快速挤丸子视频教程
@怀瑶1871：怎样把丸子挤圆 -
危逸13935076301…… 加鸡蛋淀粉'搅拌均匀'用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的丸子'再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下'再放到干淀粉里沾一层薄粉'再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好'只要不糊颜色都会很好看'如果加入瘦肉也会容易成形
@怀瑶1871：瘦肉丸子怎么做嫩视频 -
危逸13935076301…… 用料 五花肉馅500g 鸡蛋7个 葱白一大颗 姜一块 五香粉(或花椒粉)适量 盐适量 香油适量 淀粉适量 步骤 1 点击查看大图 先把葱姜切成细丝,再切成末.步骤 2 点击查看大图 把买来的肉馅再细细的剁一下,把里面的丝绺剁碎,挤出来的丸子更...
@怀瑶1871：怎样快速做出一个一个圆溜溜的丸子. -
危逸13935076301…… 这个问题太笼统了.我们都不知道你到底要做什么丸子...要是丸子外表不是很光滑平整,那一定是挤出来的,外表光滑的丸子一般都是搓的(搓和挤不同之处在原材料的水分含量) 另外,圆溜溜的元宵是滚出来的.(豆沙馅心蘸水在糯米粉中来回滚动) 你还有什么要问的吗?My god 原材料上面的仁兄已经回答了,快速成型的丸子就 用挤,挤之前手上抹点油不沾手,挤之前一定要把 材料打匀上劲!挤的方法:先用左手抓一把起来,手 心慢慢合拢握成拳型,把原料从食指端的拳眼挤出 来看准大小,用大拇指掐断;用右手或勺子接住.教你一个练习的方法:自己洗头的时候,用头上的 洗发水泡沫反复的挤.
@怀瑶1871：怎样氽羊肉丸子不碎 -
危逸13935076301…… 使汆丸子羊肉成型不碎的小秘诀: 1、在调制丸子的馅料时,放入调料、蛋清和淀粉之后,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅才能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎. 2、挤丸子的时候,手上抹些油,挤出的丸子也成型. 3、火候也是至关重要的.大火烧开水后,必须转成小火,再挤丸子,直到把所有丸子挤完.在挤丸子的时候,不要用勺子去搅锅里的丸子.待丸子凝固后,再搅.
@怀瑶1871：新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 -
危逸13935076301…… 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
@怀瑶1871：炸绿豆丸子怎么挤快 -
危逸13935076301…… 主材:脱皮绿豆、面粉 配料:花椒粉、五香粉、盐、葱姜蓉,辣椒根据自己口味可放可不放.制作步骤:脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当时没...
@怀瑶1871：如何快速做肉丸子 -
危逸13935076301…… 方法/步骤1、选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.2、选好肉后...
@怀瑶1871：清汤丸子的做法怎么做 -
危逸13935076301…… 改良版清汤丸子 步骤 清汤丸子的做法步骤11.准备食材.清汤丸子的做法步骤22.木耳、莲藕、葱、姜、香菇切碎.清汤丸子的做法步骤33.将上述食材及花椒、酱油、油放入肉馅内搅拌均匀.清汤丸子的做法步骤44.挤成丸子.清汤丸子的做法步骤55.上锅蒸10分钟.清汤丸子的做法步骤66.锅里发放高汤,水开加入油菜和丸子稍煮一下.清汤丸子的做法步骤77.出锅放香菜,淋香油.
@怀瑶1871：Q弹猪肉丸子怎么做 -
危逸13935076301…… 步骤 1 点击查看大图 葱姜放料理机打成汁,肉打成肉糜,葱姜汁的一半,鸡蛋液,淀粉料酒加入肉糜中搅打 步骤 2 点击查看大图 搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁,盐,胡椒粉,味精继续顺一个方向搅拌,这时一双筷子已略微吃力,我又加...
@怀瑶1871：怎样汆丸子 -
危逸13935076301…… 水汆丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,汆丸子应注意以下三点. 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大. 2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好.要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀. 3.掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对九子的冲击,如不放白菜叶,汆九子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散.
危逸13935076301…… 加鸡蛋淀粉'搅拌均匀'用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的丸子'再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下'再放到干淀粉里沾一层薄粉'再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好'只要不糊颜色都会很好看'如果加入瘦肉也会容易成形
@怀瑶1871：瘦肉丸子怎么做嫩视频 -
危逸13935076301…… 用料 五花肉馅500g 鸡蛋7个 葱白一大颗 姜一块 五香粉(或花椒粉)适量 盐适量 香油适量 淀粉适量 步骤 1 点击查看大图 先把葱姜切成细丝,再切成末.步骤 2 点击查看大图 把买来的肉馅再细细的剁一下,把里面的丝绺剁碎,挤出来的丸子更...
@怀瑶1871：怎样快速做出一个一个圆溜溜的丸子. -
危逸13935076301…… 这个问题太笼统了.我们都不知道你到底要做什么丸子...要是丸子外表不是很光滑平整,那一定是挤出来的,外表光滑的丸子一般都是搓的(搓和挤不同之处在原材料的水分含量) 另外,圆溜溜的元宵是滚出来的.(豆沙馅心蘸水在糯米粉中来回滚动) 你还有什么要问的吗?My god 原材料上面的仁兄已经回答了,快速成型的丸子就 用挤,挤之前手上抹点油不沾手,挤之前一定要把 材料打匀上劲!挤的方法:先用左手抓一把起来,手 心慢慢合拢握成拳型,把原料从食指端的拳眼挤出 来看准大小,用大拇指掐断;用右手或勺子接住.教你一个练习的方法:自己洗头的时候,用头上的 洗发水泡沫反复的挤.
@怀瑶1871：怎样氽羊肉丸子不碎 -
危逸13935076301…… 使汆丸子羊肉成型不碎的小秘诀: 1、在调制丸子的馅料时,放入调料、蛋清和淀粉之后,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅才能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎. 2、挤丸子的时候,手上抹些油,挤出的丸子也成型. 3、火候也是至关重要的.大火烧开水后,必须转成小火,再挤丸子,直到把所有丸子挤完.在挤丸子的时候,不要用勺子去搅锅里的丸子.待丸子凝固后,再搅.
@怀瑶1871：新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 -
危逸13935076301…… 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
@怀瑶1871：炸绿豆丸子怎么挤快 -
危逸13935076301…… 主材:脱皮绿豆、面粉 配料:花椒粉、五香粉、盐、葱姜蓉,辣椒根据自己口味可放可不放.制作步骤:脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当时没...
@怀瑶1871：如何快速做肉丸子 -
危逸13935076301…… 方法/步骤1、选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.2、选好肉后...
@怀瑶1871：清汤丸子的做法怎么做 -
危逸13935076301…… 改良版清汤丸子 步骤 清汤丸子的做法步骤11.准备食材.清汤丸子的做法步骤22.木耳、莲藕、葱、姜、香菇切碎.清汤丸子的做法步骤33.将上述食材及花椒、酱油、油放入肉馅内搅拌均匀.清汤丸子的做法步骤44.挤成丸子.清汤丸子的做法步骤55.上锅蒸10分钟.清汤丸子的做法步骤66.锅里发放高汤,水开加入油菜和丸子稍煮一下.清汤丸子的做法步骤77.出锅放香菜,淋香油.
@怀瑶1871：Q弹猪肉丸子怎么做 -
危逸13935076301…… 步骤 1 点击查看大图 葱姜放料理机打成汁,肉打成肉糜,葱姜汁的一半,鸡蛋液,淀粉料酒加入肉糜中搅打 步骤 2 点击查看大图 搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁,盐,胡椒粉,味精继续顺一个方向搅拌,这时一双筷子已略微吃力,我又加...
@怀瑶1871：怎样汆丸子 -
危逸13935076301…… 水汆丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,汆丸子应注意以下三点. 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大. 2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好.要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀. 3.掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对九子的冲击,如不放白菜叶,汆九子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散.
