广州市最正宗深井烧鹅
@赏玲4942：稳求正宗深井烧鹅的详细制作方法.谢谢 -
黎乔18054956550…… 深井烧鹅原料:光黑棕鹅1只(净重约2500克).调料:A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克.B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克...
@赏玲4942：古代是怎么做烧鹅的? -
黎乔18054956550…… 识食! 广式烧鹅的历史 据载,历史最久的烧鹅是在广东新会的古井镇,距今有七百多年的历史,如今在该地仍然有坚持以“古井烧鹅”为品牌的食肆,很多都在标榜其出品为最正宗的烧鹅. 在香港有半世纪之久的“庸记”以经营烧鹅为招牌菜...
@赏玲4942：深井烧鹅的深井是什么意思?
黎乔18054956550…… 广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”,很多人都以为“深井”是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝.岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式.它是在地上生生挖出来的一口干井,下堆木炭,井口横着铁枝,烧腊就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤,由于井是在地里挖的,周围都是密不透风的泥土,在这种深井中烧烤,炉温更加均匀稳定,因此出品上乘.
@赏玲4942：广州名菜有哪些? -
黎乔18054956550…… 八宝冬瓜盅、广式烧乳猪、焗龙虾、白切鸡(以荔湾区清平路清平饭店所制为佳)、红烧乳鸽、烧鹅(以长堤“裕记烧鹅饭店”、黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”最有名)、广州靓汤(“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名)、脆清蒸海河鲜、糖醋咕噜肉、白云猪手、满坛香(将鸡、鹅、鱼肚、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好,然后集于一坛加入绍酒煲煮而成)、瓦锅花雕鸡、蜜汁叉烧、红烧大裙翅(选用质地上乘的裙翅,由各种肉类煮出的汤汁煨制而成).
@赏玲4942：＂深井烧鹅＂这名字是怎么得来的 ? -
黎乔18054956550…… 在广东吃烧鹅,很多人都会说去吃“深井烧鹅”,有的人以为“深井”是地名,其实不然,“深井”只是一种工艺,挖一个深坑,放炭木加热后,放鹅进去烧制.广州黄埔一个叫深井的村子因此沾光,很多人奔着名字去吃烧鹅,岂不知是天大误会.有意思的是,新会有个地方叫古井,出品的“古井烧鹅”味道确属一流,这里的“古井”,指的确是地名而非工艺.问得乡人,为何古井烧鹅与众不同?回答说,此地烧鹅是用荔枝木烧制,故有特别的香味.
@赏玲4942：哪里的深井烧鹅最好吃? -
黎乔18054956550…… 江苏溧阳天目湖的风鹅最好吃,旺号阳光名街有卖,他们家专做土特产.
@赏玲4942：谁知道烧鹅与烤鸭的来源 -
黎乔18054956550…… 北京烤鸭 广州烧鹅 美食文化:鸭子是中国的特产.“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品.朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷...
@赏玲4942：烧鹅要怎么做才好吃 -
黎乔18054956550…… 深井烧鹅 原料: 光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、 米醋500克、麦芽糖200克,橙红色素2克 . 准备: 光鹅1只,内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺及气喉管洗净,在颈背开小孔吹气. 填肚...
@赏玲4942：＂深井烧鹅＂果D鹅来自边度? -
黎乔18054956550…… 来自清远
@赏玲4942：谁知道在哪可以学习沙田乳鸽.深井烧鹅的制作方法,有没有专门培训的学校? -
黎乔18054956550…… 谁知道在哪可以学习沙田乳鸽.深井烧鹅的制作方法,有没有专门培训的学校?沙田乳鸽美食介绍 沙田乳鸽制作方法 原材料:鸽子、料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱、柠檬、锡纸.1、鸽子用料酒,酱油,胡椒粉,烤肉酱提前腌上1到2小时,肚子...
黎乔18054956550…… 深井烧鹅原料:光黑棕鹅1只(净重约2500克).调料:A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克.B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克...
@赏玲4942：古代是怎么做烧鹅的? -
黎乔18054956550…… 识食! 广式烧鹅的历史 据载,历史最久的烧鹅是在广东新会的古井镇,距今有七百多年的历史,如今在该地仍然有坚持以“古井烧鹅”为品牌的食肆,很多都在标榜其出品为最正宗的烧鹅. 在香港有半世纪之久的“庸记”以经营烧鹅为招牌菜...
@赏玲4942：深井烧鹅的深井是什么意思?
黎乔18054956550…… 广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”,很多人都以为“深井”是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝.岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式.它是在地上生生挖出来的一口干井,下堆木炭,井口横着铁枝,烧腊就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤,由于井是在地里挖的,周围都是密不透风的泥土,在这种深井中烧烤,炉温更加均匀稳定,因此出品上乘.
@赏玲4942：广州名菜有哪些? -
黎乔18054956550…… 八宝冬瓜盅、广式烧乳猪、焗龙虾、白切鸡(以荔湾区清平路清平饭店所制为佳)、红烧乳鸽、烧鹅(以长堤“裕记烧鹅饭店”、黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”最有名)、广州靓汤(“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名)、脆清蒸海河鲜、糖醋咕噜肉、白云猪手、满坛香(将鸡、鹅、鱼肚、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好,然后集于一坛加入绍酒煲煮而成)、瓦锅花雕鸡、蜜汁叉烧、红烧大裙翅(选用质地上乘的裙翅,由各种肉类煮出的汤汁煨制而成).
@赏玲4942：＂深井烧鹅＂这名字是怎么得来的 ? -
黎乔18054956550…… 在广东吃烧鹅,很多人都会说去吃“深井烧鹅”,有的人以为“深井”是地名,其实不然,“深井”只是一种工艺,挖一个深坑,放炭木加热后,放鹅进去烧制.广州黄埔一个叫深井的村子因此沾光,很多人奔着名字去吃烧鹅,岂不知是天大误会.有意思的是,新会有个地方叫古井,出品的“古井烧鹅”味道确属一流,这里的“古井”,指的确是地名而非工艺.问得乡人,为何古井烧鹅与众不同?回答说,此地烧鹅是用荔枝木烧制,故有特别的香味.
@赏玲4942：哪里的深井烧鹅最好吃? -
黎乔18054956550…… 江苏溧阳天目湖的风鹅最好吃,旺号阳光名街有卖,他们家专做土特产.
@赏玲4942：谁知道烧鹅与烤鸭的来源 -
黎乔18054956550…… 北京烤鸭 广州烧鹅 美食文化:鸭子是中国的特产.“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品.朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷...
@赏玲4942：烧鹅要怎么做才好吃 -
黎乔18054956550…… 深井烧鹅 原料: 光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、 米醋500克、麦芽糖200克,橙红色素2克 . 准备: 光鹅1只,内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺及气喉管洗净,在颈背开小孔吹气. 填肚...
@赏玲4942：＂深井烧鹅＂果D鹅来自边度? -
黎乔18054956550…… 来自清远
@赏玲4942：谁知道在哪可以学习沙田乳鸽.深井烧鹅的制作方法,有没有专门培训的学校? -
黎乔18054956550…… 谁知道在哪可以学习沙田乳鸽.深井烧鹅的制作方法,有没有专门培训的学校?沙田乳鸽美食介绍 沙田乳鸽制作方法 原材料:鸽子、料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱、柠檬、锡纸.1、鸽子用料酒,酱油,胡椒粉,烤肉酱提前腌上1到2小时,肚子...
