怎样熬鱼汤又白又不腥
@师待891：鱼汤怎样才能煮白,放凉水还是热水 -
后杰19375937587…… 一、煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健在于“火候”的把握.煮汤时放入凉水和热水均可,煮10—20分钟鱼汤比较淡一些,微白.小火慢煮超过30分钟以上鱼汤会变得浓稠而且呈奶白色. 二、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且...
@师待891：鱼汤怎么做好吃,白鲜,无腥味? -
后杰19375937587…… 量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有土腥味. 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味. 3、鲤...
@师待891：鱼汤怎么做才鲜,没有腥味 -
后杰19375937587…… 1、整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可.2、加辅料.比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜...
@师待891：怎么熬鱼汤才又白又鲜? -
后杰19375937587…… 烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白 具体做法是: 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的.放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味. 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了.
@师待891：怎样熬鱼汤不腥,又有香味? -
后杰19375937587…… 鱼汤去腥的5个窍门: 1)如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可. 2)如果...
@师待891：如何炖鱼汤没有腥味 -
后杰19375937587…… 1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有土腥味. 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失.如果是死...
@师待891：鱼汤怎么煮的白 -
后杰19375937587…… 首先“挑 鱼 ”:一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑.如果鱼死了很长时间,用再好的方法,也熬不出鲜美健康的好汤来.其次是“处理鱼”:为了保证煮出的鱼汤,汤汁洁白没有渣滓,就要保证鱼身的完整.所以清洗鱼的时候,...
@师待891：如何炖鱼汤没有腥味?
后杰19375937587…… 如果是为了补身体,加葱姜就可以了,别的都不用加, 锅烧干,用姜片擦一下锅,... 大火烧开,换最小火煲上,时间越长越好,中间不要开盖子,汤才能又白又浓. 时间呢...
@师待891：怎么熬出又浓又白的鱼汤 -
后杰19375937587…… 如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘.有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥.煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,...
@师待891：鱼汤怎么做才能不腥? -
后杰19375937587…… 加点姜、蒜 鱼汤去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可. 鱼汤去腥技巧2 ...
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后杰19375937587…… 一、煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健在于“火候”的把握.煮汤时放入凉水和热水均可,煮10—20分钟鱼汤比较淡一些,微白.小火慢煮超过30分钟以上鱼汤会变得浓稠而且呈奶白色. 二、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且...
@师待891：鱼汤怎么做好吃,白鲜,无腥味? -
后杰19375937587…… 量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有土腥味. 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味. 3、鲤...
@师待891：鱼汤怎么做才鲜,没有腥味 -
后杰19375937587…… 1、整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可.2、加辅料.比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜...
@师待891：怎么熬鱼汤才又白又鲜? -
后杰19375937587…… 烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白 具体做法是: 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的.放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味. 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了.
@师待891：怎样熬鱼汤不腥,又有香味? -
后杰19375937587…… 鱼汤去腥的5个窍门: 1)如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可. 2)如果...
@师待891：如何炖鱼汤没有腥味 -
后杰19375937587…… 1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有土腥味. 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失.如果是死...
@师待891：鱼汤怎么煮的白 -
后杰19375937587…… 首先“挑 鱼 ”:一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑.如果鱼死了很长时间,用再好的方法,也熬不出鲜美健康的好汤来.其次是“处理鱼”:为了保证煮出的鱼汤,汤汁洁白没有渣滓,就要保证鱼身的完整.所以清洗鱼的时候,...
@师待891：如何炖鱼汤没有腥味?
后杰19375937587…… 如果是为了补身体,加葱姜就可以了,别的都不用加, 锅烧干,用姜片擦一下锅,... 大火烧开,换最小火煲上,时间越长越好,中间不要开盖子,汤才能又白又浓. 时间呢...
@师待891：怎么熬出又浓又白的鱼汤 -
后杰19375937587…… 如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘.有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥.煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,...
@师待891：鱼汤怎么做才能不腥? -
后杰19375937587…… 加点姜、蒜 鱼汤去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可. 鱼汤去腥技巧2 ...
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