怎么自制清汤火锅窍门
@官洁4255：清汤火锅怎么做? -
正萱15192702378…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别...
@官洁4255：家庭自制火锅清汤锅底怎么做 -
正萱15192702378…… 家庭自制清汤火锅底好多种做法,可以根据个人喜好来做,最多人制作的骨汤锅底,就是猪骨或者牛骨熬制的清汤.也可以做鸡汤锅底,鸡汤可以用鸡边腿熬汤.还可以做成素清汤锅底,比如干香菇大枣枸杞桂圆姜片锅底,这几种锅底煮的过程中都不用放油,涮肉的时候就会下油了.
@官洁4255：饭店涮锅的清汤怎么调的 -
正萱15192702378…… 熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤.吊汤原料:鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克.做法:1、将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净;2、原料放入锅...
@官洁4255：如何自己制作清汤火锅? -
正萱15192702378…… 排骨清汤火锅 排骨,水,姜,料酒,白醋 2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开.3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火.炖至汤成乳白色.这样一锅清汤火锅底料便好了.4.放入自己喜欢的配菜,可以开吃了!
@官洁4255：自己想在家做清汤锅底的火锅,这个清汤锅底怎么做味道好? -
正萱15192702378…… 清汤火锅底料 汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤.清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓.清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓.所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究.一般来讲清汤火锅的汤料一定...
@官洁4255：清汤火锅怎么自己弄? -
正萱15192702378…… 71个实用做饭小技巧 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱...
@官洁4255：自制涮锅清汤锅底的做法 -
正萱15192702378…… 在家中自制涮锅清汤锅底受食材限制,做法比较简单,在水中放些葱段,姜片再加上些切成大块的西红柿就可以了.
@官洁4255：自己在家怎么调清汤火锅底 -
正萱15192702378…… 材料:白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣适量 辅料:肉片、丸类、青菜等自己喜欢的食材 制作方法: 1、白条鸡清洗干净,剁成小块. 2、锅中放清水烧开,下鸡块焯出血水,捞出控水. 3、锅中重新放清水,加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开. 4、放到电陶炉上,盖上盖子,接通电源,炖煮45分钟. 5、鸡汤炖好后,依旧放在电陶炉上,周围摆放好食材.6、一边下菜一边吃即可.
@官洁4255：煮清汤火锅的做法 -
正萱15192702378…… 1. 所有的食材都洗干净备用.照片没忙过来拍 2. 拿一大锅,装入大量清水,放入 排骨,拍一块姜,用小火慢慢逼出血水来.没拍照片 3. 逼干净血水后的排骨放入火锅盆中,注入适量清水,开始熬煮.在清水里加入两袋史云生.在外锅里放了一袋清汤的火锅底料.我妈和孩子都在咳嗽,所以内锅就没放调料,只放了一袋史云生.味道一样的不错. 4. 把切好的食材分区域放入火锅盆内,开火煮.
@官洁4255：火锅清汤怎么做 -
正萱15192702378…… 火锅清汤的制作食材:(5人份)毛肚,鸭掌各250克,牛喉100克,牛肉,猪肉,午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇,大葱,水发粉丝各150克,菠菜,平菇各100克,冬瓜300克.鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡...
正萱15192702378…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别...
@官洁4255：家庭自制火锅清汤锅底怎么做 -
正萱15192702378…… 家庭自制清汤火锅底好多种做法,可以根据个人喜好来做,最多人制作的骨汤锅底,就是猪骨或者牛骨熬制的清汤.也可以做鸡汤锅底,鸡汤可以用鸡边腿熬汤.还可以做成素清汤锅底,比如干香菇大枣枸杞桂圆姜片锅底,这几种锅底煮的过程中都不用放油,涮肉的时候就会下油了.
@官洁4255：饭店涮锅的清汤怎么调的 -
正萱15192702378…… 熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤.吊汤原料:鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克.做法:1、将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净;2、原料放入锅...
@官洁4255：如何自己制作清汤火锅? -
正萱15192702378…… 排骨清汤火锅 排骨,水,姜,料酒,白醋 2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开.3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火.炖至汤成乳白色.这样一锅清汤火锅底料便好了.4.放入自己喜欢的配菜,可以开吃了!
@官洁4255：自己想在家做清汤锅底的火锅,这个清汤锅底怎么做味道好? -
正萱15192702378…… 清汤火锅底料 汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤.清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓.清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓.所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究.一般来讲清汤火锅的汤料一定...
@官洁4255：清汤火锅怎么自己弄? -
正萱15192702378…… 71个实用做饭小技巧 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱...
@官洁4255：自制涮锅清汤锅底的做法 -
正萱15192702378…… 在家中自制涮锅清汤锅底受食材限制,做法比较简单,在水中放些葱段,姜片再加上些切成大块的西红柿就可以了.
@官洁4255：自己在家怎么调清汤火锅底 -
正萱15192702378…… 材料:白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣适量 辅料:肉片、丸类、青菜等自己喜欢的食材 制作方法: 1、白条鸡清洗干净,剁成小块. 2、锅中放清水烧开,下鸡块焯出血水,捞出控水. 3、锅中重新放清水,加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开. 4、放到电陶炉上,盖上盖子,接通电源,炖煮45分钟. 5、鸡汤炖好后,依旧放在电陶炉上,周围摆放好食材.6、一边下菜一边吃即可.
@官洁4255：煮清汤火锅的做法 -
正萱15192702378…… 1. 所有的食材都洗干净备用.照片没忙过来拍 2. 拿一大锅,装入大量清水,放入 排骨,拍一块姜,用小火慢慢逼出血水来.没拍照片 3. 逼干净血水后的排骨放入火锅盆中,注入适量清水,开始熬煮.在清水里加入两袋史云生.在外锅里放了一袋清汤的火锅底料.我妈和孩子都在咳嗽,所以内锅就没放调料,只放了一袋史云生.味道一样的不错. 4. 把切好的食材分区域放入火锅盆内,开火煮.
@官洁4255：火锅清汤怎么做 -
正萱15192702378…… 火锅清汤的制作食材:(5人份)毛肚,鸭掌各250克,牛喉100克,牛肉,猪肉,午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇,大葱,水发粉丝各150克,菠菜,平菇各100克,冬瓜300克.鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡...
