怎样做发糕
@相逄1679：发糕怎样做 -
叶命18822572013…… 发糕制作工序 发糕制做较为讲究, 1、首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净, 2、再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆. 3、接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵...
@相逄1679：发糕怎么做 -
叶命18822572013…… 发糕我是这样的做的: 1、取玉米面和白面1:1共500克 2、加入酵母粉和泡打粉(或小苏打)各5克,加入适量白糖. 3、打入一个生鸡蛋. 4、加温水和成稠糊状后倒入蒸锅的屉布上,上面点上几个枣或葡萄干,注意屉布边上留缝(走蒸气). ...
@相逄1679：怎么做发糕,做发糕的方法 -
叶命18822572013…… 原料: 面粉200克、细玉米面100克. 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干. 做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团. 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大. 4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟. 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖. 6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉.
@相逄1679：发糕怎么制作呢? -
叶命18822572013…… 发糕制作方法 发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内,加冷水1.5公斤,搅拌成糊状.铁锅置旺火上,锅内加清水3公斤,烧沸后,将粳粉糊倒入熬至八成熟,起锅倒入盆内凉透. 将酵种放入盆内,加30℃的温水1.5公斤,稀释成糊状. 2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内,加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀,盖上棉被,静置发酵约5小时. 3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液,分几次倒入米粉盆内搅匀,然后将米粉倒入蒸笼,置沸水锅上旺火蒸约50分钟,成熟后改切成块. 产品特点 色泽洁白,口味微甜,松柔爽口,是夏秋季节应时小吃.
@相逄1679：怎么做发糕 -
叶命18822572013…… 原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2、隔水加热,其间要不停的搅 动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将 酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了. 4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可.
@相逄1679：纯大米发糕怎么做窍门 -
叶命18822572013…… 大米发糕的做法 用料:粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克 1、将所有食材准备好(注意食料的生产日期是否过期). 2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀. 3、然后用纱布盖在盆子上面,醒发1-1.5小时即可. 4、1-1.5小时后,把纱布掀开,如下图的状态即醒发成功. 5、倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模(10~15分钟即可). 6、蒸锅放水,水开后蒸15-20分钟就可以吃了.
@相逄1679：怎样制作发糕 -
叶命18822572013…… 玉米发糕: 用料:细玉米面、面粉.制作方法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的发酵粉,白糖,用温水调成糊状,发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟即可食用. 也可以放些金丝小枣,味道会更好.
@相逄1679：发糕怎么做 - 请问发糕怎么做, 请详细一点好吗?
叶命18822572013…… 你先把温水(别烫手,稍有点热度就行,实在不好掌握的话凉水也行)倒入面盆中,放入适量的干酵母(买安琪牌的吧,小袋就行),稍搅,再放入一半玉米面、一半白面(揉成面团(和面要稍软一些),放置在一边发酵.待面团发起后,放到锅里平铺好,上面还可以撒上一些果脯或红枣,再放置一会(再稍发一会,让它有个二次成型的过程,大约五至十分钟即可),再入锅蒸制(切记锅底应是冷水),大约25分钟即可成熟.出锅后切成块状注:若想吃甜味的,在发面过程中加入适量白糖即可,若放入红枣做成枣糕,还可加入豆沙馅,发挥想象,做出更美味的发糕.
@相逄1679：发糕是如何做的 -
叶命18822572013…… 做法一粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合,筛匀.糖用清水大概1/3杯溶化,倒入干粉中调成米糊不要太稀,放置 15分钟左右.米糊倒入刷了油的碗中,七分满即可.表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的.做法二原料富强粉500...
@相逄1679：发糕怎么做,我想学 -
叶命18822572013…… 家常发糕 材料 100g面粉,2个鸡蛋,200ml热水,200ml冷水,3勺白糖 做法 1、把面粉倒进一个很大的铁碗里,最好可以放下一只鸡的那种. 2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里,一直搅拌. 3、把鸡蛋打到面粉那里,然后再...
叶命18822572013…… 发糕制作工序 发糕制做较为讲究, 1、首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净, 2、再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆. 3、接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵...
@相逄1679：发糕怎么做 -
叶命18822572013…… 发糕我是这样的做的: 1、取玉米面和白面1:1共500克 2、加入酵母粉和泡打粉(或小苏打)各5克,加入适量白糖. 3、打入一个生鸡蛋. 4、加温水和成稠糊状后倒入蒸锅的屉布上,上面点上几个枣或葡萄干,注意屉布边上留缝(走蒸气). ...
@相逄1679：怎么做发糕,做发糕的方法 -
叶命18822572013…… 原料: 面粉200克、细玉米面100克. 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干. 做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团. 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大. 4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟. 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖. 6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉.
@相逄1679：发糕怎么制作呢? -
叶命18822572013…… 发糕制作方法 发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内,加冷水1.5公斤,搅拌成糊状.铁锅置旺火上,锅内加清水3公斤,烧沸后,将粳粉糊倒入熬至八成熟,起锅倒入盆内凉透. 将酵种放入盆内,加30℃的温水1.5公斤,稀释成糊状. 2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内,加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀,盖上棉被,静置发酵约5小时. 3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液,分几次倒入米粉盆内搅匀,然后将米粉倒入蒸笼,置沸水锅上旺火蒸约50分钟,成熟后改切成块. 产品特点 色泽洁白,口味微甜,松柔爽口,是夏秋季节应时小吃.
@相逄1679：怎么做发糕 -
叶命18822572013…… 原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2、隔水加热,其间要不停的搅 动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将 酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了. 4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可.
@相逄1679：纯大米发糕怎么做窍门 -
叶命18822572013…… 大米发糕的做法 用料:粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克 1、将所有食材准备好(注意食料的生产日期是否过期). 2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀. 3、然后用纱布盖在盆子上面,醒发1-1.5小时即可. 4、1-1.5小时后,把纱布掀开,如下图的状态即醒发成功. 5、倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模(10~15分钟即可). 6、蒸锅放水,水开后蒸15-20分钟就可以吃了.
@相逄1679：怎样制作发糕 -
叶命18822572013…… 玉米发糕: 用料:细玉米面、面粉.制作方法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的发酵粉,白糖,用温水调成糊状,发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟即可食用. 也可以放些金丝小枣,味道会更好.
@相逄1679：发糕怎么做 - 请问发糕怎么做, 请详细一点好吗?
叶命18822572013…… 你先把温水(别烫手,稍有点热度就行,实在不好掌握的话凉水也行)倒入面盆中,放入适量的干酵母(买安琪牌的吧,小袋就行),稍搅,再放入一半玉米面、一半白面(揉成面团(和面要稍软一些),放置在一边发酵.待面团发起后,放到锅里平铺好,上面还可以撒上一些果脯或红枣,再放置一会(再稍发一会,让它有个二次成型的过程,大约五至十分钟即可),再入锅蒸制(切记锅底应是冷水),大约25分钟即可成熟.出锅后切成块状注:若想吃甜味的,在发面过程中加入适量白糖即可,若放入红枣做成枣糕,还可加入豆沙馅,发挥想象,做出更美味的发糕.
@相逄1679：发糕是如何做的 -
叶命18822572013…… 做法一粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合,筛匀.糖用清水大概1/3杯溶化,倒入干粉中调成米糊不要太稀,放置 15分钟左右.米糊倒入刷了油的碗中,七分满即可.表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的.做法二原料富强粉500...
@相逄1679：发糕怎么做,我想学 -
叶命18822572013…… 家常发糕 材料 100g面粉,2个鸡蛋,200ml热水,200ml冷水,3勺白糖 做法 1、把面粉倒进一个很大的铁碗里,最好可以放下一只鸡的那种. 2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里,一直搅拌. 3、把鸡蛋打到面粉那里,然后再...
