广东腊鸭的吃法
@桑谈3444：干腊鸭怎么做好吃? -
狐查18528726332…… 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
@桑谈3444：腊鸭如何吃 -
狐查18528726332…… 腊鸭吃法多多 1、煲腊鸭粥.用温水将腊鸭洗干净,切成块状和洗好的米一起放入锅中,按平常一样煮熟,煮熟后再放一点葱花即可. 2、煮腊鸭饭.用电饭锅做腊鸭饭,先在锅底放少量油,再放米煮(按正常做饭那样),等到饭煮到水快干的...
@桑谈3444：腊鸭怎么做好吃 -
狐查18528726332…… 1,将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起,切成小块待用. 2,将洋葱、蒜、芹菜切成段待用. 3,蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后,腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料.撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟. 4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟.
@桑谈3444：腊鸭怎么做好吃,简单又好吃的做法介绍 -
狐查18528726332…… 1.把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃,也可以放些娃娃菜在里面. 2.把板栗去皮,和腊鸭放在一起焖烧. 3.腊鸭片成片,撒上葱姜蒜,蒸一下,也是一道菜. 4.用青椒、红椒爆炒也可以,盐别放多了,腊鸭本来就咸.
@桑谈3444：我晒的腊鸭太干了请问怎么弄来吃 -
狐查18528726332…… 步骤如下: 1、腊鸭太干,先放水煮10分钟左右. 2、水煮过的腊鸭比较好切,但还是比较费劲. 3、把比较肥的地方先入锅煎一下. 4、煎至焦黄色,放入其他的腊鸭翻炒. 5、加入姜丝一起翻炒. 6、再加入水煮一煮,不然咬不动...
@桑谈3444：腊鸭怎么烹饪 -
狐查18528726332…… 制法各地有所不同,主要不外单独以盐腌及调味浸腌两种. 正宗的腊鸭从选料到烹调都相当讲究,各位观者可以视自身情况加以灵活变通. 1、选鸭宰杀 选取肥嫩鸭子,宰杀前一天停止喂食,只给清水.宰杀时先将鸭反剪,再用左手捏开鸭嘴...
@桑谈3444：腊鸭怎么做好吃,蒸腊鸭的家常做法 -
狐查18528726332…… 酸萝卜腊鸭汤的做法 1.腊鸭洗净剁小块儿,热植物油下腊鸭炒出油份,下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香 2.加入胡椒粉 3.加入料酒,加入适量的清水,加入泡酸萝卜的汤大火煮开 4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟,起锅前加入小葱花即可 烹饪技巧 1、酸萝卜和腊鸭都有盐,所以这道菜不用加盐; 2、建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好.
@桑谈3444：腊鸭炖什么好吃 -
狐查18528726332…… 一般一只可以分做几次做的,现在介绍两道既简单有好吃的给你:一,腊鸭炖豆腐:豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g 调味料: 盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加] 做法: 1 腊鸭豆腐切块,...
@桑谈3444：腊鸭肉怎么吃 -
狐查18528726332…… 【腊鸭焖萝卜】 原料:腊鸭 萝卜 姜片 盐 酱油 蒜叶 做法:1.腊鸭早就收拾好了,从冰箱拿出来就好;2.白萝卜切成和腊鸭差不多的块,姜片,蒜叶切碎备用3.锅内放油,下入姜片,倒入腊鸭块,中小火慢慢的将腊鸭煸香,随后倒入萝卜块继续翻炒2分钟左右,最后加上开水,没过锅里滴材料即可4.大火烧开后改小火焖至萝卜酥烂、汤汁剩下三分之一的时候加入酱油、盐炒匀,继续焖2分钟,撒上蒜叶子即可 萝卜可以换成香芋 土豆 南瓜等
@桑谈3444：腊鸭怎么煮才好吃 -
狐查18528726332…… 芥菜腊鸭粥材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.建议:用电饭煲来煮省时省力 做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,...
狐查18528726332…… 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
@桑谈3444：腊鸭如何吃 -
狐查18528726332…… 腊鸭吃法多多 1、煲腊鸭粥.用温水将腊鸭洗干净,切成块状和洗好的米一起放入锅中,按平常一样煮熟,煮熟后再放一点葱花即可. 2、煮腊鸭饭.用电饭锅做腊鸭饭,先在锅底放少量油,再放米煮(按正常做饭那样),等到饭煮到水快干的...
@桑谈3444：腊鸭怎么做好吃 -
狐查18528726332…… 1,将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起,切成小块待用. 2,将洋葱、蒜、芹菜切成段待用. 3,蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后,腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料.撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟. 4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟.
@桑谈3444：腊鸭怎么做好吃,简单又好吃的做法介绍 -
狐查18528726332…… 1.把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃,也可以放些娃娃菜在里面. 2.把板栗去皮,和腊鸭放在一起焖烧. 3.腊鸭片成片,撒上葱姜蒜,蒸一下,也是一道菜. 4.用青椒、红椒爆炒也可以,盐别放多了,腊鸭本来就咸.
@桑谈3444：我晒的腊鸭太干了请问怎么弄来吃 -
狐查18528726332…… 步骤如下: 1、腊鸭太干,先放水煮10分钟左右. 2、水煮过的腊鸭比较好切,但还是比较费劲. 3、把比较肥的地方先入锅煎一下. 4、煎至焦黄色,放入其他的腊鸭翻炒. 5、加入姜丝一起翻炒. 6、再加入水煮一煮,不然咬不动...
@桑谈3444：腊鸭怎么烹饪 -
狐查18528726332…… 制法各地有所不同,主要不外单独以盐腌及调味浸腌两种. 正宗的腊鸭从选料到烹调都相当讲究,各位观者可以视自身情况加以灵活变通. 1、选鸭宰杀 选取肥嫩鸭子,宰杀前一天停止喂食,只给清水.宰杀时先将鸭反剪,再用左手捏开鸭嘴...
@桑谈3444：腊鸭怎么做好吃,蒸腊鸭的家常做法 -
狐查18528726332…… 酸萝卜腊鸭汤的做法 1.腊鸭洗净剁小块儿,热植物油下腊鸭炒出油份,下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香 2.加入胡椒粉 3.加入料酒,加入适量的清水,加入泡酸萝卜的汤大火煮开 4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟,起锅前加入小葱花即可 烹饪技巧 1、酸萝卜和腊鸭都有盐,所以这道菜不用加盐; 2、建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好.
@桑谈3444：腊鸭炖什么好吃 -
狐查18528726332…… 一般一只可以分做几次做的,现在介绍两道既简单有好吃的给你:一,腊鸭炖豆腐:豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g 调味料: 盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加] 做法: 1 腊鸭豆腐切块,...
@桑谈3444：腊鸭肉怎么吃 -
狐查18528726332…… 【腊鸭焖萝卜】 原料:腊鸭 萝卜 姜片 盐 酱油 蒜叶 做法:1.腊鸭早就收拾好了,从冰箱拿出来就好;2.白萝卜切成和腊鸭差不多的块,姜片,蒜叶切碎备用3.锅内放油,下入姜片,倒入腊鸭块,中小火慢慢的将腊鸭煸香,随后倒入萝卜块继续翻炒2分钟左右,最后加上开水,没过锅里滴材料即可4.大火烧开后改小火焖至萝卜酥烂、汤汁剩下三分之一的时候加入酱油、盐炒匀,继续焖2分钟,撒上蒜叶子即可 萝卜可以换成香芋 土豆 南瓜等
@桑谈3444：腊鸭怎么煮才好吃 -
狐查18528726332…… 芥菜腊鸭粥材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.建议:用电饭煲来煮省时省力 做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,...
