扒羊肉最正宗的做法
@沈荆1350：扒羊肉条的做法有何诀窍 -
涂剑13148547424…… 扒羊肉条按如下步骤做:材料:羊肉300克,香油30克,湿淀粉18克,料酒3克,酱油30克,味精2克,大料少许,葱段1克,姜片1克.做法:把羊肉剔去骨头和筋膜,切修整齐,放清水中浸泡,待析出血水后洗干净,放人开水锅中煮熟,而后...
@沈荆1350：扒羊肉要怎么做好吃?扒羊肉要哪些材料?如何做扒羊肉
涂剑13148547424…… 扒羊肉详细制作步骤 1.将羊肉煮六成熟,剥去肉皮,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片,放在碗里,摆成田形状,加入调料,灌满汤,上笼蒸烂. 2.下笼后拣去姜、葱,扣在汤盘里,将原汤加热,勾流水粉芡,点明油,浇在肉上即成.
@沈荆1350：羊肉的最好吃的做法 手扒羊肉怎么做好吃 -
涂剑13148547424…… 材料 主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两.做法1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净.香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段.葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末; 2、把葱末,蒜末,香菜.酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁; 3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净.接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐.待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止.将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃.
@沈荆1350：生扒羊肉要怎么做好吃?生扒羊肉要哪些材料?如何做生扒羊肉
涂剑13148547424…… 生扒羊肉详细制作步骤 1.姜、蒜切成半分厚的片,葱切成1寸长的斜块.2.把羊肉一整块放入开水锅内煮二十分钟,去掉血腥味,用漏勺捞出,将甜面酱抹在大碗里,然后将肉的“云皮”(即羊皮下面附在羊肉上的一层薄皮)朝下放入大碗内.把酱油、绍酒、白糖、糖色一起放入另一个碗内调匀,浇在羊肉碗内,再放入葱、姜、大料、大蒜,上屉蒸,蒸至十分烂(一般要4小时),把碗端出,用手勺拦着肉,把汤控到另一个碗内,用筷子把“云皮”揭下来不要.3.把大炒勺内放在旺火上,将控出的蒸肉汁倒入勺中,烧到将要开时,倒入水淀粉(50克淀粉加50克水),看汤再一起泡时,放入明油,即成芡,浇在肉上面即成.
@沈荆1350：手扒羊肉怎么做 -
涂剑13148547424…… 手扒羊肉 制作步骤1. 羊肉用冷水洗净,浸泡2小时左右.2. 将胡萝卜洗净去皮切滚刀块,洋葱切大块,香菜洗净,葱切段,姜切片,将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包.3. 煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火,撇净浮沫.4. 将蔬菜、葱姜、料包放入锅里,大火煮开转小火煮2个小时.5. 将肉捞出放在盘子里,隔水蒸1个小时.6. 将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料.7. 将蒸好的肉切成2厘米宽的条,配上蘸料上桌即可.手扒羊肉做法小贴士1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉.2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气,还能使羊肉带有自然的甜香.
@沈荆1350：扒羊肉条怎么做好吃,扒羊肉条的家常做法 -
涂剑13148547424…… 扒羊肉条的家常做法 材料 羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注:可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙 做法1.把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片;2.将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里;3.往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片;4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油、
@沈荆1350：河南新乡扒羊肉怎样做才好吃?有什么特色?
涂剑13148547424…… 扒羊肉菜品特点:色泽红润,羊肉熟烂不腻,味道浓郁. 河南新乡扒羊肉做法:将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去云皮,切成长13厘米、粗2.3厘米的条,整齐地摆入盘内.将炒锅置于微火上,加入芝麻油,白糖、八角搅炒,待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒,然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖,倒入羊肉条,用旺火烧沸后移至微火煨,待汤煨剩一半时,挑出八角不用,加入味精、湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整),倒入盘内即成.
@沈荆1350：蒙古族手扒羊肉怎么做如何做好吃 -
涂剑13148547424…… 蒙古族手扒羊肉做法 食材明细 羊排250克 葱1段 姜1块 蒜0.5个 八角4个 花椒15个 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 未知难度1 冷水加姜片煮羊排.水开后去除沫子,羊排沥水.2 准备配料:葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒3 羊排、配料入高压锅.加水与食材齐平.加盐、生抽、料酒适量.选择高压锅的“肉类”开始煮.4 制作酱汁:蒜蓉加入生抽、老抽适量.这个酱汁一定要准备,沾羊排超好吃.5 高压锅停止后,捞出,开吃!
@沈荆1350：扒扣羊肉的做法,扒扣羊肉怎么做 -
涂剑13148547424…… 主料:羊肉(肥瘦)750克 调料:大葱25克,大蒜(白皮)10克,姜10克,甜面酱35克,白砂糖5克,酱油30克,料酒15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,八角3克 扒扣羊肉的特色:肉烂味香.扒扣羊肉的做法: 1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出.2.将甜面酱抹在碗内,然后,将肉的内皮(即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮)朝下放下碗内,再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜(拍检)、大蒜(切片)放在一起调匀,再倒在羊肉上,放入蒸笼内蒸3小时.3.蒸后取出,拣去葱姜,把它反扣盘内,另用汤汁加水,用湿生粉挂芡,浇在羊肉上,淋上香油即成.
@沈荆1350：羊扒要怎样弄好吃????
涂剑13148547424…… 推荐孜然香煎羊扒 用料 羊扒 油 生抽 孜然粉 洋葱丝 红酒 孜然香煎羊扒的做法 1 腌制:用少许油、生抽、孜然粉腌制羊扒约半小时,以去腥并使之更易入味 2 煎羊扒:烧热...
涂剑13148547424…… 扒羊肉条按如下步骤做:材料:羊肉300克,香油30克,湿淀粉18克,料酒3克,酱油30克,味精2克,大料少许,葱段1克,姜片1克.做法:把羊肉剔去骨头和筋膜,切修整齐,放清水中浸泡,待析出血水后洗干净,放人开水锅中煮熟,而后...
@沈荆1350：扒羊肉要怎么做好吃?扒羊肉要哪些材料?如何做扒羊肉
涂剑13148547424…… 扒羊肉详细制作步骤 1.将羊肉煮六成熟,剥去肉皮,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片,放在碗里,摆成田形状,加入调料,灌满汤,上笼蒸烂. 2.下笼后拣去姜、葱,扣在汤盘里,将原汤加热,勾流水粉芡,点明油,浇在肉上即成.
@沈荆1350：羊肉的最好吃的做法 手扒羊肉怎么做好吃 -
涂剑13148547424…… 材料 主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两.做法1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净.香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段.葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末; 2、把葱末,蒜末,香菜.酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁; 3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净.接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐.待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止.将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃.
@沈荆1350：生扒羊肉要怎么做好吃?生扒羊肉要哪些材料?如何做生扒羊肉
涂剑13148547424…… 生扒羊肉详细制作步骤 1.姜、蒜切成半分厚的片,葱切成1寸长的斜块.2.把羊肉一整块放入开水锅内煮二十分钟,去掉血腥味,用漏勺捞出,将甜面酱抹在大碗里,然后将肉的“云皮”(即羊皮下面附在羊肉上的一层薄皮)朝下放入大碗内.把酱油、绍酒、白糖、糖色一起放入另一个碗内调匀,浇在羊肉碗内,再放入葱、姜、大料、大蒜,上屉蒸,蒸至十分烂(一般要4小时),把碗端出,用手勺拦着肉,把汤控到另一个碗内,用筷子把“云皮”揭下来不要.3.把大炒勺内放在旺火上,将控出的蒸肉汁倒入勺中,烧到将要开时,倒入水淀粉(50克淀粉加50克水),看汤再一起泡时,放入明油,即成芡,浇在肉上面即成.
@沈荆1350：手扒羊肉怎么做 -
涂剑13148547424…… 手扒羊肉 制作步骤1. 羊肉用冷水洗净,浸泡2小时左右.2. 将胡萝卜洗净去皮切滚刀块,洋葱切大块,香菜洗净,葱切段,姜切片,将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包.3. 煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火,撇净浮沫.4. 将蔬菜、葱姜、料包放入锅里,大火煮开转小火煮2个小时.5. 将肉捞出放在盘子里,隔水蒸1个小时.6. 将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料.7. 将蒸好的肉切成2厘米宽的条,配上蘸料上桌即可.手扒羊肉做法小贴士1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉.2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气,还能使羊肉带有自然的甜香.
@沈荆1350：扒羊肉条怎么做好吃,扒羊肉条的家常做法 -
涂剑13148547424…… 扒羊肉条的家常做法 材料 羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注:可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙 做法1.把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片;2.将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里;3.往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片;4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油、
@沈荆1350：河南新乡扒羊肉怎样做才好吃?有什么特色?
涂剑13148547424…… 扒羊肉菜品特点:色泽红润,羊肉熟烂不腻,味道浓郁. 河南新乡扒羊肉做法:将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去云皮,切成长13厘米、粗2.3厘米的条,整齐地摆入盘内.将炒锅置于微火上,加入芝麻油,白糖、八角搅炒,待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒,然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖,倒入羊肉条,用旺火烧沸后移至微火煨,待汤煨剩一半时,挑出八角不用,加入味精、湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整),倒入盘内即成.
@沈荆1350：蒙古族手扒羊肉怎么做如何做好吃 -
涂剑13148547424…… 蒙古族手扒羊肉做法 食材明细 羊排250克 葱1段 姜1块 蒜0.5个 八角4个 花椒15个 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 未知难度1 冷水加姜片煮羊排.水开后去除沫子,羊排沥水.2 准备配料:葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒3 羊排、配料入高压锅.加水与食材齐平.加盐、生抽、料酒适量.选择高压锅的“肉类”开始煮.4 制作酱汁:蒜蓉加入生抽、老抽适量.这个酱汁一定要准备,沾羊排超好吃.5 高压锅停止后,捞出,开吃!
@沈荆1350：扒扣羊肉的做法,扒扣羊肉怎么做 -
涂剑13148547424…… 主料:羊肉(肥瘦)750克 调料:大葱25克,大蒜(白皮)10克,姜10克,甜面酱35克,白砂糖5克,酱油30克,料酒15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,八角3克 扒扣羊肉的特色:肉烂味香.扒扣羊肉的做法: 1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出.2.将甜面酱抹在碗内,然后,将肉的内皮(即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮)朝下放下碗内,再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜(拍检)、大蒜(切片)放在一起调匀,再倒在羊肉上,放入蒸笼内蒸3小时.3.蒸后取出,拣去葱姜,把它反扣盘内,另用汤汁加水,用湿生粉挂芡,浇在羊肉上,淋上香油即成.
@沈荆1350：羊扒要怎样弄好吃????
涂剑13148547424…… 推荐孜然香煎羊扒 用料 羊扒 油 生抽 孜然粉 洋葱丝 红酒 孜然香煎羊扒的做法 1 腌制:用少许油、生抽、孜然粉腌制羊扒约半小时,以去腥并使之更易入味 2 煎羊扒:烧热...
