煮整个生牛头视频
@空界2041：煮整牛头怎么做好吃都用什么调料有视屏吗 -
罗虞15058248209…… (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮.(3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右.(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形.(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里.(6)放上醋酱油或芥茉醋酱.
@空界2041：牛头怎么煮最营养最好吃 -
罗虞15058248209…… 炖牛头,既营养又好吃.烹饪方法:先将牛头改刀成块,焯水,祛浮沫.加入少量食用油煸炒,加适量水,3个姜段,适量食盐,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香叶.温火慢炖.可以起到滋补养生的功效
@空界2041：牛头怎么炖汤 -
罗虞15058248209…… 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
@空界2041：牛头怎么烧 -
罗虞15058248209…… 煮烂熟,拆下肉再酱.
@空界2041：煮牛头的过程 -
罗虞15058248209…… 煮牛头肉的方法如下: 1、材料:熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜. 2、把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段.3、把熟牛头肉洗净切薄片.4、毛...
@空界2041：整个牛头的做法怎么做? -
罗虞15058248209…… 你应该是要做牛头宴吧! “牛头宴”又叫“开大宴”,是土家族接待贵客的盛大礼仪宴会.“牛头宴”具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席,配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉,客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用,大快朵颐,喝竹筒米酒,体验远古时期土家人打猎归来饱餐一顿的感觉. 牛头宴熟牛头一般重三四十斤,能出肉十多斤,光牛舌就有三四斤肉,上品牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味、肉香四溢,用刀叉剌肉块,蘸几样小料(椒盐、辣椒、蒜末等)食用,配以棒渣粥、烧饼、野菜、时令小菜.
@空界2041：怎么烧牛头 -
罗虞15058248209…… 1、将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡,用温水浸泡回软,刮尽粗皮和毛根,盛入铝锅内,加清水淹没,在中火上烧沸,改用小火继续焖煮6小时至软,取出切成4厘米长、3厘米宽的片,在沸水中连续氽3次.火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片. 2、将鸡翅和鸡颈、骨洗净,在沸水中氽一次,放入铝锅垫底,然后放入牛头方、鸡汤、火腿、姜(拍松)、葱(挽结)、绍酒、胡椒粉、糖色、生鸡油、川盐,在旺火上烧沸后,改用小火煨至汤汁稠浓. 3、将菜心烫熟垫入盘底,牛头方和火腿片盛菜心上,取原汁用旺火收浓后,加味精、芝麻油,浇在牛头方上即成.
@空界2041：牛头肉怎么做 -
罗虞15058248209…… 将牛头肉冼干净将牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水载始放进少许盐,老抽,几片沙姜,生姜少许,料酒!去腥王中王5克料包!煮上两个小时即可!腥味全无!放老抽!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃!
@空界2041：牛头则么炖才好吃啊?
罗虞15058248209…… 红扒牛头
@空界2041：怎样煮牛头 -
罗虞15058248209…… 牛头脸颊那两片肉和下巴的那片肉,是黄金食材.烹煮出来的“牛头方”更是菜品之王.市场卖的牛头一般都已分解好并已去毛.用尖刀剜下这三片肉,煮一锅沸水,加柠檬皮或橙皮(只要外层),牛头肉下去氽烫(水再沸后就可以了),取出冲冷水,将皮上的毛去除干净,在炭炉上将皮烤到焦黄.用生抽、黄酒、糖、胡椒粉腌渍2小时.牛骨部分加大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、红枣煮一锅汤底.热油爆香10来枚大蒜和两条辣椒干,盛起备用,牛肉下油锅煎香,盛起装盘,大蒜和辣椒摆在周围.浇上剩余的酱汁,上蒸笼,慢火蒸1小时.其余的肉,可在煮高汤后,用利刀片出来,卤、炒皆宜.
罗虞15058248209…… (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮.(3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右.(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形.(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里.(6)放上醋酱油或芥茉醋酱.
@空界2041：牛头怎么煮最营养最好吃 -
罗虞15058248209…… 炖牛头,既营养又好吃.烹饪方法:先将牛头改刀成块,焯水,祛浮沫.加入少量食用油煸炒,加适量水,3个姜段,适量食盐,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香叶.温火慢炖.可以起到滋补养生的功效
@空界2041：牛头怎么炖汤 -
罗虞15058248209…… 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
@空界2041：牛头怎么烧 -
罗虞15058248209…… 煮烂熟,拆下肉再酱.
@空界2041：煮牛头的过程 -
罗虞15058248209…… 煮牛头肉的方法如下: 1、材料:熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜. 2、把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段.3、把熟牛头肉洗净切薄片.4、毛...
@空界2041：整个牛头的做法怎么做? -
罗虞15058248209…… 你应该是要做牛头宴吧! “牛头宴”又叫“开大宴”,是土家族接待贵客的盛大礼仪宴会.“牛头宴”具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席,配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉,客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用,大快朵颐,喝竹筒米酒,体验远古时期土家人打猎归来饱餐一顿的感觉. 牛头宴熟牛头一般重三四十斤,能出肉十多斤,光牛舌就有三四斤肉,上品牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味、肉香四溢,用刀叉剌肉块,蘸几样小料(椒盐、辣椒、蒜末等)食用,配以棒渣粥、烧饼、野菜、时令小菜.
@空界2041：怎么烧牛头 -
罗虞15058248209…… 1、将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡,用温水浸泡回软,刮尽粗皮和毛根,盛入铝锅内,加清水淹没,在中火上烧沸,改用小火继续焖煮6小时至软,取出切成4厘米长、3厘米宽的片,在沸水中连续氽3次.火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片. 2、将鸡翅和鸡颈、骨洗净,在沸水中氽一次,放入铝锅垫底,然后放入牛头方、鸡汤、火腿、姜(拍松)、葱(挽结)、绍酒、胡椒粉、糖色、生鸡油、川盐,在旺火上烧沸后,改用小火煨至汤汁稠浓. 3、将菜心烫熟垫入盘底,牛头方和火腿片盛菜心上,取原汁用旺火收浓后,加味精、芝麻油,浇在牛头方上即成.
@空界2041：牛头肉怎么做 -
罗虞15058248209…… 将牛头肉冼干净将牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水载始放进少许盐,老抽,几片沙姜,生姜少许,料酒!去腥王中王5克料包!煮上两个小时即可!腥味全无!放老抽!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃!
@空界2041：牛头则么炖才好吃啊?
罗虞15058248209…… 红扒牛头
@空界2041：怎样煮牛头 -
罗虞15058248209…… 牛头脸颊那两片肉和下巴的那片肉,是黄金食材.烹煮出来的“牛头方”更是菜品之王.市场卖的牛头一般都已分解好并已去毛.用尖刀剜下这三片肉,煮一锅沸水,加柠檬皮或橙皮(只要外层),牛头肉下去氽烫(水再沸后就可以了),取出冲冷水,将皮上的毛去除干净,在炭炉上将皮烤到焦黄.用生抽、黄酒、糖、胡椒粉腌渍2小时.牛骨部分加大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、红枣煮一锅汤底.热油爆香10来枚大蒜和两条辣椒干,盛起备用,牛肉下油锅煎香,盛起装盘,大蒜和辣椒摆在周围.浇上剩余的酱汁,上蒸笼,慢火蒸1小时.其余的肉,可在煮高汤后,用利刀片出来,卤、炒皆宜.
