广东河粉图片
@卞元6348：为什么河粉要命名为“河粉”
佴露13529663327…… “河粉”起源于广东沙河镇,因沙河镇之名称之为“河粉. 客家人从北方带来了一种家常食品——“酿皮”.做法是用面粉加适量水拌成面浆,放到锅里烫成一层一层的酿皮,切碎后凉拌调料食用,非常开胃(现华北、西北一带还有此食品:用面浆烫的称为“酿皮”;用米浆烫的称为“米皮”).六十年代,梅州五华县出石匠,其中一石匠携家眷至广州市沙河镇做石磨(客家五华石磨很有名).广州市面粉少,其妻闲时就用米代替面粉打浆烫“酿皮”(米皮)食用,后开一小食店,当地人喜吃,一时间食客如云,很多人学石匠在沙河镇开了许多“米皮”店,生意兴隆,因此后来广州人称此食品为——“沙河粉”,简称:河粉.
@卞元6348：米粉和河粉有什么区别?制作流程和口感有什么区别? -
佴露13529663327…… 1、形状不同: 河粉通常呈现的形状是扁的; 米粉通常呈现的形状是圆的; 2、做工材料不同: 河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机.经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的. 而米粉机生产工艺一般较为简单,不需...
@卞元6348：河粉用什么面粉制作的? -
佴露13529663327…… 你好,要用大米和淀粉配合使用才行,河粉机蒸河粉做法:6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆.(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与10-40克筋力源D(河粉专用)、30克食盐干拌均匀,再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀.然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条.彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌.
@卞元6348：阳江猪肠碌的介绍 -
佴露13529663327…… 猪肠碌是广东阳江著名的汉族小吃,当地招牌特色小食,属于粤菜系.因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌.猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味.
@卞元6348：广东河粉家庭怎样制作 -
佴露13529663327…… 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后...
@卞元6348：河粉的手工制作需要注意那些 -
佴露13529663327…… 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.特别要注意的是:一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感. 二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好,不熟的话就更不用说了. 三、河粉冷却.对于河粉保鲜来说,这一工序很重要,正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装. 希望你满意这个答案,做出好吃的河粉~·
@卞元6348：电白粉皮怎么做
佴露13529663327…… 广东,电白茂名霞洞顺德一带的粉皮(河粉),又称为肠粉,出了名的好吃 尤其电白的粉皮同信宜的不同,是好似河粉一样的,但经过冰冻好非常好吃,那些花生油先够靓...
@卞元6348：河粉是怎样制?河粉是怎样制作
佴露13529663327…… 河粉是中国的一种著名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,以广州“沙河粉”最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面...
@卞元6348：谁知道炒粉是什么东西吗? -
佴露13529663327…… 炒粉有好几种, 炒米粉:炒小米粉(细的),炒米粉(桂林米粉,粗的) 炒河粉:干炒牛河,湿炒牛河(广东的河粉,宽的) 米粉做法 北方的面就全是用麦子做的.南方都有这种米做的面条,四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉,...
@卞元6348：河粉是从哪个地方来的
佴露13529663327…… 河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,...
佴露13529663327…… “河粉”起源于广东沙河镇,因沙河镇之名称之为“河粉. 客家人从北方带来了一种家常食品——“酿皮”.做法是用面粉加适量水拌成面浆,放到锅里烫成一层一层的酿皮,切碎后凉拌调料食用,非常开胃(现华北、西北一带还有此食品:用面浆烫的称为“酿皮”;用米浆烫的称为“米皮”).六十年代,梅州五华县出石匠,其中一石匠携家眷至广州市沙河镇做石磨(客家五华石磨很有名).广州市面粉少,其妻闲时就用米代替面粉打浆烫“酿皮”(米皮)食用,后开一小食店,当地人喜吃,一时间食客如云,很多人学石匠在沙河镇开了许多“米皮”店,生意兴隆,因此后来广州人称此食品为——“沙河粉”,简称:河粉.
@卞元6348：米粉和河粉有什么区别?制作流程和口感有什么区别? -
佴露13529663327…… 1、形状不同: 河粉通常呈现的形状是扁的; 米粉通常呈现的形状是圆的; 2、做工材料不同: 河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机.经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的. 而米粉机生产工艺一般较为简单,不需...
@卞元6348：河粉用什么面粉制作的? -
佴露13529663327…… 你好,要用大米和淀粉配合使用才行,河粉机蒸河粉做法:6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆.(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与10-40克筋力源D(河粉专用)、30克食盐干拌均匀,再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀.然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条.彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌.
@卞元6348：阳江猪肠碌的介绍 -
佴露13529663327…… 猪肠碌是广东阳江著名的汉族小吃,当地招牌特色小食,属于粤菜系.因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌.猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味.
@卞元6348：广东河粉家庭怎样制作 -
佴露13529663327…… 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后...
@卞元6348：河粉的手工制作需要注意那些 -
佴露13529663327…… 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.特别要注意的是:一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感. 二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好,不熟的话就更不用说了. 三、河粉冷却.对于河粉保鲜来说,这一工序很重要,正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装. 希望你满意这个答案,做出好吃的河粉~·
@卞元6348：电白粉皮怎么做
佴露13529663327…… 广东,电白茂名霞洞顺德一带的粉皮(河粉),又称为肠粉,出了名的好吃 尤其电白的粉皮同信宜的不同,是好似河粉一样的,但经过冰冻好非常好吃,那些花生油先够靓...
@卞元6348：河粉是怎样制?河粉是怎样制作
佴露13529663327…… 河粉是中国的一种著名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,以广州“沙河粉”最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面...
@卞元6348：谁知道炒粉是什么东西吗? -
佴露13529663327…… 炒粉有好几种, 炒米粉:炒小米粉(细的),炒米粉(桂林米粉,粗的) 炒河粉:干炒牛河,湿炒牛河(广东的河粉,宽的) 米粉做法 北方的面就全是用麦子做的.南方都有这种米做的面条,四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉,...
@卞元6348：河粉是从哪个地方来的
佴露13529663327…… 河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,...
