广东盆菜的家庭做法
@寿所2152：广东盆菜的具体做法? -
桂姣19539852323…… 大盆菜的做法 1. 鸡汁烧鲜鲍鱼 - 前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤,取三饭碗锅里烧开;加一小块火腿,四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗;加少许蚝油/生抽调味,用太白粉水勾薄芡. 2. 白灼中虾 - 中虾用牙签剔肠,冲洗干净备用;半...
@寿所2152：广州人家的盆菜的做法步骤图,怎么做好吃 -
桂姣19539852323…… 广州人家的大盆菜的做法步骤 一、把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;二、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用;三、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;四、第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大白菜,第8层放菜花;五、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;六、再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了.
@寿所2152：黄小厨之广州盘菜怎么做 -
桂姣19539852323…… 制作方法:传统盆菜的制法都是父子相传,又或是村民之间互相传授,极富商业秘密的味道. 材料:萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉.也可以加入花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等.当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,...
@寿所2152：大盆菜家常做法,正宗大盆菜怎么做 -
桂姣19539852323…… 用料 蔬菜 适量 熟食 适量 简易大盆菜的做法 我用的蔬菜是大白菜和塌棵菜,先把大白菜炒一下,炒出水,这样可以减小最后装盘的空间 炒大白菜炒出来的水可以再炒塌棵菜,个人觉得这样比较清淡,也可以再换油炒 蔬菜分别装盘在锅具内,放点盐或其他喜欢的调味料,稍微加点水或高汤,不用莫过蔬菜,这样不容易煮散 把前一天吃剩的熟菜放在蔬菜上,上锅煮,开了之后调小火,稍微焖煮一下,主要是让熟菜变得热气腾腾,同时渗一点汁水下来,这样会更美味,但也不宜过久,以防蔬菜过于酥烂
@寿所2152：广东盘菜做法 -
桂姣19539852323…… 盘菜是深圳宝安和香港新界客家人的特色菜,据说是著名“一品锅”的鼻祖,以前当地客家人喜庆嫁娶等隆重庆祝都是摆盘菜宴的,前年香港方面曾在旧启德机场举行千人盘菜慈善筹款宴,场面十分浩大. ,用料方面十分丰富,将虾,烧鸭、客...
@寿所2152：盆菜是什么,怎么做? -
桂姣19539852323…… 盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗 盆菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉,现盆菜时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等.当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,亦是最花工夫制作的.盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好.上层会放些较名贵和需要先吃的东西,例如鸡及大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料,例如猪皮和萝卜.吃盆菜的时候,会由上至下逐层逐层吃下去.
@寿所2152：广东盆菜太好吃了,不知道做这道菜精髓在哪里? -
桂姣19539852323…… 鲍鱼,生蚝,猪手,鸡翅,牛肉,葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤,面粉,鸡蛋,盐,韭菜,玉米淀粉,南乳,红汁,生姜,干辣椒,八角,桂皮,蚝油,豉油,黑胡椒碎,香叶,洋葱 做法 【红烧鲍鱼】:1、鲍鱼去壳洗净...
@寿所2152：粤式盘菜的做法? -
桂姣19539852323…… 盘菜是香港新界地区的一种菜式,是春节或者庆典时食的!都是广东一些传统的春节食品,包括鸡 鹅 虾 猪皮 烧肉等等.从底到上都很讲究!现在出现很多豪华盘菜,有鲍鱼 龙虾 海参等
@寿所2152：盆菜的做法? -
桂姣19539852323…… 盆菜的做法1.所有东西洗干净备用2.放入煮熟的萝卜跟木耳,直接水煮熟3.腐竹我是用闷的,最好加点西红柿,我忘记买了4.杂菇,用的是海鲜菇,猪肚菇,杏鲍菇,加猪蹄罐头煮成煲,5.虾是用白灼的,鱿鱼我加了点番茄酱炒,鲍鱼直接用蚝油闷的,鸭肉跟叉烧肉外面买的.全部放一起.
桂姣19539852323…… 大盆菜的做法 1. 鸡汁烧鲜鲍鱼 - 前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤,取三饭碗锅里烧开;加一小块火腿,四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗;加少许蚝油/生抽调味,用太白粉水勾薄芡. 2. 白灼中虾 - 中虾用牙签剔肠,冲洗干净备用;半...
@寿所2152：广州人家的盆菜的做法步骤图,怎么做好吃 -
桂姣19539852323…… 广州人家的大盆菜的做法步骤 一、把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;二、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用;三、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;四、第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大白菜,第8层放菜花;五、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;六、再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了.
@寿所2152：黄小厨之广州盘菜怎么做 -
桂姣19539852323…… 制作方法:传统盆菜的制法都是父子相传,又或是村民之间互相传授,极富商业秘密的味道. 材料:萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉.也可以加入花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等.当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,...
@寿所2152：大盆菜家常做法,正宗大盆菜怎么做 -
桂姣19539852323…… 用料 蔬菜 适量 熟食 适量 简易大盆菜的做法 我用的蔬菜是大白菜和塌棵菜,先把大白菜炒一下,炒出水,这样可以减小最后装盘的空间 炒大白菜炒出来的水可以再炒塌棵菜,个人觉得这样比较清淡,也可以再换油炒 蔬菜分别装盘在锅具内,放点盐或其他喜欢的调味料,稍微加点水或高汤,不用莫过蔬菜,这样不容易煮散 把前一天吃剩的熟菜放在蔬菜上,上锅煮,开了之后调小火,稍微焖煮一下,主要是让熟菜变得热气腾腾,同时渗一点汁水下来,这样会更美味,但也不宜过久,以防蔬菜过于酥烂
@寿所2152：广东盘菜做法 -
桂姣19539852323…… 盘菜是深圳宝安和香港新界客家人的特色菜,据说是著名“一品锅”的鼻祖,以前当地客家人喜庆嫁娶等隆重庆祝都是摆盘菜宴的,前年香港方面曾在旧启德机场举行千人盘菜慈善筹款宴,场面十分浩大. ,用料方面十分丰富,将虾,烧鸭、客...
@寿所2152：盆菜是什么,怎么做? -
桂姣19539852323…… 盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗 盆菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉,现盆菜时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等.当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,亦是最花工夫制作的.盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好.上层会放些较名贵和需要先吃的东西,例如鸡及大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料,例如猪皮和萝卜.吃盆菜的时候,会由上至下逐层逐层吃下去.
@寿所2152：广东盆菜太好吃了,不知道做这道菜精髓在哪里? -
桂姣19539852323…… 鲍鱼,生蚝,猪手,鸡翅,牛肉,葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤,面粉,鸡蛋,盐,韭菜,玉米淀粉,南乳,红汁,生姜,干辣椒,八角,桂皮,蚝油,豉油,黑胡椒碎,香叶,洋葱 做法 【红烧鲍鱼】:1、鲍鱼去壳洗净...
@寿所2152：粤式盘菜的做法? -
桂姣19539852323…… 盘菜是香港新界地区的一种菜式,是春节或者庆典时食的!都是广东一些传统的春节食品,包括鸡 鹅 虾 猪皮 烧肉等等.从底到上都很讲究!现在出现很多豪华盘菜,有鲍鱼 龙虾 海参等
@寿所2152：盆菜的做法? -
桂姣19539852323…… 盆菜的做法1.所有东西洗干净备用2.放入煮熟的萝卜跟木耳,直接水煮熟3.腐竹我是用闷的,最好加点西红柿,我忘记买了4.杂菇,用的是海鲜菇,猪肚菇,杏鲍菇,加猪蹄罐头煮成煲,5.虾是用白灼的,鱿鱼我加了点番茄酱炒,鲍鱼直接用蚝油闷的,鸭肉跟叉烧肉外面买的.全部放一起.
