广东腊鸭煲的做法
@全炕1713：腊鸭火锅的做法 -
米悦17335058314…… 把腊鸭泡一泡,多洗二遍,因为有盐份,所以吃起来会有点咸,不过不要紧,炖汤的时候不要放盐!!切记.把泡好的腊鸭炒一炒(个人口味可以放辣椒或其它的作料),放入罐中炖,炖得差不多了,腊鸭基本熟了,放青菜、水发粉丝等,然后放火锅里煮,边煮边吃,一举二得,很好吃,试一试.
@全炕1713：江湖腊鸭煲怎么做 -
米悦17335058314…… 芋头腊鸭煲的做法 原料:香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒. 做法:先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈.在锅里把蒜头、油烧开,放腊鸭.等腊鸭腿爆出了油,接着再将切片的香芋用油爆至金黄色,再把它们放入砂锅中,加入水和腊鸭.焗10-15分钟,最后洒点辣椒圈. 小诀窍: 1)腊鸭与芋头的味道天生一对,互相融合在一起,很野味.腊鸭天生带咸味道,不用放太多盐. 2)芋头容易吸油,所以整个过程,可以全部用爆过腊鸭的油来制作.烹调时,芋头又很容易干水,煮的时候不时要加点水,保证腊鸭煲不粘底.
@全炕1713：干腊鸭怎么做好吃? -
米悦17335058314…… 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
@全炕1713：腊鸭煲仔饭怎么做如何做好吃 -
米悦17335058314…… 步骤1.准备所需材料.2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油.3.再倒入洗净的大米.4.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以.5.放炉子上,盖上盖子大火煮开转小火.6.将腊鸭洗净剁成块,菜心洗净备用,小葱切葱花、姜切成丝.7.将姜丝加入腊鸭中,再加入少许酱油和油.(放一小点就可以)8.然后拌匀.9.大米煮至七成熟,(开始收干水分) 然后加入拌好的腊鸭.10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上,然后加盖煮5分钟.11.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮2分钟.12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料,加盖关火焖2分钟3腊鸭煲仔饭的做法步骤1414.焖好的饭撒上葱花.15.最后放上菜心即可开吃
@全炕1713：如何做腊鸭的做法大全 -
米悦17335058314…… 用料 主料 酸萝卜50克 腊鸭1只 调料 葱 5克 姜 3片 蒜 2瓣 花椒 5克 干辣椒 3个 胡椒粉 3克 小葱 5克 植物油 2汤匙 酸萝卜腊鸭汤的做法 1.腊鸭洗净剁小块儿,热植物油下腊鸭炒出油份,下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香 2.加入胡椒粉 3.加入料酒,加入适量的清水,加入泡酸萝卜的汤大火煮开 4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟,起锅前加入小葱花即可 烹饪技巧 1、酸萝卜和腊鸭都有盐,所以这道菜不用加盐; 2、建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好.
@全炕1713：莲藕煲腊鸭怎么做? -
米悦17335058314…… 材料:腊鸭半只、藕两根,盐、料酒、姜、胡椒粉、大葱.做法:1.腊鸭半只,用清水冲洗干净.2.把腊鸭剁成块,锅里烧一锅热水,把鸭子放进去焯一下,把腊鸭捞出来冲去表面的浮沫.3.藕洗干净(不需要把皮去掉),切菱形块,姜切片,...
@全炕1713：香芋腊鸭煲的做法,香芋腊鸭煲怎么做好吃,香芋腊鸭煲的家 -
米悦17335058314…… 腊鸭香芋煲做法和步骤1香芋去皮,切成小块,香菇洗净,切片;腊鸭腿放入锅中,加水煮10分钟;煮过的腊鸭腿切块;在砂锅中倒入清水,放入腊鸭腿、姜片、黄酒,大火烧沸后,转小火加盖慢煲30分钟.2然后将芋头块和香菇放入,再加盖...
@全炕1713：腊鸭煲莲藕的做法,腊鸭煲莲藕怎么做好吃,腊鸭 -
米悦17335058314…… 食材 腊鸭300g 莲藕400g 油适量 盐适量 花椒半勺 料酒1勺 姜适量 步骤 1 准备好莲藕洗净. 2 莲藕切块. 3 准备好鸭肉. 4 加水泡发. 5 用热水清洗干净. 6 锅加水,放入鸭肉. 7 加入姜片,料酒和花椒. 8 煲制30-40分钟. 9 加入莲藕. 10 再继续煲煮半个小时. 11 盛碗即可上桌.小贴士1、腊鸭肉比较咸和干,所以得提前泡发一下,也可以去除一些盐份. 2、煲的时候加点花椒,姜片和料酒,可以去异味,汤也更好喝.
@全炕1713：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
米悦17335058314…… 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
@全炕1713：腊鸭怎么煮才好吃 -
米悦17335058314…… 芥菜腊鸭粥材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.建议:用电饭煲来煮省时省力 做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,...
米悦17335058314…… 把腊鸭泡一泡,多洗二遍,因为有盐份,所以吃起来会有点咸,不过不要紧,炖汤的时候不要放盐!!切记.把泡好的腊鸭炒一炒(个人口味可以放辣椒或其它的作料),放入罐中炖,炖得差不多了,腊鸭基本熟了,放青菜、水发粉丝等,然后放火锅里煮,边煮边吃,一举二得,很好吃,试一试.
@全炕1713：江湖腊鸭煲怎么做 -
米悦17335058314…… 芋头腊鸭煲的做法 原料:香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒. 做法:先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈.在锅里把蒜头、油烧开,放腊鸭.等腊鸭腿爆出了油,接着再将切片的香芋用油爆至金黄色,再把它们放入砂锅中,加入水和腊鸭.焗10-15分钟,最后洒点辣椒圈. 小诀窍: 1)腊鸭与芋头的味道天生一对,互相融合在一起,很野味.腊鸭天生带咸味道,不用放太多盐. 2)芋头容易吸油,所以整个过程,可以全部用爆过腊鸭的油来制作.烹调时,芋头又很容易干水,煮的时候不时要加点水,保证腊鸭煲不粘底.
@全炕1713：干腊鸭怎么做好吃? -
米悦17335058314…… 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
@全炕1713：腊鸭煲仔饭怎么做如何做好吃 -
米悦17335058314…… 步骤1.准备所需材料.2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油.3.再倒入洗净的大米.4.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以.5.放炉子上,盖上盖子大火煮开转小火.6.将腊鸭洗净剁成块,菜心洗净备用,小葱切葱花、姜切成丝.7.将姜丝加入腊鸭中,再加入少许酱油和油.(放一小点就可以)8.然后拌匀.9.大米煮至七成熟,(开始收干水分) 然后加入拌好的腊鸭.10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上,然后加盖煮5分钟.11.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮2分钟.12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料,加盖关火焖2分钟3腊鸭煲仔饭的做法步骤1414.焖好的饭撒上葱花.15.最后放上菜心即可开吃
@全炕1713：如何做腊鸭的做法大全 -
米悦17335058314…… 用料 主料 酸萝卜50克 腊鸭1只 调料 葱 5克 姜 3片 蒜 2瓣 花椒 5克 干辣椒 3个 胡椒粉 3克 小葱 5克 植物油 2汤匙 酸萝卜腊鸭汤的做法 1.腊鸭洗净剁小块儿,热植物油下腊鸭炒出油份,下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香 2.加入胡椒粉 3.加入料酒,加入适量的清水,加入泡酸萝卜的汤大火煮开 4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟,起锅前加入小葱花即可 烹饪技巧 1、酸萝卜和腊鸭都有盐,所以这道菜不用加盐; 2、建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好.
@全炕1713：莲藕煲腊鸭怎么做? -
米悦17335058314…… 材料:腊鸭半只、藕两根,盐、料酒、姜、胡椒粉、大葱.做法:1.腊鸭半只,用清水冲洗干净.2.把腊鸭剁成块,锅里烧一锅热水,把鸭子放进去焯一下,把腊鸭捞出来冲去表面的浮沫.3.藕洗干净(不需要把皮去掉),切菱形块,姜切片,...
@全炕1713：香芋腊鸭煲的做法,香芋腊鸭煲怎么做好吃,香芋腊鸭煲的家 -
米悦17335058314…… 腊鸭香芋煲做法和步骤1香芋去皮,切成小块,香菇洗净,切片;腊鸭腿放入锅中,加水煮10分钟;煮过的腊鸭腿切块;在砂锅中倒入清水,放入腊鸭腿、姜片、黄酒,大火烧沸后,转小火加盖慢煲30分钟.2然后将芋头块和香菇放入,再加盖...
@全炕1713：腊鸭煲莲藕的做法,腊鸭煲莲藕怎么做好吃,腊鸭 -
米悦17335058314…… 食材 腊鸭300g 莲藕400g 油适量 盐适量 花椒半勺 料酒1勺 姜适量 步骤 1 准备好莲藕洗净. 2 莲藕切块. 3 准备好鸭肉. 4 加水泡发. 5 用热水清洗干净. 6 锅加水,放入鸭肉. 7 加入姜片,料酒和花椒. 8 煲制30-40分钟. 9 加入莲藕. 10 再继续煲煮半个小时. 11 盛碗即可上桌.小贴士1、腊鸭肉比较咸和干,所以得提前泡发一下,也可以去除一些盐份. 2、煲的时候加点花椒,姜片和料酒,可以去异味,汤也更好喝.
@全炕1713：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
米悦17335058314…… 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
@全炕1713：腊鸭怎么煮才好吃 -
米悦17335058314…… 芥菜腊鸭粥材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.建议:用电饭煲来煮省时省力 做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,...
