 3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸; 4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;(如果吃不惯骨头带血丝的话,可以适当蒸多5分钟) 5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了; 6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件; 7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃,也可以蘸点耗油吃,或者自己撕着吃,那样吃也很不错.
@蔡琳3232：水蒸鸡是怎样做出来的 -
张空15513933453…… 隔水蒸鸡事我老家茂名的一道名菜,化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下,失去了一定的魅力.于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法,制作其实很简单,挖空鸡内脏后,塞进香菇虾米之类,整鸡装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这样的鸡既香滑鲜美又性情温和,让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开.
@蔡琳3232：粤菜有哪些特色菜容易做? -
张空15513933453…… 粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了,水晶鸡又叫隔水蒸鸡,其做法简单的概括起来:杀鸡、抹鸡、蒸鸡.超级简单,就三步!! 给你说说水晶鸡的做法: 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡) 2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超...
@蔡琳3232：隔水蒸鸡的做法,隔水蒸鸡怎么做好吃,隔水蒸鸡 -
张空15513933453…… 用料 玉米鸡(或其它鸡) 半只 花生油 1勺 生粉 2小勺 盐 少许 姜蓉汁: 姜蓉 20克 生抽 1勺 花生油 少许 隔水蒸鸡的做法 将鸡洗干净,放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上,腌制二十分钟左右.锅内放水,水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火,鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右,然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了.在蒸鸡的时候,可以先切好姜蓉.锅热下油,放入姜蓉、生抽,拌匀热一下关火出锅.鸡出锅后可以将鸡切件,也可以手撕,我较喜欢手撕,蒸鸡的水留着放菜汤,这样就不会太多油了.可以开吃啦!
@蔡琳3232：古典鸡食材和制作方法 -
张空15513933453…… 古典鸡根据其各地风俗又名水晶鸡、隔水蒸鸡,桶皇鸡,源于湛江的水晶鸡, 后来通过广东厨师的传播,遍及各地,也是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香 、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返! 主料:土鸡一只1000克 、...
@蔡琳3232：清水鸡的方和做法 -
张空15513933453…… 水蒸鸡的做法原料:1斤半左右重的农家自养项鸡整净待用. (现在真正农家饲养的不是喂饲料长大的鸡特难找.两广著名的品种有广东的清远鸡以及海南的文昌鸡.实在找不到农家自养的土鸡,.至于大型鸡场的饲料鸡,---那简直是浪费油盐!)配...
