怎么区分粉藕和脆藕
@阚顷5373：怎么分辨脆藕还是粉藕 -
曾詹13235054560…… 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
@阚顷5373：购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的? -
曾詹13235054560…… 可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大.或者问售货员.一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
@阚顷5373：粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选 -
曾詹13235054560…… 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
@阚顷5373：什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? -
曾詹13235054560…… 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
@阚顷5373：如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 -
曾詹13235054560…… 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤 专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
@阚顷5373：该怎么辨别是否粉藕.. -
曾詹13235054560…… 藕分为粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜. 粉藕:也就是七孔藕,淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;脆藕:也就是九孔藕,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
@阚顷5373：怎么挑选粉一点的莲藕 -
曾詹13235054560…… 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
@阚顷5373：藕怎么分脆和面 -
曾詹13235054560…… 分辩粉藕和脆藕的方法: 1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯.淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕. 2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔. 3、掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕. 4、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆. 5、如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些. 6、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆.
@阚顷5373：怎么分辨莲藕的脆和粉? -
曾詹13235054560…… 首先.你喜欢吃脆脆的话.就要挑嫩一点的.白白的藕尖哪一部分.绵绵的哪一部份主要是老藕. 其次,藕的脆和绵一般不在买的时候,主要看手艺.在抄水的时候.火候过了就绵,一定要抄到发亮时(个人经验),迅速放入凉水中,千万不要放到铝盆中,会黑的,稍停一会就脆了.等到差不多凉了,把水倒了,放入盆里,根据不同的口味放入作料,就ok了.
@阚顷5373：如何分辨莲藕的脆或粉?
曾詹13235054560…… 嫩点的就脆啊,老的就粉了啊!一般都是中间和尾部的就粉些!...
曾詹13235054560…… 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
@阚顷5373：购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的? -
曾詹13235054560…… 可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大.或者问售货员.一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
@阚顷5373：粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选 -
曾詹13235054560…… 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
@阚顷5373：什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? -
曾詹13235054560…… 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
@阚顷5373：如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 -
曾詹13235054560…… 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤 专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
@阚顷5373：该怎么辨别是否粉藕.. -
曾詹13235054560…… 藕分为粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜. 粉藕:也就是七孔藕,淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;脆藕:也就是九孔藕,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
@阚顷5373：怎么挑选粉一点的莲藕 -
曾詹13235054560…… 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
@阚顷5373：藕怎么分脆和面 -
曾詹13235054560…… 分辩粉藕和脆藕的方法: 1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯.淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕. 2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔. 3、掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕. 4、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆. 5、如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些. 6、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆.
@阚顷5373：怎么分辨莲藕的脆和粉? -
曾詹13235054560…… 首先.你喜欢吃脆脆的话.就要挑嫩一点的.白白的藕尖哪一部分.绵绵的哪一部份主要是老藕. 其次,藕的脆和绵一般不在买的时候,主要看手艺.在抄水的时候.火候过了就绵,一定要抄到发亮时(个人经验),迅速放入凉水中,千万不要放到铝盆中,会黑的,稍停一会就脆了.等到差不多凉了,把水倒了,放入盆里,根据不同的口味放入作料,就ok了.
@阚顷5373：如何分辨莲藕的脆或粉?
曾詹13235054560…… 嫩点的就脆啊,老的就粉了啊!一般都是中间和尾部的就粉些!...
