手抓饼怎和面才吃着软
@荣炕6181：手抓饼怎么和面饼软一些 -
卓斩13842032603…… 手抓饼和面最关键,具体做法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克.工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀.盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉.然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可.
@荣炕6181：手抓饼怎和面才吃着软 -
卓斩13842032603…… 材料:面粉,开水,冷水,油,盐适量 做法:面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟,饧好的面团分份,面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁.平底锅放少许油,小火烧热,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎(如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透),煎好后两个擀面棍拍松即成.
@荣炕6181：怎样和面可以使筋饼即软又劲道? -
卓斩13842032603…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@荣炕6181：手抓饼怎样控制面的软硬 -
卓斩13842032603…… 你好,控制面的软硬要靠加水量和泡多源,手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、白糖5克、泡多源10-20克、五香粉10克(可不加)、葱花50克、猪油或起酥油50~150克、开水300克、凉水180克.工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀.盐、白糖、乙基麦芽酚加入开水溶解,再加入另外500克面粉.然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可.
@荣炕6181：手抓饼的和面做法. -
卓斩13842032603…… 手抓饼的面,要和两种面.一种是用温水和盐和的普通面团.另一种是用十三香油和的油酥面.烙饼前,普通面团和油酥面配合好擀成面饼.这样手抓饼就可以下锅烙饼了.
@荣炕6181：我做的手抓饼放很多油 可是做出来却很干不软呢 -
卓斩13842032603…… 饼要想柔软主要是面团要和的软.油只是起增香和分层作用,在饼的软硬上,油多少不是主要的.一般烙饼,一斤面多半要6两水左右才好(当然也不可教条,面粉不同吃水量也不等).要是能把1/4的面用沸水和成烫面团,余下的冷水和成面团...
@荣炕6181：做手抓饼的面怎么和好? -
卓斩13842032603…… 用料:普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克,具体做法如下: 1、将面粉和盐先混合好,慢慢倒入开水,边倒边用筷子顺时针搅成面片状,继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀,加入猪油,用手揉成光滑的面团. ...
@荣炕6181：手抓饼怎么做会比较有韧性好吃? -
卓斩13842032603…… 手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼.  一、台湾手抓饼 主料:面粉250克 开水50克 凉...
@荣炕6181：手抓饼怎么和面 -
卓斩13842032603…… 手抓饼的制作流程:我只是简单的介绍一下步骤,让大家对手抓饼先有个简单的了解2 面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧(醒xing字音) 置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子3 一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼4 将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分5 然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,(注 意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要.6 烙至好了的手抓饼就可以食用了
@荣炕6181：手抓饼面团怎么做够柔软
卓斩13842032603…… 用开水和稀一点
卓斩13842032603…… 手抓饼和面最关键,具体做法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克.工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀.盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉.然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可.
@荣炕6181：手抓饼怎和面才吃着软 -
卓斩13842032603…… 材料:面粉,开水,冷水,油,盐适量 做法:面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟,饧好的面团分份,面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁.平底锅放少许油,小火烧热,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎(如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透),煎好后两个擀面棍拍松即成.
@荣炕6181：怎样和面可以使筋饼即软又劲道? -
卓斩13842032603…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@荣炕6181：手抓饼怎样控制面的软硬 -
卓斩13842032603…… 你好,控制面的软硬要靠加水量和泡多源,手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、白糖5克、泡多源10-20克、五香粉10克(可不加)、葱花50克、猪油或起酥油50~150克、开水300克、凉水180克.工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀.盐、白糖、乙基麦芽酚加入开水溶解,再加入另外500克面粉.然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可.
@荣炕6181：手抓饼的和面做法. -
卓斩13842032603…… 手抓饼的面,要和两种面.一种是用温水和盐和的普通面团.另一种是用十三香油和的油酥面.烙饼前,普通面团和油酥面配合好擀成面饼.这样手抓饼就可以下锅烙饼了.
@荣炕6181：我做的手抓饼放很多油 可是做出来却很干不软呢 -
卓斩13842032603…… 饼要想柔软主要是面团要和的软.油只是起增香和分层作用,在饼的软硬上,油多少不是主要的.一般烙饼,一斤面多半要6两水左右才好(当然也不可教条,面粉不同吃水量也不等).要是能把1/4的面用沸水和成烫面团,余下的冷水和成面团...
@荣炕6181：做手抓饼的面怎么和好? -
卓斩13842032603…… 用料:普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克,具体做法如下: 1、将面粉和盐先混合好,慢慢倒入开水,边倒边用筷子顺时针搅成面片状,继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀,加入猪油,用手揉成光滑的面团. ...
@荣炕6181：手抓饼怎么做会比较有韧性好吃? -
卓斩13842032603…… 手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼.  一、台湾手抓饼 主料:面粉250克 开水50克 凉...
@荣炕6181：手抓饼怎么和面 -
卓斩13842032603…… 手抓饼的制作流程:我只是简单的介绍一下步骤,让大家对手抓饼先有个简单的了解2 面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧(醒xing字音) 置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子3 一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼4 将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分5 然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,(注 意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要.6 烙至好了的手抓饼就可以食用了
@荣炕6181：手抓饼面团怎么做够柔软
卓斩13842032603…… 用开水和稀一点
