怎么腌五香疙瘩咸菜
@帅要6394：怎样腌五香疙瘩咸菜 -
幸爽18181787488…… 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象.腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.腌制时先在缸底撒一层盐...
@帅要6394：怎样腌制五香疙瘩咸菜 -
幸爽18181787488…… 咸菜在市面上有很多,看上去很好吃的样子,但是你知道吗?里边基本上都有食品添加剂,要经过好多道工序加工,而且很不卫生,那么想吃没有食品添加剂又干净的咸菜,就只有自己动手做了,怎么做呢?下面我们就来自己动手试试吧! 食材 主料 生辣菜疙瘩 适量 方法/步骤 首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去 把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右 然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好
@帅要6394：怎样做五香疙瘩头咸菜? -
幸爽18181787488…… 做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的. 1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2,将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3,将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@帅要6394：怎样腌制整个五香芥菜疙瘩
幸爽18181787488…… 整理干净,洗净,沥净水,用盐腌,一层菜一层盐,过几天要翻一下,把下面的倒到上面来,腌到芥菜出水发蔫以后,用大锅煮盐水,水中除加盐以外还加花椒,八角,你喜欢什么口味就加什么香料,煮开之后晾凉,把原来腌芥菜的水倒掉不用,加入新煮的五香盐水,水要没过芥菜,上面最好用竹子编好的竹帘压上,以防芥菜漂起来,竹帘上面再加几个干净的小石头,大约一个月之后就好了.也可以用煮开的五香酱油腌芥菜.酱油里可以加点糖.最好把酱油煮开晾凉.
@帅要6394：五香疙瘩头的腌制方法 -
幸爽18181787488…… 淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏. 注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开. 方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,...
@帅要6394：怎样做五香咸菜 -
幸爽18181787488…… 1、准备好食材.适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖.2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里.3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油.4、疙瘩切成细丝.5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳.味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的.为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩.2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下.3、疙瘩丝切得越细越入味.4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜.
@帅要6394：如何腌制疙瘩咸菜 -
幸爽18181787488…… 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉.倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的.将萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子.约半个月就可吃了....
@帅要6394：怎样腌制五香疙瘩咸菜丝用将油直接腌将油不主开行不行 -
幸爽18181787488…… 应该需要煮开 一、原料: 1、芥菜5公斤(洗净晾半干)2、酱油2.5公斤(烧开放凉放入); 3、清油350克(烧开放凉最后放); 4、生姜、大蒜各200克(切片); 5、白糖、盐、白酒各350克; 6、味精100克. 二、做法: 缸内放入芥菜,然后将白糖、味精、盐溶在酱油中,倒入坛中;再将白酒倒入坛中;最后将清油倒入坛中,盖一星期后即可食用
@帅要6394：煮熟的咸菜疙瘩怎么腌 -
幸爽18181787488…… 方法/步骤 1 将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净. 2 将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动 3 加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克. 4 用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处. 5 经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐.继续每天搅动. 在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了.每次加盐不宜过多,直到口味合适即可. 6 这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了.
@帅要6394：怎么腌疙瘩头咸菜 -
幸爽18181787488…… 洗净削去须和根,在疙瘩顶部用刀切成小片但不能切到底.放入缸内一层一层摆放整齐,在每一层之间要放一层大粒盐,放满后密封盖好,在盖上压上一个石块.里面千万不能放水.过一个月后,打开缸盖,全部拿出来摆在有阳光的地方晒干,后在放上五香粉,盐,在次腌制,过几天就成了.
幸爽18181787488…… 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象.腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.腌制时先在缸底撒一层盐...
@帅要6394：怎样腌制五香疙瘩咸菜 -
幸爽18181787488…… 咸菜在市面上有很多,看上去很好吃的样子,但是你知道吗?里边基本上都有食品添加剂,要经过好多道工序加工,而且很不卫生,那么想吃没有食品添加剂又干净的咸菜,就只有自己动手做了,怎么做呢?下面我们就来自己动手试试吧! 食材 主料 生辣菜疙瘩 适量 方法/步骤 首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去 把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右 然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好
@帅要6394：怎样做五香疙瘩头咸菜? -
幸爽18181787488…… 做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的. 1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2,将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3,将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@帅要6394：怎样腌制整个五香芥菜疙瘩
幸爽18181787488…… 整理干净,洗净,沥净水,用盐腌,一层菜一层盐,过几天要翻一下,把下面的倒到上面来,腌到芥菜出水发蔫以后,用大锅煮盐水,水中除加盐以外还加花椒,八角,你喜欢什么口味就加什么香料,煮开之后晾凉,把原来腌芥菜的水倒掉不用,加入新煮的五香盐水,水要没过芥菜,上面最好用竹子编好的竹帘压上,以防芥菜漂起来,竹帘上面再加几个干净的小石头,大约一个月之后就好了.也可以用煮开的五香酱油腌芥菜.酱油里可以加点糖.最好把酱油煮开晾凉.
@帅要6394：五香疙瘩头的腌制方法 -
幸爽18181787488…… 淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏. 注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开. 方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,...
@帅要6394：怎样做五香咸菜 -
幸爽18181787488…… 1、准备好食材.适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖.2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里.3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油.4、疙瘩切成细丝.5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳.味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的.为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩.2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下.3、疙瘩丝切得越细越入味.4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜.
@帅要6394：如何腌制疙瘩咸菜 -
幸爽18181787488…… 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉.倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的.将萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子.约半个月就可吃了....
@帅要6394：怎样腌制五香疙瘩咸菜丝用将油直接腌将油不主开行不行 -
幸爽18181787488…… 应该需要煮开 一、原料: 1、芥菜5公斤(洗净晾半干)2、酱油2.5公斤(烧开放凉放入); 3、清油350克(烧开放凉最后放); 4、生姜、大蒜各200克(切片); 5、白糖、盐、白酒各350克; 6、味精100克. 二、做法: 缸内放入芥菜,然后将白糖、味精、盐溶在酱油中,倒入坛中;再将白酒倒入坛中;最后将清油倒入坛中,盖一星期后即可食用
@帅要6394：煮熟的咸菜疙瘩怎么腌 -
幸爽18181787488…… 方法/步骤 1 将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净. 2 将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动 3 加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克. 4 用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处. 5 经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐.继续每天搅动. 在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了.每次加盐不宜过多,直到口味合适即可. 6 这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了.
@帅要6394：怎么腌疙瘩头咸菜 -
幸爽18181787488…… 洗净削去须和根,在疙瘩顶部用刀切成小片但不能切到底.放入缸内一层一层摆放整齐,在每一层之间要放一层大粒盐,放满后密封盖好,在盖上压上一个石块.里面千万不能放水.过一个月后,打开缸盖,全部拿出来摆在有阳光的地方晒干,后在放上五香粉,盐,在次腌制,过几天就成了.
