广东焖牛腩的做法
@衡晏766：粤色焖牛腩做法和调料 -
宣梁18033566987…… 菜谱做法: 1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净. 2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒. 3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用. 4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒. 5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油. 6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份. 7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香. 8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟. 9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可. 10.用碟盛出,撒上葱花.
@衡晏766：广东牛腩怎么做 -
宣梁18033566987…… 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块 2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水 3.炒锅里放入1勺花...
@衡晏766：请问广东焖 牛腩什么做教教我 -
宣梁18033566987…… 一般自个在家里做的话,不应该一成不变的照搬酒店厨师的做法的.所以,建议你将牛腩切成两厘米见方的块儿,然后焯水后放入压力锅中,然后放入大葱 生姜 少许香辛料 不要放盐.压力锅上汽后改小伙压制8分钟.第二步就是调味了.在炒锅中放入一大勺色拉油,油热后放入番茄酱 洋葱丝煸炒至洋葱丝发干,将压制好的牛腩和汤放入炒锅,大火烧开放盐调味,再小伙焖制5--10分钟关火放味精!OK了!
@衡晏766：牛腩怎么焖好吃 -
宣梁18033566987…… 呵呵,我一周前刚学会的,烧了两次,家人和朋友说味道很不错,简单告诉你我的做法 配料:洋葱、番茄、胡萝卜、豆豉酱、姜片 步骤:1、先将切好的鲜牛腩放沸水中过一下,待用; 2、锅中油烧热后放豆豉酱炒出香味后放入牛肉,翻炒,放入姜片、料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐、味精(以上作料的量可根据个人的口味添加)然后放入番茄、洋葱和胡萝卜,来回再翻炒几下后倒入高压锅内焖上十几分钟就可以了.(我是用高压锅做的,节约时间) 3、如果没有高压锅也可以放在其他的煲汤锅内煲,但时间会比较的长了,直到你尝了感觉牛肉烂了入味了就可以了. 恩,以上就是我的一点小方法,作菜需要多多的总结,希望你可以作出美味的牛腩菜
@衡晏766：正宗汕头焖牛腩的做法 -
宣梁18033566987…… 焖牛腩的做法 主料 牛腩 800g 萝卜 1500g 辅料 姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 油 适量 十三香 适量 步骤 1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水. 2.萝卜去皮切大块. 3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱. 4.把飞过水的牛腩倒入爆炒. 5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻. 6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里. 7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火.
@衡晏766：焖牛腩怎么做才好吃? -
宣梁18033566987…… 用料 牛腩 葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 花椒 八角 草果 陈皮 小茴香 生抽 老抽 豆瓣酱 料酒 焖牛腩的做法:牛腩一块,洗净,切大块.锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫.所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化.放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可.
@衡晏766：焖牛腩怎样焖 -
宣梁18033566987…… 材料: 牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八角、葱姜段儿. 做法: 1、将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,加如比平时炒菜略多一点的底油,烧至34成热时,下牛腩将水分炒干,加入4-5粒冰糖,一勺辣椒面(不喜欢辣的可以省略)、葱、姜一起炒出香味; 2、用中小火,炒到冰糖化开后,加入2-3勺生抽,1勺料酒,再炒至牛腩均匀上色; 3、加入开水,没过牛腩的高度,加入大蒜,干辣椒、八角,大火烧开后用中火炖约半小时,或者是直到汤汁变得浓稠即可,可以再加一点点盐、鸡精调味即可.
@衡晏766：黄焖牛腩怎么做才好吃? -
宣梁18033566987…… 材料牛腩,黄豆酱适量,黄糖1小片,姜1块,陈皮1小块,水适量做法1、牛腩切成块用开水焯一下,黄豆酱适量,黄糖一小片,姜一块再加一小块陈皮,加适量水.2、放电压力锅压25分钟即可.
@衡晏766：牛腩怎样焖最好吃?焖牛腩用什么配料? -
宣梁18033566987…… 一、土豆块烧牛腩 材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料: 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法: 1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲...
@衡晏766：有谁能告诉我焖牛腩所用配料的配方? -
宣梁18033566987…… 要广州风味的配方.
宣梁18033566987…… 菜谱做法: 1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净. 2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒. 3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用. 4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒. 5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油. 6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份. 7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香. 8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟. 9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可. 10.用碟盛出,撒上葱花.
@衡晏766：广东牛腩怎么做 -
宣梁18033566987…… 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块 2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水 3.炒锅里放入1勺花...
@衡晏766：请问广东焖 牛腩什么做教教我 -
宣梁18033566987…… 一般自个在家里做的话,不应该一成不变的照搬酒店厨师的做法的.所以,建议你将牛腩切成两厘米见方的块儿,然后焯水后放入压力锅中,然后放入大葱 生姜 少许香辛料 不要放盐.压力锅上汽后改小伙压制8分钟.第二步就是调味了.在炒锅中放入一大勺色拉油,油热后放入番茄酱 洋葱丝煸炒至洋葱丝发干,将压制好的牛腩和汤放入炒锅,大火烧开放盐调味,再小伙焖制5--10分钟关火放味精!OK了!
@衡晏766：牛腩怎么焖好吃 -
宣梁18033566987…… 呵呵,我一周前刚学会的,烧了两次,家人和朋友说味道很不错,简单告诉你我的做法 配料:洋葱、番茄、胡萝卜、豆豉酱、姜片 步骤:1、先将切好的鲜牛腩放沸水中过一下,待用; 2、锅中油烧热后放豆豉酱炒出香味后放入牛肉,翻炒,放入姜片、料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐、味精(以上作料的量可根据个人的口味添加)然后放入番茄、洋葱和胡萝卜,来回再翻炒几下后倒入高压锅内焖上十几分钟就可以了.(我是用高压锅做的,节约时间) 3、如果没有高压锅也可以放在其他的煲汤锅内煲,但时间会比较的长了,直到你尝了感觉牛肉烂了入味了就可以了. 恩,以上就是我的一点小方法,作菜需要多多的总结,希望你可以作出美味的牛腩菜
@衡晏766：正宗汕头焖牛腩的做法 -
宣梁18033566987…… 焖牛腩的做法 主料 牛腩 800g 萝卜 1500g 辅料 姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 油 适量 十三香 适量 步骤 1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水. 2.萝卜去皮切大块. 3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱. 4.把飞过水的牛腩倒入爆炒. 5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻. 6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里. 7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火.
@衡晏766：焖牛腩怎么做才好吃? -
宣梁18033566987…… 用料 牛腩 葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 花椒 八角 草果 陈皮 小茴香 生抽 老抽 豆瓣酱 料酒 焖牛腩的做法:牛腩一块,洗净,切大块.锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫.所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化.放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可.
@衡晏766：焖牛腩怎样焖 -
宣梁18033566987…… 材料: 牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八角、葱姜段儿. 做法: 1、将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,加如比平时炒菜略多一点的底油,烧至34成热时,下牛腩将水分炒干,加入4-5粒冰糖,一勺辣椒面(不喜欢辣的可以省略)、葱、姜一起炒出香味; 2、用中小火,炒到冰糖化开后,加入2-3勺生抽,1勺料酒,再炒至牛腩均匀上色; 3、加入开水,没过牛腩的高度,加入大蒜,干辣椒、八角,大火烧开后用中火炖约半小时,或者是直到汤汁变得浓稠即可,可以再加一点点盐、鸡精调味即可.
@衡晏766：黄焖牛腩怎么做才好吃? -
宣梁18033566987…… 材料牛腩,黄豆酱适量,黄糖1小片,姜1块,陈皮1小块,水适量做法1、牛腩切成块用开水焯一下,黄豆酱适量,黄糖一小片,姜一块再加一小块陈皮,加适量水.2、放电压力锅压25分钟即可.
@衡晏766：牛腩怎样焖最好吃?焖牛腩用什么配料? -
宣梁18033566987…… 一、土豆块烧牛腩 材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料: 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法: 1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲...
@衡晏766：有谁能告诉我焖牛腩所用配料的配方? -
宣梁18033566987…… 要广州风味的配方.
