清炖牛腩只用四种香料
@胥伯6951：炖牛肉放什么香料! -
舒世19731205884…… 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉
@胥伯6951：请问煲牛腩要用什么香料? -
舒世19731205884…… 白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱,蒜头具体做法:先把牛腩洗干净,将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人,把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩),烧一锅水...
@胥伯6951：清炖牛肉的正确方法与配料 -
舒世19731205884…… 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
@胥伯6951：煲牛腩用什么调料 -
舒世19731205884…… 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
@胥伯6951：炖牛腩如何去除腥味 -
舒世19731205884…… 炖牛腩时加适量的花椒可以去除腥味,具体做法如下: 准备材料 牛腩:适量、西红柿:4个、八角:1个、桂皮:一小块、姜:一小块、花椒:一小把、老抽、盐、味精、干辣椒:适量. 1、牛腩洗净切块备用. 2、姜拍碎,干辣椒、八角、...
@胥伯6951：牛腩去腥去膻用什么香料最好 -
舒世19731205884…… 最好用花椒、桂皮、孜然,而少用大料.因为花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应,减弱异味还能增香.这种方法特别在去除膻味时效果最明显.注意香料不要放太多,否则会掩盖肉香味.
@胥伯6951：怎样煲清汤牛腩 -
舒世19731205884…… 用料:牛腩 500g 牛坑腩300g 白萝卜200g 姜片10g 葱段10g 花椒20g 八角几颗 草果几颗 香叶 陈皮一片 沙姜片20g 甘草10g 桂皮10g清汤牛腩的做法 1. 先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁. 2. 左面的是牛展,右面的是牛腩,牛展是冷藏的,牛腩是新鲜的所以颜色也不一样. 3. 一包搞定$5牛腩香料包 4. 牛腩洗净,开水放入姜片葱段,下牛腩一同煮15分钟. 5. 牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟,再下白萝卜煮5分钟完成. 6. 牛腩切件,牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了!
@胥伯6951：怎样炖牛腩嫩好吃 -
舒世19731205884…… 一、红炖牛腩 1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次. 2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备. 3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
@胥伯6951：煲牛腩需要用什么料? -
舒世19731205884…… 基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干. 2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后...
@胥伯6951：炖牛肉放什么调料 -
舒世19731205884…… 材料和调料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱 做法: 1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净.二者均切成滚刀块,备用. 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用. 2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味. 3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可.小火炖煮1小时,至牛肉软烂. 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.
舒世19731205884…… 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉
@胥伯6951：请问煲牛腩要用什么香料? -
舒世19731205884…… 白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱,蒜头具体做法:先把牛腩洗干净,将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人,把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩),烧一锅水...
@胥伯6951：清炖牛肉的正确方法与配料 -
舒世19731205884…… 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
@胥伯6951：煲牛腩用什么调料 -
舒世19731205884…… 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
@胥伯6951：炖牛腩如何去除腥味 -
舒世19731205884…… 炖牛腩时加适量的花椒可以去除腥味,具体做法如下: 准备材料 牛腩:适量、西红柿:4个、八角:1个、桂皮:一小块、姜:一小块、花椒:一小把、老抽、盐、味精、干辣椒:适量. 1、牛腩洗净切块备用. 2、姜拍碎,干辣椒、八角、...
@胥伯6951：牛腩去腥去膻用什么香料最好 -
舒世19731205884…… 最好用花椒、桂皮、孜然,而少用大料.因为花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应,减弱异味还能增香.这种方法特别在去除膻味时效果最明显.注意香料不要放太多,否则会掩盖肉香味.
@胥伯6951：怎样煲清汤牛腩 -
舒世19731205884…… 用料:牛腩 500g 牛坑腩300g 白萝卜200g 姜片10g 葱段10g 花椒20g 八角几颗 草果几颗 香叶 陈皮一片 沙姜片20g 甘草10g 桂皮10g清汤牛腩的做法 1. 先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁. 2. 左面的是牛展,右面的是牛腩,牛展是冷藏的,牛腩是新鲜的所以颜色也不一样. 3. 一包搞定$5牛腩香料包 4. 牛腩洗净,开水放入姜片葱段,下牛腩一同煮15分钟. 5. 牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟,再下白萝卜煮5分钟完成. 6. 牛腩切件,牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了!
@胥伯6951：怎样炖牛腩嫩好吃 -
舒世19731205884…… 一、红炖牛腩 1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次. 2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备. 3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
@胥伯6951：煲牛腩需要用什么料? -
舒世19731205884…… 基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干. 2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后...
@胥伯6951：炖牛肉放什么调料 -
舒世19731205884…… 材料和调料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱 做法: 1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净.二者均切成滚刀块,备用. 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用. 2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味. 3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可.小火炖煮1小时,至牛肉软烂. 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.
