广式牛腩的做法及配料
@瞿标2035：广东牛腩怎么做 -
养霄17088737925…… 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块 2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水 3.炒锅里放入1勺花...
@瞿标2035：粤色焖牛腩做法和调料 -
养霄17088737925…… 菜谱做法: 1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净. 2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒. 3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用. 4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒. 5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油. 6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份. 7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香. 8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟. 9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可. 10.用碟盛出,撒上葱花.
@瞿标2035：求广式五香牛腩的做法? -
养霄17088737925…… 广式五香牛腩的做法具体如下: 食材准备:牛腩1500g,冰糖10g,水1升,干辣椒3个,五香粉5g,香叶3片,黄豆酱2勺,耗油2勺,生姜10片,八角5个,果皮1g,草果1g,白胡椒粒10g,柱候酱2勺. 1、新鲜牛腩切块. 2、牛腩焯水. 3、将牛腩沥干. 4、锅中放油. 5、倒入牛腩,姜片,柱候酱,黄豆酱,蚝油炒香. 6、加入香料,糖,盐换成沙煲倒入水焖. 7、30分钟后汁液浓稠关火.广式五香牛腩就煮好了.
@瞿标2035：粤菜特色菜五更牛腩怎么做? -
养霄17088737925…… 主料:牛腩600g 辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量 调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量 五更牛腩的做法: 1.番茄洗净,切块;青蒜洗净,切斜段. 2.牛腩洗净,切块,放滚水中焯五六分钟,去除血水后捞出,过凉. 3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄,米酒.作角和适量水淹过牛腩,移入电锅蒸40分钟,取出备用. 4.锅内倒油烧热,爆香蒜片,葱段,加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚,再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透,啊后加入水淀粉勾芡,撒上青蒜即可. 该答案来自中华美食网官方网站
@瞿标2035：广东早点牛腩怎样熬制? -
养霄17088737925…… 基本材料 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克.为食街 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. 做法: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
@瞿标2035：广西南宁地区的牛腩煲做法? -
养霄17088737925…… 材料:牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油 做法:1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用2、牛腩块飞水洗净3、炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香4、放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖5、加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料6、烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软7、加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味8、盛出,放入切碎的香菜即可
@瞿标2035：煲牛腩的配料和步骤 -
养霄17088737925…… 食材 主料 牛腩 500g 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 卤肉粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤 1.锅内放水烧开 2.放牛腩焯出血水并倒掉 3.热锅下油放几片生姜 4.放焯好的牛腩炒一下 5.放料酒 6.放川...
@瞿标2035：煲牛腩用什么调料 -
养霄17088737925…… 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
@瞿标2035：牛腩怎么做法才更好吃 -
养霄17088737925…… 1. 主料红烧牛腩的做法第2步 2. 牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水红烧牛腩的做法第3步 3. 将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用红烧牛腩的做法第4步 4. 胡萝卜、土豆切滚刀块红烧牛腩的做法第5步 5. 姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂...
@瞿标2035：正宗汕头焖牛腩的做法 -
养霄17088737925…… 焖牛腩的做法 主料 牛腩 800g 萝卜 1500g 辅料 姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 油 适量 十三香 适量 步骤 1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水. 2.萝卜去皮切大块. 3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱. 4.把飞过水的牛腩倒入爆炒. 5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻. 6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里. 7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火.
养霄17088737925…… 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块 2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水 3.炒锅里放入1勺花...
@瞿标2035：粤色焖牛腩做法和调料 -
养霄17088737925…… 菜谱做法: 1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净. 2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒. 3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用. 4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒. 5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油. 6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份. 7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香. 8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟. 9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可. 10.用碟盛出,撒上葱花.
@瞿标2035：求广式五香牛腩的做法? -
养霄17088737925…… 广式五香牛腩的做法具体如下: 食材准备:牛腩1500g,冰糖10g,水1升,干辣椒3个,五香粉5g,香叶3片,黄豆酱2勺,耗油2勺,生姜10片,八角5个,果皮1g,草果1g,白胡椒粒10g,柱候酱2勺. 1、新鲜牛腩切块. 2、牛腩焯水. 3、将牛腩沥干. 4、锅中放油. 5、倒入牛腩,姜片,柱候酱,黄豆酱,蚝油炒香. 6、加入香料,糖,盐换成沙煲倒入水焖. 7、30分钟后汁液浓稠关火.广式五香牛腩就煮好了.
@瞿标2035：粤菜特色菜五更牛腩怎么做? -
养霄17088737925…… 主料:牛腩600g 辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量 调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量 五更牛腩的做法: 1.番茄洗净,切块;青蒜洗净,切斜段. 2.牛腩洗净,切块,放滚水中焯五六分钟,去除血水后捞出,过凉. 3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄,米酒.作角和适量水淹过牛腩,移入电锅蒸40分钟,取出备用. 4.锅内倒油烧热,爆香蒜片,葱段,加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚,再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透,啊后加入水淀粉勾芡,撒上青蒜即可. 该答案来自中华美食网官方网站
@瞿标2035：广东早点牛腩怎样熬制? -
养霄17088737925…… 基本材料 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克.为食街 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. 做法: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
@瞿标2035：广西南宁地区的牛腩煲做法? -
养霄17088737925…… 材料:牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油 做法:1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用2、牛腩块飞水洗净3、炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香4、放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖5、加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料6、烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软7、加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味8、盛出,放入切碎的香菜即可
@瞿标2035：煲牛腩的配料和步骤 -
养霄17088737925…… 食材 主料 牛腩 500g 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 卤肉粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤 1.锅内放水烧开 2.放牛腩焯出血水并倒掉 3.热锅下油放几片生姜 4.放焯好的牛腩炒一下 5.放料酒 6.放川...
@瞿标2035：煲牛腩用什么调料 -
养霄17088737925…… 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
@瞿标2035：牛腩怎么做法才更好吃 -
养霄17088737925…… 1. 主料红烧牛腩的做法第2步 2. 牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水红烧牛腩的做法第3步 3. 将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用红烧牛腩的做法第4步 4. 胡萝卜、土豆切滚刀块红烧牛腩的做法第5步 5. 姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂...
@瞿标2035：正宗汕头焖牛腩的做法 -
养霄17088737925…… 焖牛腩的做法 主料 牛腩 800g 萝卜 1500g 辅料 姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 油 适量 十三香 适量 步骤 1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水. 2.萝卜去皮切大块. 3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱. 4.把飞过水的牛腩倒入爆炒. 5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻. 6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里. 7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火.
