怎样煮牛头肉最好吃
@贡童3687：牛头怎么煮最营养最好吃 -
甘别17146521536…… 炖牛头,既营养又好吃.烹饪方法:先将牛头改刀成块,焯水,祛浮沫.加入少量食用油煸炒,加适量水,3个姜段,适量食盐,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香叶.温火慢炖.可以起到滋补养生的功效
@贡童3687：牛头怎么炖汤 -
甘别17146521536…… 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
@贡童3687：牛头怎样煮好吃? -
甘别17146521536…… 牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在2113锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.. 2 (2)在烫出的牛头中倒足5261够的水,并放盐、生姜、蒜熬4102汤时,边撩沫边煮. 3 (3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,1653再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右. 4 (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板回倒放在上面,用重物压一晚使之成答形. 5 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里. 6 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱
@贡童3687：煮牛头的过程 -
甘别17146521536…… 煮牛头肉的方法如下: 1、材料:熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜. 2、把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段.3、把熟牛头肉洗净切薄片.4、毛...
@贡童3687：生牛头怎么煮 -
甘别17146521536…… 将牛头肉冼清洁将牛头肉切成三四斤年夜块,先过第一次水,第二次水载始放进少许盐,老抽,几片花龚羔夹薏蝗割伟公连沙姜,生姜少许,料酒!煮上两个小时即可!腥味全无!放老抽!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻
@贡童3687：六成熟牛头肉怎么煮着好吃 -
甘别17146521536…… 我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水,这样可以将牛肉当中的血水去掉,还可以去掉一部分牛肉的腥味,其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了,今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法,这样煮的牛肉更容易熟、容易烂,让你吃一次...
@贡童3687：怎样煮牛头 -
甘别17146521536…… 牛头脸颊那两片肉和下巴的那片肉,是黄金食材.烹煮出来的“牛头方”更是菜品之王.市场卖的牛头一般都已分解好并已去毛.用尖刀剜下这三片肉,煮一锅沸水,加柠檬皮或橙皮(只要外层),牛头肉下去氽烫(水再沸后就可以了),取出冲冷水,将皮上的毛去除干净,在炭炉上将皮烤到焦黄.用生抽、黄酒、糖、胡椒粉腌渍2小时.牛骨部分加大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、红枣煮一锅汤底.热油爆香10来枚大蒜和两条辣椒干,盛起备用,牛肉下油锅煎香,盛起装盘,大蒜和辣椒摆在周围.浇上剩余的酱汁,上蒸笼,慢火蒸1小时.其余的肉,可在煮高汤后,用利刀片出来,卤、炒皆宜.
@贡童3687：牛头肉怎么烧 -
甘别17146521536…… 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
@贡童3687：怎么烧牛头 -
甘别17146521536…… 1、将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡,用温水浸泡回软,刮尽粗皮和毛根,盛入铝锅内,加清水淹没,在中火上烧沸,改用小火继续焖煮6小时至软,取出切成4厘米长、3厘米宽的片,在沸水中连续氽3次.火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片. 2、将鸡翅和鸡颈、骨洗净,在沸水中氽一次,放入铝锅垫底,然后放入牛头方、鸡汤、火腿、姜(拍松)、葱(挽结)、绍酒、胡椒粉、糖色、生鸡油、川盐,在旺火上烧沸后,改用小火煨至汤汁稠浓. 3、将菜心烫熟垫入盘底,牛头方和火腿片盛菜心上,取原汁用旺火收浓后,加味精、芝麻油,浇在牛头方上即成.
@贡童3687：煮牛头放什么调料 -
甘别17146521536…… 材料主料:牛头1个,盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精,香油,鸡汤,水淀粉,油各适量. 做法(1)将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色. (2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出. (3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味. (4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成.
甘别17146521536…… 炖牛头,既营养又好吃.烹饪方法:先将牛头改刀成块,焯水,祛浮沫.加入少量食用油煸炒,加适量水,3个姜段,适量食盐,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香叶.温火慢炖.可以起到滋补养生的功效
@贡童3687：牛头怎么炖汤 -
甘别17146521536…… 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
@贡童3687：牛头怎样煮好吃? -
甘别17146521536…… 牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在2113锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.. 2 (2)在烫出的牛头中倒足5261够的水,并放盐、生姜、蒜熬4102汤时,边撩沫边煮. 3 (3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,1653再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右. 4 (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板回倒放在上面,用重物压一晚使之成答形. 5 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里. 6 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱
@贡童3687：煮牛头的过程 -
甘别17146521536…… 煮牛头肉的方法如下: 1、材料:熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜. 2、把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段.3、把熟牛头肉洗净切薄片.4、毛...
@贡童3687：生牛头怎么煮 -
甘别17146521536…… 将牛头肉冼清洁将牛头肉切成三四斤年夜块,先过第一次水,第二次水载始放进少许盐,老抽,几片花龚羔夹薏蝗割伟公连沙姜,生姜少许,料酒!煮上两个小时即可!腥味全无!放老抽!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻
@贡童3687：六成熟牛头肉怎么煮着好吃 -
甘别17146521536…… 我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水,这样可以将牛肉当中的血水去掉,还可以去掉一部分牛肉的腥味,其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了,今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法,这样煮的牛肉更容易熟、容易烂,让你吃一次...
@贡童3687：怎样煮牛头 -
甘别17146521536…… 牛头脸颊那两片肉和下巴的那片肉,是黄金食材.烹煮出来的“牛头方”更是菜品之王.市场卖的牛头一般都已分解好并已去毛.用尖刀剜下这三片肉,煮一锅沸水,加柠檬皮或橙皮(只要外层),牛头肉下去氽烫(水再沸后就可以了),取出冲冷水,将皮上的毛去除干净,在炭炉上将皮烤到焦黄.用生抽、黄酒、糖、胡椒粉腌渍2小时.牛骨部分加大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、红枣煮一锅汤底.热油爆香10来枚大蒜和两条辣椒干,盛起备用,牛肉下油锅煎香,盛起装盘,大蒜和辣椒摆在周围.浇上剩余的酱汁,上蒸笼,慢火蒸1小时.其余的肉,可在煮高汤后,用利刀片出来,卤、炒皆宜.
@贡童3687：牛头肉怎么烧 -
甘别17146521536…… 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
@贡童3687：怎么烧牛头 -
甘别17146521536…… 1、将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡,用温水浸泡回软,刮尽粗皮和毛根,盛入铝锅内,加清水淹没,在中火上烧沸,改用小火继续焖煮6小时至软,取出切成4厘米长、3厘米宽的片,在沸水中连续氽3次.火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片. 2、将鸡翅和鸡颈、骨洗净,在沸水中氽一次,放入铝锅垫底,然后放入牛头方、鸡汤、火腿、姜(拍松)、葱(挽结)、绍酒、胡椒粉、糖色、生鸡油、川盐,在旺火上烧沸后,改用小火煨至汤汁稠浓. 3、将菜心烫熟垫入盘底,牛头方和火腿片盛菜心上,取原汁用旺火收浓后,加味精、芝麻油,浇在牛头方上即成.
@贡童3687：煮牛头放什么调料 -
甘别17146521536…… 材料主料:牛头1个,盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精,香油,鸡汤,水淀粉,油各适量. 做法(1)将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色. (2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出. (3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味. (4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成.
