广西豆腐圆的来历
@成鱼6868：简便的说一说豆腐是怎样做出来的 -
仲岚18144248256…… 把豆子浸涨,再用磨把豆子磨成糊状,再用布袋子把糊状的豆浆滤去豆渣,再把豆浆水放到锅里烧开,加点石膏后舀到缸里,盖好盖,过一段时间后就变成了豆腐脑,再把豆腐脑舀起来压去水就变成了豆腐干.
@成鱼6868：有没有有关民风民俗的资料?急啊~~~~~~ -
仲岚18144248256…… 毛南族主要聚居在广西环江县上、中、下南山区,其余分布在广西河池、南丹、宜山、都安等地.人口7万多(1990年第4次人口普查).毛南族是岭西的土著民族.唐以前的傣、宋元明的伶是他们的祖先,与古代的百越也有关系.史籍记载称...
@成鱼6868：请问灵峰山庄特色菜是什么?
仲岚18144248256…… 正是橙黄橘绿之时,浙江大学人文学院教授、民俗学家吕洪年先生邀我到 灵峰山庄作... 独具广西宜山地方特 色的,要算软嫩可口的宜山豆腐圆.1938年,浙大西迁至广西...
@成鱼6868：豆腐脑起源于什么地方? -
仲岚18144248256…… 豆腐的起源,可以追溯到汉代.两汉时,淮 河流域的农民已使用石制水磨.农民把米、豆 用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃.煎饼加上自制的豆浆,是 淮河两岩农家的日常食物.农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积...
@成鱼6868：柳卅豆腐圆是怎样做的? -
仲岚18144248256…… 1..把买来的豆腐放在篮子析水,让豆腐的水尽量滴出去,然后把豆腐用手使劲抓成豆腐泥.肉、木耳切成末,葱切成葱花.注意:尽量让水滴的多一点,不然豆腐泥会很软.2.肉、木耳切成末,葱切成葱花并将它们拌成馅.放入盐油味精,少许酱油3.那以上两步准备工作做好,接下来就是包豆腐圆了.之所以叫包,就是因为它其实就像包饺子一样啦:豆腐泥作为外层将肉、木耳、葱花做成的馅包起来.区别是包成的是一个圆,所以叫豆腐圆.这可是技术活!4.当然啦,在包之前得准备好蒸笼,在蒸笼底部垫上芭蕉叶.垫芭蕉叶既能防止豆腐顺着蒸笼的孔渗下去,也使豆腐圆增加一股清香.善用芭蕉叶做餐饮辅具,也算是广西的特色啦5.在下锅蒸25分钟左右就可以出锅啦
@成鱼6868：民族风俗的资料 -
仲岚18144248256…… 壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族,主要聚居在广西、云南省文山,广东连山、贵州从江、湖南江华等地也有分布.人口1700余万(2005年). 壮语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支,分南北两大方言.南宋时,曾在汉字的基础上创造出...
@成鱼6868：正宗的壮家豆腐圆是怎么做的?
仲岚18144248256…… 材料:豆腐、猪肉、鱼、调料:花生、葱等.1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分,然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的浆状;2.馅料,豆腐圆的馅料非常讲究,首先把猪肉肥的部分拿...
@成鱼6868：广西有哪些少数民族名菜?特色菜介绍 -
仲岚18144248256…… 广西是一个少数民族省份,以壮族为主,那么有哪些少数民族的特色菜值得品尝呢?壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜,品种多、技法精,使用率高,很有地方特色.还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大...
@成鱼6868：广西有什么名菜?怎么做? -
仲岚18144248256…… 广西特色名菜 广西菜又称桂菜,有千种以上,平常各地餐馆供应的也不下500种. 广西菜在长期发展中形成一定特色.主要是:用料丰富,善于变化;注意色味、配菜适当;粗料细作,经济实惠. 广西菜系中有代表性的名菜择要概列如下: 桂...
仲岚18144248256…… 把豆子浸涨,再用磨把豆子磨成糊状,再用布袋子把糊状的豆浆滤去豆渣,再把豆浆水放到锅里烧开,加点石膏后舀到缸里,盖好盖,过一段时间后就变成了豆腐脑,再把豆腐脑舀起来压去水就变成了豆腐干.
@成鱼6868：有没有有关民风民俗的资料?急啊~~~~~~ -
仲岚18144248256…… 毛南族主要聚居在广西环江县上、中、下南山区,其余分布在广西河池、南丹、宜山、都安等地.人口7万多(1990年第4次人口普查).毛南族是岭西的土著民族.唐以前的傣、宋元明的伶是他们的祖先,与古代的百越也有关系.史籍记载称...
@成鱼6868：请问灵峰山庄特色菜是什么?
仲岚18144248256…… 正是橙黄橘绿之时,浙江大学人文学院教授、民俗学家吕洪年先生邀我到 灵峰山庄作... 独具广西宜山地方特 色的,要算软嫩可口的宜山豆腐圆.1938年,浙大西迁至广西...
@成鱼6868：豆腐脑起源于什么地方? -
仲岚18144248256…… 豆腐的起源,可以追溯到汉代.两汉时,淮 河流域的农民已使用石制水磨.农民把米、豆 用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃.煎饼加上自制的豆浆,是 淮河两岩农家的日常食物.农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积...
@成鱼6868：柳卅豆腐圆是怎样做的? -
仲岚18144248256…… 1..把买来的豆腐放在篮子析水,让豆腐的水尽量滴出去,然后把豆腐用手使劲抓成豆腐泥.肉、木耳切成末,葱切成葱花.注意:尽量让水滴的多一点,不然豆腐泥会很软.2.肉、木耳切成末,葱切成葱花并将它们拌成馅.放入盐油味精,少许酱油3.那以上两步准备工作做好,接下来就是包豆腐圆了.之所以叫包,就是因为它其实就像包饺子一样啦:豆腐泥作为外层将肉、木耳、葱花做成的馅包起来.区别是包成的是一个圆,所以叫豆腐圆.这可是技术活!4.当然啦,在包之前得准备好蒸笼,在蒸笼底部垫上芭蕉叶.垫芭蕉叶既能防止豆腐顺着蒸笼的孔渗下去,也使豆腐圆增加一股清香.善用芭蕉叶做餐饮辅具,也算是广西的特色啦5.在下锅蒸25分钟左右就可以出锅啦
@成鱼6868：民族风俗的资料 -
仲岚18144248256…… 壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族,主要聚居在广西、云南省文山,广东连山、贵州从江、湖南江华等地也有分布.人口1700余万(2005年). 壮语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支,分南北两大方言.南宋时,曾在汉字的基础上创造出...
@成鱼6868：正宗的壮家豆腐圆是怎么做的?
仲岚18144248256…… 材料:豆腐、猪肉、鱼、调料:花生、葱等.1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分,然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的浆状;2.馅料,豆腐圆的馅料非常讲究,首先把猪肉肥的部分拿...
@成鱼6868：广西有哪些少数民族名菜?特色菜介绍 -
仲岚18144248256…… 广西是一个少数民族省份,以壮族为主,那么有哪些少数民族的特色菜值得品尝呢?壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜,品种多、技法精,使用率高,很有地方特色.还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大...
@成鱼6868：广西有什么名菜?怎么做? -
仲岚18144248256…… 广西特色名菜 广西菜又称桂菜,有千种以上,平常各地餐馆供应的也不下500种. 广西菜在长期发展中形成一定特色.主要是:用料丰富,善于变化;注意色味、配菜适当;粗料细作,经济实惠. 广西菜系中有代表性的名菜择要概列如下: 桂...
