怎么自己制作月饼
@钮德1732：月饼怎么做?
冷项15030616816…… ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
@钮德1732：家庭自己做月饼的方法是什么呢? -
冷项15030616816…… 一、双黄豆沙月饼 皮料配方:低筋粉100%、转化糖浆85%、花生油25%、枧水2%. 馅料:每个月饼用馅料150克,其中两个蛋黄约25克,豆沙馅125克. 制作方法:称取35克—40克面皮,将其压扁,包入豆沙和咸蛋黄,装模成形.刷清水进...
@钮德1732：月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
冷项15030616816…… 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤 1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀. 2、加入中筋...
@钮德1732：怎样自制月饼!? -
冷项15030616816…… 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
@钮德1732：怎么在家自制月饼
冷项15030616816…… 在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了. 1\糖浆400...
@钮德1732：在家怎么自制月饼窍门 -
冷项15030616816…… 自制月饼 材料 500g的低筋面粉,350g糖浆,150g色拉油,10g枧水,5g盐,莲蓉馅(是自己做的,有些难做啊!) 做法 1、枧水、糖浆、盐、色拉油,要要先搅拌均匀. 2、加入低筋面粉(我们还加了番薯泥,所以皮是紫色的)拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时(我们放了100分钟) 3、取莲蓉,我包了半粒熟板栗. 4、取面团,包入馅. 5、粘些面粉压入模具,脱模. 6、烤箱预热175度,烤20分钟. 7、取出,刷上蛋液,烤5分钟左右.OK! 慢慢品尝吧!
@钮德1732：自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法 -
冷项15030616816…… 用料: 低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克 步骤: 1 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时 2 面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子. 3 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油
@钮德1732：如何自己在家做月饼? -
冷项15030616816…… 月饼(绿茶) 月饼皮材料: 面粉 280 克、糖浆3/4 杯、油 1/2 杯、硷水(alkali water)1/2茶匙. 馅料:自配 1、将所有材料揉成面团,放置3小时后方能取用,否则月饼不容易敲出(出模). 2、将软面团搓成长条, 切成每团30克等份,分好...
@钮德1732：怎么做月饼? -
冷项15030616816…… 烤制月饼 往年的八月节,吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出, 可如何做月饼却很少有人问津,制作的乐趣无人亲身去感受. 常言说:过节不怕闹,图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时,一家人都动起手,...
@钮德1732：月饼的制作全过程 -
冷项15030616816…… 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
冷项15030616816…… ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
@钮德1732：家庭自己做月饼的方法是什么呢? -
冷项15030616816…… 一、双黄豆沙月饼 皮料配方:低筋粉100%、转化糖浆85%、花生油25%、枧水2%. 馅料:每个月饼用馅料150克,其中两个蛋黄约25克,豆沙馅125克. 制作方法:称取35克—40克面皮,将其压扁,包入豆沙和咸蛋黄,装模成形.刷清水进...
@钮德1732：月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
冷项15030616816…… 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤 1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀. 2、加入中筋...
@钮德1732：怎样自制月饼!? -
冷项15030616816…… 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
@钮德1732：怎么在家自制月饼
冷项15030616816…… 在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了. 1\糖浆400...
@钮德1732：在家怎么自制月饼窍门 -
冷项15030616816…… 自制月饼 材料 500g的低筋面粉,350g糖浆,150g色拉油,10g枧水,5g盐,莲蓉馅(是自己做的,有些难做啊!) 做法 1、枧水、糖浆、盐、色拉油,要要先搅拌均匀. 2、加入低筋面粉(我们还加了番薯泥,所以皮是紫色的)拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时(我们放了100分钟) 3、取莲蓉,我包了半粒熟板栗. 4、取面团,包入馅. 5、粘些面粉压入模具,脱模. 6、烤箱预热175度,烤20分钟. 7、取出,刷上蛋液,烤5分钟左右.OK! 慢慢品尝吧!
@钮德1732：自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法 -
冷项15030616816…… 用料: 低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克 步骤: 1 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时 2 面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子. 3 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油
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冷项15030616816…… 月饼(绿茶) 月饼皮材料: 面粉 280 克、糖浆3/4 杯、油 1/2 杯、硷水(alkali water)1/2茶匙. 馅料:自配 1、将所有材料揉成面团,放置3小时后方能取用,否则月饼不容易敲出(出模). 2、将软面团搓成长条, 切成每团30克等份,分好...
@钮德1732：怎么做月饼? -
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@钮德1732：月饼的制作全过程 -
冷项15030616816…… 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
