徽菜500道家常菜
@年试341：徽菜有什么出名的特色菜 ? -
郭晏19240312422…… 120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;...
@年试341：有关徽菜菜谱,谁能给我一些? -
郭晏19240312422…… 菜 名】 瓤豆腐 【菜 系】 徽菜 【特 点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口 【原 料】 洁白嫩豆腐500克,精腿肉100克,虾仁、绍酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精盐4克,醋15克,豆油100 主料: 乌头鱼1条重约12两(约...
@年试341：十大菜系的徽菜 -
郭晏19240312422…… 徽菜是徽州菜,为徽州山区风味.徽州即现在的黄山市、绩溪县(今属宣城市)、婺源县(今属江西上饶市). 徽商(即徽州商人)曾在中国历史上产生了巨大影响,也使得徽菜成为著名菜系. 名菜有:臭鳜鱼、毛豆腐、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”)烧豆腐、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼、婺源糊菜、粉蒸菜、祁门中和汤、绩溪一品锅、干豇豆烧肉、冬笋炖腊肉(即上海人说的“腌笃鲜”)、笋衣烧肉…… 另外还有一些算是家常菜,比如 徽州炒粉丝、冬笋/春笋、水竹笋、山蕨、水蕨、梅干菜、折耳根、泥鳅、黄鳝、苦槠豆腐等
@年试341：徽菜的美食 -
郭晏19240312422…… 清香炒悟鸡 、“生熏仔鸡”、“八大锤”,“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”菊花蟹,奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”,“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉
@年试341：徽菜的代表菜有哪些 -
郭晏19240312422…… 臭鳜鱼,鱼咬羊,虎皮毛豆腐,方腊鱼,曹操鸡,无为熏鸭,徽州圆子,毛峰熏鲥鱼等等等
@年试341：求美味小镇徽菜菜谱 -
郭晏19240312422…… 4级菜 【卷筒长鱼】,徽菜,12金,桂鱼,火腿,鳝鱼 【蟹黄虾盅】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,对虾 【芙蓉套蟹】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,香菜 【方腊鱼】,徽菜,12金,对虾,桂鱼,蕃茄酱 【玉板蟹】,徽菜,12金,青蟹,桂鱼,...
@年试341：有什么家庭徽菜的菜谱?
郭晏19240312422…… 鱼白三鲜的做法详细介绍 菜系及功效:徽菜 孕妇菜谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 鱼白三鲜的制作材料:主料:鱼肚100克 辅料:对虾50克,石耳25克,鸡蛋清25克 调料:猪油(炼制)10克,小葱10克,盐9克,姜5克,黄...
@年试341：安徽有哪些特色菜? -
郭晏19240312422…… 安徽特色菜很多.安徽这个地方特色菜很多: 一、地锅鸡. 发源在皖北.1口锅和粗粮面.就地用石头或泥垒起1个简易的土灶.把锅架在上.又把鱼或者 鸡等食材放进锅里炒.又将杂粮面做饼粘在锅边,就着1口锅,热气腾腾,围炉而坐,...
@年试341：安徽菜 你最喜欢的..最好是家常菜啊
郭晏19240312422…… 徽菜做法很多,简介几款参考: 1、凉拌鲜海参 ①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透. ②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成. 2、凉拌马萝菜 马萝菜300克,调味料:盐3克,味精、糖各4克,蒜蓉、麻油各少许 先把马萝菜去根洗净,焯水后冲凉装盘(焯水速度要快,过水后立即冲凉),然后加盐、味精、糖、蒜蓉、麻油拌匀即可. 3、什锦肉丁(非凉拌) 用料:猪肉嵴肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克. 制 法:1、里嵴肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟 捞出.2.锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可
郭晏19240312422…… 120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;...
@年试341：有关徽菜菜谱,谁能给我一些? -
郭晏19240312422…… 菜 名】 瓤豆腐 【菜 系】 徽菜 【特 点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口 【原 料】 洁白嫩豆腐500克,精腿肉100克,虾仁、绍酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精盐4克,醋15克,豆油100 主料: 乌头鱼1条重约12两(约...
@年试341：十大菜系的徽菜 -
郭晏19240312422…… 徽菜是徽州菜,为徽州山区风味.徽州即现在的黄山市、绩溪县(今属宣城市)、婺源县(今属江西上饶市). 徽商(即徽州商人)曾在中国历史上产生了巨大影响,也使得徽菜成为著名菜系. 名菜有:臭鳜鱼、毛豆腐、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”)烧豆腐、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼、婺源糊菜、粉蒸菜、祁门中和汤、绩溪一品锅、干豇豆烧肉、冬笋炖腊肉(即上海人说的“腌笃鲜”)、笋衣烧肉…… 另外还有一些算是家常菜,比如 徽州炒粉丝、冬笋/春笋、水竹笋、山蕨、水蕨、梅干菜、折耳根、泥鳅、黄鳝、苦槠豆腐等
@年试341：徽菜的美食 -
郭晏19240312422…… 清香炒悟鸡 、“生熏仔鸡”、“八大锤”,“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”菊花蟹,奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”,“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉
@年试341：徽菜的代表菜有哪些 -
郭晏19240312422…… 臭鳜鱼,鱼咬羊,虎皮毛豆腐,方腊鱼,曹操鸡,无为熏鸭,徽州圆子,毛峰熏鲥鱼等等等
@年试341：求美味小镇徽菜菜谱 -
郭晏19240312422…… 4级菜 【卷筒长鱼】,徽菜,12金,桂鱼,火腿,鳝鱼 【蟹黄虾盅】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,对虾 【芙蓉套蟹】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,香菜 【方腊鱼】,徽菜,12金,对虾,桂鱼,蕃茄酱 【玉板蟹】,徽菜,12金,青蟹,桂鱼,...
@年试341：有什么家庭徽菜的菜谱?
郭晏19240312422…… 鱼白三鲜的做法详细介绍 菜系及功效:徽菜 孕妇菜谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 鱼白三鲜的制作材料:主料:鱼肚100克 辅料:对虾50克,石耳25克,鸡蛋清25克 调料:猪油(炼制)10克,小葱10克,盐9克,姜5克,黄...
@年试341：安徽有哪些特色菜? -
郭晏19240312422…… 安徽特色菜很多.安徽这个地方特色菜很多: 一、地锅鸡. 发源在皖北.1口锅和粗粮面.就地用石头或泥垒起1个简易的土灶.把锅架在上.又把鱼或者 鸡等食材放进锅里炒.又将杂粮面做饼粘在锅边,就着1口锅,热气腾腾,围炉而坐,...
@年试341：安徽菜 你最喜欢的..最好是家常菜啊
郭晏19240312422…… 徽菜做法很多,简介几款参考: 1、凉拌鲜海参 ①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透. ②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成. 2、凉拌马萝菜 马萝菜300克,调味料:盐3克,味精、糖各4克,蒜蓉、麻油各少许 先把马萝菜去根洗净,焯水后冲凉装盘(焯水速度要快,过水后立即冲凉),然后加盐、味精、糖、蒜蓉、麻油拌匀即可. 3、什锦肉丁(非凉拌) 用料:猪肉嵴肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克. 制 法:1、里嵴肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟 捞出.2.锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可
