手工做月饼馅料步骤图
@全胃616：月饼馅的制作方法(注意,问的是馅的制作方法) -
裘胥19614592784…… 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
@全胃616：自制月饼水果馅料怎么做好吃 -
裘胥19614592784…… 自制月饼水果馅料的做法步骤 1 冬瓜擦成细丝. 2 先用手揉出冬瓜里边的水分,然后尽量将水分挤干,可以用纱布包起来挤,会比较容易一些. 3 把冬瓜丝放不粘锅里,先开中火,炒出水分,然后再改成小火慢慢将水分炒干. 4 等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时,加入白糖. 5 再加麦芽糖. 6 倒入蜂蜜柚子酱. 7 小火慢慢炒. 8 一点点变得粘稠,要不停搅拌,防止糊锅,这是个考验耐心的活,急脾气的MM就放弃吧. 9 .炒到水分完全收干,尽量多炒一会,越干越好.炒好后装保鲜袋里扎紧口, 放冰箱冷藏凝固,第二天使用.
@全胃616：如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
裘胥19614592784…… 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
@全胃616：月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
裘胥19614592784…… 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤 1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀. 2、加入中筋...
@全胃616：怎么做月饼的馅 -
裘胥19614592784…… 1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作) 2、 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆...
@全胃616：水果馅月饼怎么做
裘胥19614592784…… 自己动手制作一款水果口味的冰皮月饼,方法并不复杂却相当讨巧.相信中秋节当天要是能够端出一盘DIY的月饼,肯定能牢牢吸引全家人的注意力. 步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀,待冷却...
@全胃616：怎么自己在家做月饼? -
裘胥19614592784…… 原料:皮材料: (约做 24粒 @ 18-19g )1) 热水 100 g + 砂糖 40 g2) 澄面 55 g + 粘米粉 20 g + 糯米粉 85 g3) 椰浆 100 g + 鲜奶 80 g + 生油 2 茶匙4) 糕粉 适量 (入模前洒在月饼皮及饼模用, 防上黏模) 制作: (注: 皮及馅...
@全胃616：月饼详细制作方法与材料 -
裘胥19614592784…… 材料: 月饼皮材料: 面粉280 克、糖浆 3/4 杯、油 1/2 杯、碱水(alkali water)1/2茶匙. 月饼糖胶材料(糖胶即是浓稠的糖浆): 粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、柠檬1个 做法: ◎月饼糖胶制法: 粗砂糖、棉白糖、旧...
@全胃616：我想自己做月饼.哪位朋友知道水果馅怎么做
裘胥19614592784…… 准备好食材放进烤箱即可. 1.凤梨一个,冬瓜一块,冰糖适量. 2.冬瓜和凤梨去皮切块备用. 3.分次倒入破壁机设置果蔬糊一分钟即可. 4.不用去汁直接倒入平底炒锅中,倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制. 5.待开锅后改小火. 6.盖上防溅锅盖小火炒制,时不常打开锅盖拌动几下防糊锅底. 7.待水分基本快没时,改中小火炒制,这时就要不停搅拌防糊锅底. 8.炒制无水气用筷子扎下不倒即可离火. 9.粘米粉放入烤盘送入烤箱170度烤2-3分钟即可熟了. 10.然后趁热放入水果馅中拌均匀即可. 11.水果馅就完成了,在检查揉一揉能成团即可,不用时放入保鲜袋冰箱冷冻保存,用时室温解冻方可制作月饼了. 12.揉一揉馅圆表面光华就可以了.
@全胃616：自制的花生馅月饼怎么做好吃又简单,做法 -
裘胥19614592784…… 步骤一1.炒香的花生米,加好糖的豆沙,玉米面加南瓜泥蒸熟合面. 步骤二 2.将豆沙和面团分成同等份,压平 步骤三 3.叠放 步骤四 4.再放上花生米 步骤五 5.搓圆 步骤六 6.放进模具里 步骤七 7.抹平、下压 步骤八 8.做好的熟馅月饼
裘胥19614592784…… 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
@全胃616：自制月饼水果馅料怎么做好吃 -
裘胥19614592784…… 自制月饼水果馅料的做法步骤 1 冬瓜擦成细丝. 2 先用手揉出冬瓜里边的水分,然后尽量将水分挤干,可以用纱布包起来挤,会比较容易一些. 3 把冬瓜丝放不粘锅里,先开中火,炒出水分,然后再改成小火慢慢将水分炒干. 4 等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时,加入白糖. 5 再加麦芽糖. 6 倒入蜂蜜柚子酱. 7 小火慢慢炒. 8 一点点变得粘稠,要不停搅拌,防止糊锅,这是个考验耐心的活,急脾气的MM就放弃吧. 9 .炒到水分完全收干,尽量多炒一会,越干越好.炒好后装保鲜袋里扎紧口, 放冰箱冷藏凝固,第二天使用.
@全胃616：如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
裘胥19614592784…… 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
@全胃616：月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
裘胥19614592784…… 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤 1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀. 2、加入中筋...
@全胃616：怎么做月饼的馅 -
裘胥19614592784…… 1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作) 2、 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆...
@全胃616：水果馅月饼怎么做
裘胥19614592784…… 自己动手制作一款水果口味的冰皮月饼,方法并不复杂却相当讨巧.相信中秋节当天要是能够端出一盘DIY的月饼,肯定能牢牢吸引全家人的注意力. 步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀,待冷却...
@全胃616：怎么自己在家做月饼? -
裘胥19614592784…… 原料:皮材料: (约做 24粒 @ 18-19g )1) 热水 100 g + 砂糖 40 g2) 澄面 55 g + 粘米粉 20 g + 糯米粉 85 g3) 椰浆 100 g + 鲜奶 80 g + 生油 2 茶匙4) 糕粉 适量 (入模前洒在月饼皮及饼模用, 防上黏模) 制作: (注: 皮及馅...
@全胃616：月饼详细制作方法与材料 -
裘胥19614592784…… 材料: 月饼皮材料: 面粉280 克、糖浆 3/4 杯、油 1/2 杯、碱水(alkali water)1/2茶匙. 月饼糖胶材料(糖胶即是浓稠的糖浆): 粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、柠檬1个 做法: ◎月饼糖胶制法: 粗砂糖、棉白糖、旧...
@全胃616：我想自己做月饼.哪位朋友知道水果馅怎么做
裘胥19614592784…… 准备好食材放进烤箱即可. 1.凤梨一个,冬瓜一块,冰糖适量. 2.冬瓜和凤梨去皮切块备用. 3.分次倒入破壁机设置果蔬糊一分钟即可. 4.不用去汁直接倒入平底炒锅中,倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制. 5.待开锅后改小火. 6.盖上防溅锅盖小火炒制,时不常打开锅盖拌动几下防糊锅底. 7.待水分基本快没时,改中小火炒制,这时就要不停搅拌防糊锅底. 8.炒制无水气用筷子扎下不倒即可离火. 9.粘米粉放入烤盘送入烤箱170度烤2-3分钟即可熟了. 10.然后趁热放入水果馅中拌均匀即可. 11.水果馅就完成了,在检查揉一揉能成团即可,不用时放入保鲜袋冰箱冷冻保存,用时室温解冻方可制作月饼了. 12.揉一揉馅圆表面光华就可以了.
@全胃616：自制的花生馅月饼怎么做好吃又简单,做法 -
裘胥19614592784…… 步骤一1.炒香的花生米,加好糖的豆沙,玉米面加南瓜泥蒸熟合面. 步骤二 2.将豆沙和面团分成同等份,压平 步骤三 3.叠放 步骤四 4.再放上花生米 步骤五 5.搓圆 步骤六 6.放进模具里 步骤七 7.抹平、下压 步骤八 8.做好的熟馅月饼
