怎么和面才劲道不易断
@查烁3875：怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? -
仲饱17365733474…… 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉、盐随自己口味制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
@查烁3875：怎样做面面不会断,有劲道 -
仲饱17365733474…… 和面的时候用温水化,然后再向一个方向搅动,叫完之后再拿出来用手揉,走的时间长了自然就劲道了
@查烁3875：怎样和面会超级劲道 -
仲饱17365733474…… 窍门: 1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 2、面里要加点食盐. 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀. 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面. 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
@查烁3875：怎样让面有劲 -
仲饱17365733474…… 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
@查烁3875：怎样和面才筋道 -
仲饱17365733474…… 要从和面用材料,和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断.材料方面:选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好.方法方面:1、和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大.2、.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成.最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道.
@查烁3875：面粉里面加什么能让面条劲道而且煮不断? -
仲饱17365733474…… 一般来说可以在和面的时候加入食盐或鸡蛋,如此可以起到使面条更加劲道爽滑的作用!
@查烁3875：面怎么做比较劲道, -
仲饱17365733474…… 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量).2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道.3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
@查烁3875：如何和面才有筋道不易断?
仲饱17365733474…… 和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光,在这里就不多介绍了,因为这是和面必须掌握的基本技巧.总的来说,要让面团更加筋道,就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋,以下所有技巧都是围绕这一要点的. 技巧一:和面的水温...
@查烁3875：怎么样才能让面更有弹性拉不断 -
仲饱17365733474…… 1.简单实用的方法是,和面时水里放一些盐,面条就会劲道. 2.再就是放一个鸡蛋(只放蛋青也可以). 在农村时,吹牛给老乡做机蛋面,一下子放了10多个,根本不用水.和出面那尽道,杆出的面条特漂亮.煮出来更劲道.特有弹性,一大碗放不了几根,都支棱着.凑合吃吧,一根吃半天,想突鲁一大口,根本不行,只能一根一根的吃.到是特劲饿劲时候.至今想起来都想笑.后来才知道,鸡蛋挂面平均1斤面放不到一个鸡蛋.家里做,作多2个鸡蛋
@查烁3875：怎样和面劲道 -
仲饱17365733474…… 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
仲饱17365733474…… 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉、盐随自己口味制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
@查烁3875：怎样做面面不会断,有劲道 -
仲饱17365733474…… 和面的时候用温水化,然后再向一个方向搅动,叫完之后再拿出来用手揉,走的时间长了自然就劲道了
@查烁3875：怎样和面会超级劲道 -
仲饱17365733474…… 窍门: 1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 2、面里要加点食盐. 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀. 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面. 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
@查烁3875：怎样让面有劲 -
仲饱17365733474…… 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
@查烁3875：怎样和面才筋道 -
仲饱17365733474…… 要从和面用材料,和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断.材料方面:选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好.方法方面:1、和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大.2、.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成.最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道.
@查烁3875：面粉里面加什么能让面条劲道而且煮不断? -
仲饱17365733474…… 一般来说可以在和面的时候加入食盐或鸡蛋,如此可以起到使面条更加劲道爽滑的作用!
@查烁3875：面怎么做比较劲道, -
仲饱17365733474…… 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量).2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道.3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
@查烁3875：如何和面才有筋道不易断?
仲饱17365733474…… 和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光,在这里就不多介绍了,因为这是和面必须掌握的基本技巧.总的来说,要让面团更加筋道,就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋,以下所有技巧都是围绕这一要点的. 技巧一:和面的水温...
@查烁3875：怎么样才能让面更有弹性拉不断 -
仲饱17365733474…… 1.简单实用的方法是,和面时水里放一些盐,面条就会劲道. 2.再就是放一个鸡蛋(只放蛋青也可以). 在农村时,吹牛给老乡做机蛋面,一下子放了10多个,根本不用水.和出面那尽道,杆出的面条特漂亮.煮出来更劲道.特有弹性,一大碗放不了几根,都支棱着.凑合吃吧,一根吃半天,想突鲁一大口,根本不行,只能一根一根的吃.到是特劲饿劲时候.至今想起来都想笑.后来才知道,鸡蛋挂面平均1斤面放不到一个鸡蛋.家里做,作多2个鸡蛋
@查烁3875：怎样和面劲道 -
仲饱17365733474…… 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
