五香疙瘩正宗腌制方法
@贾庾2027：怎样腌五香疙瘩咸菜 -
景良17666667485…… 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象.腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.腌制时先在缸底撒一层盐...
@贾庾2027：怎样腌制整个五香芥菜疙瘩
景良17666667485…… 整理干净,洗净,沥净水,用盐腌,一层菜一层盐,过几天要翻一下,把下面的倒到上面来,腌到芥菜出水发蔫以后,用大锅煮盐水,水中除加盐以外还加花椒,八角,你喜欢什么口味就加什么香料,煮开之后晾凉,把原来腌芥菜的水倒掉不用,加入新煮的五香盐水,水要没过芥菜,上面最好用竹子编好的竹帘压上,以防芥菜漂起来,竹帘上面再加几个干净的小石头,大约一个月之后就好了.也可以用煮开的五香酱油腌芥菜.酱油里可以加点糖.最好把酱油煮开晾凉.
@贾庾2027：怎样腌制五香疙瘩咸菜 -
景良17666667485…… 咸菜在市面上有很多,看上去很好吃的样子,但是你知道吗?里边基本上都有食品添加剂,要经过好多道工序加工,而且很不卫生,那么想吃没有食品添加剂又干净的咸菜,就只有自己动手做了,怎么做呢?下面我们就来自己动手试试吧! 食材 主料 生辣菜疙瘩 适量 方法/步骤 首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去 把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右 然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好
@贾庾2027：怎样做五香疙瘩头咸菜? -
景良17666667485…… 做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的. 1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2,将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3,将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@贾庾2027：五香疙瘩头的腌制方法 -
景良17666667485…… 淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏. 注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开. 方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,...
@贾庾2027：老维坊五香疙瘩头的做法 -
景良17666667485…… 主料:芥菜头5000克 调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克 酱疙瘩的特色: 咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味. 教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃 1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@贾庾2027：怎样做五香酱疙瘩头 -
景良17666667485…… 菜系及功效:卤酱菜 口味:酱香味 工艺:腌酱疙瘩的制作材料:主料:芥菜头5000克调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克酱疙瘩的特色:咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味.教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉.3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@贾庾2027：怎样做五香咸菜 -
景良17666667485…… 1、准备好食材.适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖.2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里.3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油.4、疙瘩切成细丝.5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳.味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的.为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩.2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下.3、疙瘩丝切得越细越入味.4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜.
@贾庾2027：怎样腌五香芥菜疙瘩
景良17666667485…… 除了大料,要用菜久鲜防腐保鲜,还要用菜果脆增脆保脆.
@贾庾2027：有谁知道五香噶头是怎样淹的能不能告诉我一下谢谢 -
景良17666667485…… 你好,疙瘩头要用15-20%食用盐,0.2-0.5%焦糖色素,0.1-0.3%菜果脆,0.1-0.2%菜久鲜,适量五香大料等腌制而成.
景良17666667485…… 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象.腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.腌制时先在缸底撒一层盐...
@贾庾2027：怎样腌制整个五香芥菜疙瘩
景良17666667485…… 整理干净,洗净,沥净水,用盐腌,一层菜一层盐,过几天要翻一下,把下面的倒到上面来,腌到芥菜出水发蔫以后,用大锅煮盐水,水中除加盐以外还加花椒,八角,你喜欢什么口味就加什么香料,煮开之后晾凉,把原来腌芥菜的水倒掉不用,加入新煮的五香盐水,水要没过芥菜,上面最好用竹子编好的竹帘压上,以防芥菜漂起来,竹帘上面再加几个干净的小石头,大约一个月之后就好了.也可以用煮开的五香酱油腌芥菜.酱油里可以加点糖.最好把酱油煮开晾凉.
@贾庾2027：怎样腌制五香疙瘩咸菜 -
景良17666667485…… 咸菜在市面上有很多,看上去很好吃的样子,但是你知道吗?里边基本上都有食品添加剂,要经过好多道工序加工,而且很不卫生,那么想吃没有食品添加剂又干净的咸菜,就只有自己动手做了,怎么做呢?下面我们就来自己动手试试吧! 食材 主料 生辣菜疙瘩 适量 方法/步骤 首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去 把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右 然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好
@贾庾2027：怎样做五香疙瘩头咸菜? -
景良17666667485…… 做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的. 1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2,将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3,将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@贾庾2027：五香疙瘩头的腌制方法 -
景良17666667485…… 淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏. 注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开. 方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,...
@贾庾2027：老维坊五香疙瘩头的做法 -
景良17666667485…… 主料:芥菜头5000克 调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克 酱疙瘩的特色: 咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味. 教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃 1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@贾庾2027：怎样做五香酱疙瘩头 -
景良17666667485…… 菜系及功效:卤酱菜 口味:酱香味 工艺:腌酱疙瘩的制作材料:主料:芥菜头5000克调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克酱疙瘩的特色:咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味.教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉.3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
@贾庾2027：怎样做五香咸菜 -
景良17666667485…… 1、准备好食材.适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖.2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里.3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油.4、疙瘩切成细丝.5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳.味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的.为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩.2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下.3、疙瘩丝切得越细越入味.4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜.
@贾庾2027：怎样腌五香芥菜疙瘩
景良17666667485…… 除了大料,要用菜久鲜防腐保鲜,还要用菜果脆增脆保脆.
@贾庾2027：有谁知道五香噶头是怎样淹的能不能告诉我一下谢谢 -
景良17666667485…… 你好,疙瘩头要用15-20%食用盐,0.2-0.5%焦糖色素,0.1-0.3%菜果脆,0.1-0.2%菜久鲜,适量五香大料等腌制而成.
