广东顺德桑拿鸡做法
@范沾5980：顺德桑叶鸡做法 -
赫山13536297438…… 材料 鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露 做法 1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段. 2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1. 3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天.
@范沾5980：顺德大良白切鸡做法 -
赫山13536297438…… 白切鸡做法 材料 材料:湛江鸡半只 调料:红葱头,沙姜适量,盐,花生油,料油,生姜 做法1、锅里加清水烧至刚要开时,倒入适量料酒,放入生姜片几片、葱头(可以用葱结),然后把鸡放入加盖大火二十分钟(视鸡的大小定),关火后再焖二十分钟左右.2、捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉,为了让鸡皮脆嫩不油腻.3、把沙姜刮去皮,拍破,红葱头拍破加适量盐捣成茸,最好不要剁,这样味道不好.4、把捣好的茸放入碟中加入盐,这味道就得要稍咸些,再加入花生油,油要没过调料.5、鸡放凉后切块,调料随着上桌就可以了,也可以把调料直接淋在鸡块上即可食用.
@范沾5980：顺德葱油鸡的做法 -
赫山13536297438…… 1.将鸡里外充分洗净2.生姜拍破,用3根葱打成结3.把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花4.在深锅内烧宽水,加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡 葱油鸡[3]5.加入一点黄酒,大火再次烧开后,打出表面的浮沫,以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)6.关火,加盖子焖10分钟后捞出7.将鸡斩成块8.热锅温花生油,以中小火把葱煎出香味后捞出9.倒入蒸鱼豉油,熬1分钟后关火,做成味汁10.将味汁充分搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上一点儿葱花,即成 烹饪技巧1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎.2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上,再浇葱油.3、根据口味增减豉油量.4、此菜热吃为宜
@范沾5980：顺德桑拿鱼蘸料做法 -
赫山13536297438…… 主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤:1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻.3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可).4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可).5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味.起锅滤渣,一碗心血之作的桑拿鱼蘸料就出来了!6、成品
@范沾5980：下图哪些是顺德菜?哪些是粤菜? -
赫山13536297438…… 炸牛奶是佛山顺德大良的,还有双皮奶……,属顺德菜,避风塘是香港的,缘由是香港人比台风,没东西吃,只有蟹在外面爬,于是就抓来做避风塘,属粤菜,煲仔饭是广州的,广州的腊味,煲仔饭,艇仔粥/及第粥,比较有名,属粤菜,桑拿鸡...
@范沾5980：佛山有哪些特色美食?
赫山13536297438…… 佛山是珠江三角洲的“美食之乡”,有许多风格各异的美食菜点,小吃包括:佛山盲公饼、扎蹄、大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼、南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等等.佛山的柱侯食品和顺德的“凤城炒卖”也是声名远播,值得一尝. 佛山酒楼食府众多,美食山庄林立,日夜营业,丰俭由人.其中尤以顺德勒流和集北水蛇粥一条街生意火爆.来佛山不可不尝的佛山金牌菜式包括:燕奶金丝球、荷香豉蒜肉、佛宾清香鸡、金菊蟠龙鳝、煎焗钳鱼、鸳鸯彩虾彩、玉兰吉品鲍等.
@范沾5980：顺德水蛇粥做法 -
赫山13536297438…… 准备材料:大水蛇750克、走地鸡半只、姜片姜丝适量、陈皮1/8个、大米适量、水适量、盐适量、香油、葱花、香菜、胡椒粉可选 制作步骤: 1、水蛇要买大的,超过半斤一条的最理想,这里有三条水蛇,去除内脏后加蛇皮净重750克. 2、把蛇皮洗干净. 3、蛇皮过一下开水,然后再用冻水冲洗干净. 4、蛇皮切成小块. 5、锅里放三四片姜片,趁高温倒入蛇和蛇皮,翻炒,直至有一点点焦 6、鸡肉洗干净,切两大块 7、锅里烧水,水开后放姜、陈皮、鸡肉、水蛇 8、45分钟粥就煮好即可食用
@范沾5980：顺德豉汁打边炉的做法 -
赫山13536297438…… 蒜头豆豉剁碎混合,小米泡椒也切碎待用,番茄汆水去皮切块,少许油起锅加蒜头豆豉爆香后把番茄放入,加足量的盐和一定的糖翻炒,翻炒一段时间后加水煮开,把切碎的小米泡椒也放进去,盖上盖子煮,待番茄软烂后试味,不够酸的加白醋和盐(盐能调出番茄的酸味).调好味后可以先在锅底里面加入鱼尾等等这些先煮着,也可以直接上桌开吃才下鱼. 这个汤底要够酸够辣够咸才行因为吃这种火锅是不用蘸料的. 当然你也可以像寻味顺德里介绍的一样用鱼汤代替清水去煮番茄,不过本顺德土著家里做的时候都是用的清水煮,配料加的也没有像寻味顺德里面那么多.
@范沾5980：广州顺德区号是多少 -
赫山13536297438…… 佛山市顺德区的区号: 757 顺德区是佛山市五个行政辖区之一. 位于广东省的南部,珠江三角洲平原中部, 由江河冲积而成的河口三角洲平原
@范沾5980：顺德大盘鸡怎么做才正宗 -
赫山13536297438…… 大盘鸡 材料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团.大盘鸡做法: 第一步,锅里放油,烧热. 建议:一定要先系围裙.不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味...
赫山13536297438…… 材料 鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露 做法 1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段. 2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1. 3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天.
@范沾5980：顺德大良白切鸡做法 -
赫山13536297438…… 白切鸡做法 材料 材料:湛江鸡半只 调料:红葱头,沙姜适量,盐,花生油,料油,生姜 做法1、锅里加清水烧至刚要开时,倒入适量料酒,放入生姜片几片、葱头(可以用葱结),然后把鸡放入加盖大火二十分钟(视鸡的大小定),关火后再焖二十分钟左右.2、捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉,为了让鸡皮脆嫩不油腻.3、把沙姜刮去皮,拍破,红葱头拍破加适量盐捣成茸,最好不要剁,这样味道不好.4、把捣好的茸放入碟中加入盐,这味道就得要稍咸些,再加入花生油,油要没过调料.5、鸡放凉后切块,调料随着上桌就可以了,也可以把调料直接淋在鸡块上即可食用.
@范沾5980：顺德葱油鸡的做法 -
赫山13536297438…… 1.将鸡里外充分洗净2.生姜拍破,用3根葱打成结3.把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花4.在深锅内烧宽水,加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡 葱油鸡[3]5.加入一点黄酒,大火再次烧开后,打出表面的浮沫,以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)6.关火,加盖子焖10分钟后捞出7.将鸡斩成块8.热锅温花生油,以中小火把葱煎出香味后捞出9.倒入蒸鱼豉油,熬1分钟后关火,做成味汁10.将味汁充分搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上一点儿葱花,即成 烹饪技巧1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎.2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上,再浇葱油.3、根据口味增减豉油量.4、此菜热吃为宜
@范沾5980：顺德桑拿鱼蘸料做法 -
赫山13536297438…… 主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤:1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻.3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可).4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可).5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味.起锅滤渣,一碗心血之作的桑拿鱼蘸料就出来了!6、成品
@范沾5980：下图哪些是顺德菜?哪些是粤菜? -
赫山13536297438…… 炸牛奶是佛山顺德大良的,还有双皮奶……,属顺德菜,避风塘是香港的,缘由是香港人比台风,没东西吃,只有蟹在外面爬,于是就抓来做避风塘,属粤菜,煲仔饭是广州的,广州的腊味,煲仔饭,艇仔粥/及第粥,比较有名,属粤菜,桑拿鸡...
@范沾5980：佛山有哪些特色美食?
赫山13536297438…… 佛山是珠江三角洲的“美食之乡”,有许多风格各异的美食菜点,小吃包括:佛山盲公饼、扎蹄、大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼、南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等等.佛山的柱侯食品和顺德的“凤城炒卖”也是声名远播,值得一尝. 佛山酒楼食府众多,美食山庄林立,日夜营业,丰俭由人.其中尤以顺德勒流和集北水蛇粥一条街生意火爆.来佛山不可不尝的佛山金牌菜式包括:燕奶金丝球、荷香豉蒜肉、佛宾清香鸡、金菊蟠龙鳝、煎焗钳鱼、鸳鸯彩虾彩、玉兰吉品鲍等.
@范沾5980：顺德水蛇粥做法 -
赫山13536297438…… 准备材料:大水蛇750克、走地鸡半只、姜片姜丝适量、陈皮1/8个、大米适量、水适量、盐适量、香油、葱花、香菜、胡椒粉可选 制作步骤: 1、水蛇要买大的,超过半斤一条的最理想,这里有三条水蛇,去除内脏后加蛇皮净重750克. 2、把蛇皮洗干净. 3、蛇皮过一下开水,然后再用冻水冲洗干净. 4、蛇皮切成小块. 5、锅里放三四片姜片,趁高温倒入蛇和蛇皮,翻炒,直至有一点点焦 6、鸡肉洗干净,切两大块 7、锅里烧水,水开后放姜、陈皮、鸡肉、水蛇 8、45分钟粥就煮好即可食用
@范沾5980：顺德豉汁打边炉的做法 -
赫山13536297438…… 蒜头豆豉剁碎混合,小米泡椒也切碎待用,番茄汆水去皮切块,少许油起锅加蒜头豆豉爆香后把番茄放入,加足量的盐和一定的糖翻炒,翻炒一段时间后加水煮开,把切碎的小米泡椒也放进去,盖上盖子煮,待番茄软烂后试味,不够酸的加白醋和盐(盐能调出番茄的酸味).调好味后可以先在锅底里面加入鱼尾等等这些先煮着,也可以直接上桌开吃才下鱼. 这个汤底要够酸够辣够咸才行因为吃这种火锅是不用蘸料的. 当然你也可以像寻味顺德里介绍的一样用鱼汤代替清水去煮番茄,不过本顺德土著家里做的时候都是用的清水煮,配料加的也没有像寻味顺德里面那么多.
@范沾5980：广州顺德区号是多少 -
赫山13536297438…… 佛山市顺德区的区号: 757 顺德区是佛山市五个行政辖区之一. 位于广东省的南部,珠江三角洲平原中部, 由江河冲积而成的河口三角洲平原
@范沾5980：顺德大盘鸡怎么做才正宗 -
赫山13536297438…… 大盘鸡 材料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团.大盘鸡做法: 第一步,锅里放油,烧热. 建议:一定要先系围裙.不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味...
