家庭自制广式月饼
@郝食4114：广式月饼做法 -
苍朱19384172187…… 配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克. 馅料:403克. 做法: 1、 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀,倒入面粉和奶粉拌成团. 2、 按比例分割好饼皮和馅料,分别滚圆. 3、 饼皮沾少许干粉,拍扁...
@郝食4114：广东月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
苍朱19384172187…… 广东广式月饼的做法 1. 将枧水倒入装有糖浆的盆内,搅拌均匀,再加入花生油,搅拌均匀.然后筛入三分之一低粉,拌匀后,再筛入剩下的低粉,用刮刀拌匀 2. 装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时以上 3. 将月饼馅和饼皮分别称量(我的是50克模具)15克饼皮,35克馅儿,取一块饼皮,压扁后,放入馅儿,推动饼皮包住馅儿 4. 在模具里面撒上手粉,然后磕出多余的粉,只需留薄薄一层就好 5. 包好的月饼在手粉里滚一下,沾少许面粉,放入模具里 6. 直接压在烤盘内,表面喷少许清水 7. 烤箱200度烤制8分钟,取出刷第一次蛋液,饼皮四周和表面,再入烤箱,5分钟后取出,刷第二次蛋液,再入烤箱,5-8分钟,即可出炉
@郝食4114：广式月饼的做法 -
苍朱19384172187…… 1.先来制作月饼皮.转化糖浆加枧水搅匀2.加入植物油搅拌,需要选用无特殊气味的植物油,如玉米油,葵花籽油等3.筛入面粉,先用刮刀切拌到湿润,再用手团成团.包上保鲜膜醒30分钟4.醒面的时候来处理馅料.咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可...
@郝食4114：广式月饼怎么做 -
苍朱19384172187…… 食材 面粉160克 植物油40克 转化糖浆 110~120克 碱水1/2小匙 (可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替) 盐少许 月饼馅700克 鸡蛋一个 月饼模具一个1.准备面粉一份2.把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀.3.筛入面粉,...
@郝食4114：广式月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
苍朱19384172187…… 广式月饼 主料 面粉250g 糖浆175g 花生油!65g 枧水4g 盐5g 广式月饼的做法步骤1. 和面皮没手照了.把糖浆和枧水搅拌均匀,加花生油,搅拌至完全乳化.和面,盐.和匀后,静置.2. 做了很多.这个是五仁,由于馅料颗粒比较大.所以,...
@郝食4114：家庭做广式月饼 -
苍朱19384172187…… 广式月饼材料糖浆原材料:糖400g,水180g,柠檬汁50ml,月饼材料:转化糖浆170克,低粉240克,油60克,碱水6克,馅1000G做法1.糖和水放入锅中(最好用不锈钢的),搅拌一下,混合均匀;2.先用中火加热至沸腾,不要搅拌;3.倒入柠...
@郝食4114：广式月饼皮配方 -
苍朱19384172187…… 准备材料:低筋面粉 130克、枧水 1.5克、转换糖浆 65克、花生油 30克、盐 1克、蛋黄 10个、豆沙 300克、鸡蛋(刷月饼)1个. 1、枧水,盐和花生油加入糖浆中,混合均匀. 2、混合均匀后加入面粉.来 3、用刮刀按压成团. 4、用保...
@郝食4114：广式月饼的做法是什么呢?
苍朱19384172187…… 原料: 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、... 跟白糖、肥肉加清水和匀,再投入潮粉、榄仁、油搓匀,便成为月饼陷料. 2、分皮...
@郝食4114：传统广式月饼的做法 图解怎么做传统广式月饼 -
苍朱19384172187…… 用料 材料: 面粉(低筋 中筋都可以) 100g 转化糖浆 60g 菜油(我用玉米油) 28g 枧水 1/2茶匙 馅料: 白莲蓉 420g 咸蛋黄(我用整个咸蛋那种) 6个 涂面材料: 蛋黄 1个 水 2汤匙 工具: 月饼模具 50g的 广式传统月饼(新手必试)的做法 把...
@郝食4114：月饼是怎么做的?
苍朱19384172187…… 广式月饼的制作方法及步骤 使用器具: 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. 材料及份量: 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)...
苍朱19384172187…… 配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克. 馅料:403克. 做法: 1、 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀,倒入面粉和奶粉拌成团. 2、 按比例分割好饼皮和馅料,分别滚圆. 3、 饼皮沾少许干粉,拍扁...
@郝食4114：广东月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
苍朱19384172187…… 广东广式月饼的做法 1. 将枧水倒入装有糖浆的盆内,搅拌均匀,再加入花生油,搅拌均匀.然后筛入三分之一低粉,拌匀后,再筛入剩下的低粉,用刮刀拌匀 2. 装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时以上 3. 将月饼馅和饼皮分别称量(我的是50克模具)15克饼皮,35克馅儿,取一块饼皮,压扁后,放入馅儿,推动饼皮包住馅儿 4. 在模具里面撒上手粉,然后磕出多余的粉,只需留薄薄一层就好 5. 包好的月饼在手粉里滚一下,沾少许面粉,放入模具里 6. 直接压在烤盘内,表面喷少许清水 7. 烤箱200度烤制8分钟,取出刷第一次蛋液,饼皮四周和表面,再入烤箱,5分钟后取出,刷第二次蛋液,再入烤箱,5-8分钟,即可出炉
@郝食4114：广式月饼的做法 -
苍朱19384172187…… 1.先来制作月饼皮.转化糖浆加枧水搅匀2.加入植物油搅拌,需要选用无特殊气味的植物油,如玉米油,葵花籽油等3.筛入面粉,先用刮刀切拌到湿润,再用手团成团.包上保鲜膜醒30分钟4.醒面的时候来处理馅料.咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可...
@郝食4114：广式月饼怎么做 -
苍朱19384172187…… 食材 面粉160克 植物油40克 转化糖浆 110~120克 碱水1/2小匙 (可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替) 盐少许 月饼馅700克 鸡蛋一个 月饼模具一个1.准备面粉一份2.把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀.3.筛入面粉,...
@郝食4114：广式月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
苍朱19384172187…… 广式月饼 主料 面粉250g 糖浆175g 花生油!65g 枧水4g 盐5g 广式月饼的做法步骤1. 和面皮没手照了.把糖浆和枧水搅拌均匀,加花生油,搅拌至完全乳化.和面,盐.和匀后,静置.2. 做了很多.这个是五仁,由于馅料颗粒比较大.所以,...
@郝食4114：家庭做广式月饼 -
苍朱19384172187…… 广式月饼材料糖浆原材料:糖400g,水180g,柠檬汁50ml,月饼材料:转化糖浆170克,低粉240克,油60克,碱水6克,馅1000G做法1.糖和水放入锅中(最好用不锈钢的),搅拌一下,混合均匀;2.先用中火加热至沸腾,不要搅拌;3.倒入柠...
@郝食4114：广式月饼皮配方 -
苍朱19384172187…… 准备材料:低筋面粉 130克、枧水 1.5克、转换糖浆 65克、花生油 30克、盐 1克、蛋黄 10个、豆沙 300克、鸡蛋(刷月饼)1个. 1、枧水,盐和花生油加入糖浆中,混合均匀. 2、混合均匀后加入面粉.来 3、用刮刀按压成团. 4、用保...
@郝食4114：广式月饼的做法是什么呢?
苍朱19384172187…… 原料: 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、... 跟白糖、肥肉加清水和匀,再投入潮粉、榄仁、油搓匀,便成为月饼陷料. 2、分皮...
@郝食4114：传统广式月饼的做法 图解怎么做传统广式月饼 -
苍朱19384172187…… 用料 材料: 面粉(低筋 中筋都可以) 100g 转化糖浆 60g 菜油(我用玉米油) 28g 枧水 1/2茶匙 馅料: 白莲蓉 420g 咸蛋黄(我用整个咸蛋那种) 6个 涂面材料: 蛋黄 1个 水 2汤匙 工具: 月饼模具 50g的 广式传统月饼(新手必试)的做法 把...
@郝食4114：月饼是怎么做的?
苍朱19384172187…… 广式月饼的制作方法及步骤 使用器具: 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. 材料及份量: 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)...
