怎样卤牛肉又嫩又不柴
@薄发2968：怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 -
衡甘13826011765…… 材料 虾,鸡蛋,番茄酱,白糖 做法 1.鸡蛋打散;虾去壳去泥线,切成小丁 2.蛋和虾仁混合在一起 3.炒熟后装盘 4.锅中放入开水,加入番茄酱、白糖搅拌均匀后,生粉水勾茨;淋入已炒好的虾仁蛋中~就完成啦!
@薄发2968：怎么样出卤出来的牛肉才不发干,发柴? -
衡甘13826011765…… 里面有关键技术的.1.家用自己吃我们平时看到的卤汁似乎没有油,其实,里面油是很多的,只是不浮在面上.牛肉不发柴发干,关键是里面有油.但是油和水怎么才能一起进去牛肉哪?只要把油给乳化,乳化后才能和水一样进入牛肉.具体的...
@薄发2968：牛肉怎么卤口感比较嫩 -
衡甘13826011765…… 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
@薄发2968：卤牛肉怎么做才够嫩 -
衡甘13826011765…… 步骤: 1,牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2,锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. 3,将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫. 4,再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次. 5,调料用温水浸泡去除香料中的苦味. 6,锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制. 7,大火煮开后放入牛肉调入盐. 8,加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟. 9,转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上. 10,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可.
@薄发2968：怎样卤牛肉能又香又嫩? -
衡甘13826011765…… 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
@薄发2968：卤牛肉怎样才能又嫩又好吃 -
衡甘13826011765…… 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
@薄发2968：卤牛肉怎么好吃又简单 -
衡甘13826011765…… 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,牛腱子肉 1、将牛肉切成锅能放下的大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2、将廖排骨卤料加汤水烧沸,加入切好的牛肉 ,大火煮20-30分钟 3、改为小火煮至牛肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉. 4、捞出卤好的牛肉切成片.至此,味道鲜美的卤牛肉就制作成功了. 5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料. 温馨提示: 卤牛肉最好用牛腱子肉,剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料.
@薄发2968：牛肉怎样卤制才好吃 -
衡甘13826011765……  第一步,准备材料.制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮,还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料.第二步,处理牛肉.在购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉在清水里面清洗...
@薄发2968：卤牛肉怎样才嫩 -
衡甘13826011765…… 首选牛腱子肉:一层筋一层肉的腱子肉口感很好,尤其做卤牛肉.一般一斤牛肉卤过以后就剩下六两不到,所以要适当多买点.我一般买个3、4斤的.3斤腱子肉纵切两刀,分成三块,扔锅里就成. 下面的工作更简单,挨个扔锅里就行: 1、加...
@薄发2968：怎样卤牛肉嫩 -
衡甘13826011765…… 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
衡甘13826011765…… 材料 虾,鸡蛋,番茄酱,白糖 做法 1.鸡蛋打散;虾去壳去泥线,切成小丁 2.蛋和虾仁混合在一起 3.炒熟后装盘 4.锅中放入开水,加入番茄酱、白糖搅拌均匀后,生粉水勾茨;淋入已炒好的虾仁蛋中~就完成啦!
@薄发2968：怎么样出卤出来的牛肉才不发干,发柴? -
衡甘13826011765…… 里面有关键技术的.1.家用自己吃我们平时看到的卤汁似乎没有油,其实,里面油是很多的,只是不浮在面上.牛肉不发柴发干,关键是里面有油.但是油和水怎么才能一起进去牛肉哪?只要把油给乳化,乳化后才能和水一样进入牛肉.具体的...
@薄发2968：牛肉怎么卤口感比较嫩 -
衡甘13826011765…… 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
@薄发2968：卤牛肉怎么做才够嫩 -
衡甘13826011765…… 步骤: 1,牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2,锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. 3,将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫. 4,再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次. 5,调料用温水浸泡去除香料中的苦味. 6,锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制. 7,大火煮开后放入牛肉调入盐. 8,加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟. 9,转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上. 10,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可.
@薄发2968：怎样卤牛肉能又香又嫩? -
衡甘13826011765…… 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
@薄发2968：卤牛肉怎样才能又嫩又好吃 -
衡甘13826011765…… 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
@薄发2968：卤牛肉怎么好吃又简单 -
衡甘13826011765…… 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,牛腱子肉 1、将牛肉切成锅能放下的大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2、将廖排骨卤料加汤水烧沸,加入切好的牛肉 ,大火煮20-30分钟 3、改为小火煮至牛肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉. 4、捞出卤好的牛肉切成片.至此,味道鲜美的卤牛肉就制作成功了. 5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料. 温馨提示: 卤牛肉最好用牛腱子肉,剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料.
@薄发2968：牛肉怎样卤制才好吃 -
衡甘13826011765……  第一步,准备材料.制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮,还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料.第二步,处理牛肉.在购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉在清水里面清洗...
@薄发2968：卤牛肉怎样才嫩 -
衡甘13826011765…… 首选牛腱子肉:一层筋一层肉的腱子肉口感很好,尤其做卤牛肉.一般一斤牛肉卤过以后就剩下六两不到,所以要适当多买点.我一般买个3、4斤的.3斤腱子肉纵切两刀,分成三块,扔锅里就成. 下面的工作更简单,挨个扔锅里就行: 1、加...
@薄发2968：怎样卤牛肉嫩 -
衡甘13826011765…… 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
