开店专用冒菜配方
@卢婕2283：冒菜的底料配方 -
皮帖13415909649…… 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 冒菜制作...
@卢婕2283：正宗冒菜做法及配方 -
皮帖13415909649…… 冒菜做法及配方 用料 火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫县豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜 冒...
@卢婕2283：请教,冒菜香料配方 -
皮帖13415909649…… 原料:混合油2300克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大葱各适量.香料配方:香料包1包(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询手机15271517898,QQ...
@卢婕2283：哪位大哥知道冒菜的做法和配方,谢谢我想开一家冒菜小吃店
皮帖13415909649…… 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜. “冒菜”是成都的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已.用这种方法做出来的菜,就...
@卢婕2283：正宗的冒菜配料?(专家优先) -
皮帖13415909649…… 菜油炼熟,然后冷却,加入四川火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片...
@卢婕2283：冒菜怎么做 -
皮帖13415909649…… 用料 各种喜欢吃的蔬菜和肉 因为太多我不想一个一个打字 红油火锅底料 半袋 油,辣椒,花椒,姜片 适量 冒菜的做法 1我准备的有,木耳,香菇,豆腐,豆腐皮,海带,豆芽,莴笋,土豆,藕还有一些速冻丸子,除了丸子,其它都是素的,阿...
@卢婕2283：冒菜底料怎么做 -
皮帖13415909649…… 食材准备:鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇若干、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根 辅料准备:葱半颗、干红辣椒若干、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量 步骤—— 1、所有...
@卢婕2283：地摊冒菜的做法? -
皮帖13415909649…… 第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开 第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅 第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦! 第五步:放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱
@卢婕2283：冒菜最主要的配料 -
皮帖13415909649…… “6香冒菜”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后,找到了一个精细化、标准化的经营路子.以前街边冒菜摊一般只冒素菜,而现在荤素都在冒,比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、鸡...
@卢婕2283：跪求冒菜的做法,配料,汤,用菜,越详细越好,谢谢! -
皮帖13415909649…… “冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词.准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌....
皮帖13415909649…… 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 冒菜制作...
@卢婕2283：正宗冒菜做法及配方 -
皮帖13415909649…… 冒菜做法及配方 用料 火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫县豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜 冒...
@卢婕2283：请教,冒菜香料配方 -
皮帖13415909649…… 原料:混合油2300克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大葱各适量.香料配方:香料包1包(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询手机15271517898,QQ...
@卢婕2283：哪位大哥知道冒菜的做法和配方,谢谢我想开一家冒菜小吃店
皮帖13415909649…… 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜. “冒菜”是成都的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已.用这种方法做出来的菜,就...
@卢婕2283：正宗的冒菜配料?(专家优先) -
皮帖13415909649…… 菜油炼熟,然后冷却,加入四川火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片...
@卢婕2283：冒菜怎么做 -
皮帖13415909649…… 用料 各种喜欢吃的蔬菜和肉 因为太多我不想一个一个打字 红油火锅底料 半袋 油,辣椒,花椒,姜片 适量 冒菜的做法 1我准备的有,木耳,香菇,豆腐,豆腐皮,海带,豆芽,莴笋,土豆,藕还有一些速冻丸子,除了丸子,其它都是素的,阿...
@卢婕2283：冒菜底料怎么做 -
皮帖13415909649…… 食材准备:鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇若干、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根 辅料准备:葱半颗、干红辣椒若干、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量 步骤—— 1、所有...
@卢婕2283：地摊冒菜的做法? -
皮帖13415909649…… 第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开 第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅 第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦! 第五步:放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱
@卢婕2283：冒菜最主要的配料 -
皮帖13415909649…… “6香冒菜”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后,找到了一个精细化、标准化的经营路子.以前街边冒菜摊一般只冒素菜,而现在荤素都在冒,比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、鸡...
@卢婕2283：跪求冒菜的做法,配料,汤,用菜,越详细越好,谢谢! -
皮帖13415909649…… “冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词.准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌....
