手工刀削面图片
@甫戚6332：刀削面的制作过程 -
于乖17643221217…… 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@甫戚6332：正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? -
于乖17643221217…… 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
@甫戚6332：我喜欢吃板面 刀削面 谁知道自己在家怎么制作那种面条
于乖17643221217…… 做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上.接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名.三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈...
@甫戚6332：求拉面刀削面的和面比例及其详细做法最好有视频谢谢追求清晰详细 -
于乖17643221217…… 筋道、爽滑的手工刀削面和面方法技巧:高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.工艺:将食用盐、筋力源加入30度温水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@甫戚6332：山西刀削面的制作方法.具体点的,谢谢.. -
于乖17643221217…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长...
@甫戚6332：刀削面的制作怎么做!谁知道求分享! -
于乖17643221217…… 山西小吃刀削面的做法详细介绍所属地区:山西小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法刀削面的制作材料:面粉500克,水285克.刀削面的介绍:刀削面是山西、陕西一带尤为出名的小吃之一.不仅吃时滑嫩爽口,而且削面师傅一刀紧一刀的动作,便给...
@甫戚6332：如何制作最简单的面食 -
于乖17643221217…… 面粉加热水和一下,【若有酵母,小苏打,泡打粉就更好了,毕竟做面食不能少它们的】不过你没有的话,就面粉加水和一下也是可以做的,揉的时间长一点,然后加点盐做咸的饼【这是在你没有陷的情况下,若有陷就直接加陷】,揉好做成一个个扁的饼状放油锅里煎,煎至两面金黄就行.千万不能蒸【因为没有放泡打粉,发粉那些你根本蒸不了,蒸出来就是硬硬的一个像石头一样】微波炉好像就只能蒸吧,所以劝你别浪费粉了,还是出去买点填肚吧
@甫戚6332：怎样制作手拉面 -
于乖17643221217…… 建议你自学刀削面,简单易学.都是一方名吃.拉面自学很难很难.刀削面自己做简单,面和硬点配上专门削面的刀子上手就会.
@甫戚6332：回勺面怎么做 -
于乖17643221217…… 回勺面是一种地方叫法,其实是和炒面差不多的.下面就来看看具体的做法吧!需要的材料:面(最好是削面)、猪肉片、绿豆芽、蒜苔、葱姜蒜末 1、将豆芽、蒜苔洗净,并将蒜苔切成小段2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制3、把面先煮熟,然后用凉水冲一下,防止面坨在一起4、锅中放油,放入花椒面、葱姜蒜末炒香,再放入腌制好的肉片翻炒,然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒,加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了.
@甫戚6332：求陕西面食刀削面的制作技巧
于乖17643221217…… 先把木耳、红萝卜丝、猪肉丝与香菇丝等料先备好后,依序加入即可,简单好吃的家常好味道. 材料 刀削面或油面两坨蛋1颗蒜末适量猪肉丝100公克香油少许豆芽菜1小...
于乖17643221217…… 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@甫戚6332：正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? -
于乖17643221217…… 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
@甫戚6332：我喜欢吃板面 刀削面 谁知道自己在家怎么制作那种面条
于乖17643221217…… 做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上.接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名.三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈...
@甫戚6332：求拉面刀削面的和面比例及其详细做法最好有视频谢谢追求清晰详细 -
于乖17643221217…… 筋道、爽滑的手工刀削面和面方法技巧:高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.工艺:将食用盐、筋力源加入30度温水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@甫戚6332：山西刀削面的制作方法.具体点的,谢谢.. -
于乖17643221217…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长...
@甫戚6332：刀削面的制作怎么做!谁知道求分享! -
于乖17643221217…… 山西小吃刀削面的做法详细介绍所属地区:山西小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法刀削面的制作材料:面粉500克,水285克.刀削面的介绍:刀削面是山西、陕西一带尤为出名的小吃之一.不仅吃时滑嫩爽口,而且削面师傅一刀紧一刀的动作,便给...
@甫戚6332：如何制作最简单的面食 -
于乖17643221217…… 面粉加热水和一下,【若有酵母,小苏打,泡打粉就更好了,毕竟做面食不能少它们的】不过你没有的话,就面粉加水和一下也是可以做的,揉的时间长一点,然后加点盐做咸的饼【这是在你没有陷的情况下,若有陷就直接加陷】,揉好做成一个个扁的饼状放油锅里煎,煎至两面金黄就行.千万不能蒸【因为没有放泡打粉,发粉那些你根本蒸不了,蒸出来就是硬硬的一个像石头一样】微波炉好像就只能蒸吧,所以劝你别浪费粉了,还是出去买点填肚吧
@甫戚6332：怎样制作手拉面 -
于乖17643221217…… 建议你自学刀削面,简单易学.都是一方名吃.拉面自学很难很难.刀削面自己做简单,面和硬点配上专门削面的刀子上手就会.
@甫戚6332：回勺面怎么做 -
于乖17643221217…… 回勺面是一种地方叫法,其实是和炒面差不多的.下面就来看看具体的做法吧!需要的材料:面(最好是削面)、猪肉片、绿豆芽、蒜苔、葱姜蒜末 1、将豆芽、蒜苔洗净,并将蒜苔切成小段2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制3、把面先煮熟,然后用凉水冲一下,防止面坨在一起4、锅中放油,放入花椒面、葱姜蒜末炒香,再放入腌制好的肉片翻炒,然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒,加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了.
@甫戚6332：求陕西面食刀削面的制作技巧
于乖17643221217…… 先把木耳、红萝卜丝、猪肉丝与香菇丝等料先备好后,依序加入即可,简单好吃的家常好味道. 材料 刀削面或油面两坨蛋1颗蒜末适量猪肉丝100公克香油少许豆芽菜1小...
