扒肉条汤汁配方
@时刷4245：扒肉条切好之后,弄什么汤汁,主要配料及做法 -
孟和15583775219…… 1. 先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克; 2. 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片; 3. 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克; 4. 放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中; 5. 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状; 6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀; 7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形; 8. 炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可.
@时刷4245：用五花肉怎么做扒肉条 -
孟和15583775219…… 扒肉条的做法 1.先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克 2.用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片 3.将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克 4.放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中 5.将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状 6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀 7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形 8.炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可
@时刷4245：回民菜扒羊肉条怎么做? -
孟和15583775219…… 菜品名称:扒羊肉条 菜品分类:清真菜 制作原料:羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油. 制作方法:将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内...
@时刷4245：扒羊肉条怎么做好吃,扒羊肉条的家常做法 -
孟和15583775219…… 扒羊肉条的家常做法 材料 羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注:可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙 做法1.把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片;2.将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里;3.往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片;4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油、
@时刷4245：清真菜扒牛肉条怎么做 -
孟和15583775219…… 食材明细 牛肉650克 牛肉原汤200ml 香菜20克 葱段15克 香葱10克 姜片15克 花椒30粒 香菇5个 油40ml 花椒15粒 葱丝5克 姜2片 酱油15克 味精1克 料酒15克 盐4克 水淀粉10ml 香油10克 扒牛肉条的做法详细步骤 扒牛肉条的做法图片第1步1、葱...
@时刷4245：回民菜的扒肉条怎么做 -
孟和15583775219…… 准备材料:牛肉600克,芝麻油5毫升,盐3克,酱油10毫升,料酒10毫升,大料4克,水适量,淀粉4克,葱段10克,姜片10克, 1、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净. 2、牛肉放入电压力锅内胆,加入葱姜. 3、加入清水,放入...
@时刷4245：扒羊肉条的做法?
孟和15583775219…… 简单做法 原料:煮好的大块熟羊肉 调料:鸡汤、酱油、淀粉、姜沫、盐、葱白切丝. 制作: 1、熟羊肉、横肉纹切长三寸、宽一寸、厚二分的大骨牌片,面朝下码 成瓦楞形放盘中 2、炒勺中放高汤,把肉条推入炒勺内烧开,放入味精、盐、酱油、炒勺入少量水淀粉勾芡翻勺、滑入盘中撒上姜沫葱丝,淋上明油即可 特点:造形美、色麦黄、味浓厚、汁明亮,易消化、肉软香.
@时刷4245：请问猪扒怎么做?用哪些配料和味汁? -
孟和15583775219…… 猪扒是脊梁及脊梁连着的那部分的精肉!用刀一截一截的斩开后就是大排! 香辣猪扒 用料: 猪扒300克. 腌料: 酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,)小鸡蛋半只,生粉1汤...
@时刷4245：怎样做烧肉条 不要放菜的 -
孟和15583775219…… 我知道的是扒肉条的做法.牛肉先用水紧一下,去掉血沫.然后煮肉,锅里的水要没过肉,放入花椒,大料,葱姜,肉桂,香叶,还有肉蔻,最后加点料酒大火加热.待水开后转中火,再煮一个小时,虽然时间久了点,不过香料的味道慢慢的渗透到牛肉纤维中,做出的肉又嫩又香.肉煮好最好再泡一会,晾凉,之后就可以捞出来,放在冰箱里随吃随取.把煮过的肉块切成条装盘,在吃之前上锅蒸3~5分钟,吃起来肉质更松软.把适量的糖,盐,鸡精,料酒和酱油混合在一起,放入淀粉加水搅拌均匀.在锅中加少许油,用葱姜末爆锅,放进刚调好的汁,用中火熬一会,待酱汁变的粘稠趁热淋在肉条上.
@时刷4245：哈尔滨清真菜扒肉条的做法 -
孟和15583775219…… 材料 主料:牛肉400克. 配料:香菜20克,葱花10克,淀粉10克. 调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,葱段15克,姜片15克,花椒5克,色拉油50克,香油10克. 做法 1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出.切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内. 2、勺内加色拉油烧热,放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用. 3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开,推入肉片,用小火扒至入味,加味精至汤浓,大翻勺,用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺盛入盘内,撒上葱花,两边放上香菜段即成.
孟和15583775219…… 1. 先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克; 2. 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片; 3. 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克; 4. 放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中; 5. 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状; 6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀; 7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形; 8. 炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可.
@时刷4245：用五花肉怎么做扒肉条 -
孟和15583775219…… 扒肉条的做法 1.先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克 2.用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片 3.将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克 4.放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中 5.将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状 6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀 7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形 8.炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可
@时刷4245：回民菜扒羊肉条怎么做? -
孟和15583775219…… 菜品名称:扒羊肉条 菜品分类:清真菜 制作原料:羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油. 制作方法:将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内...
@时刷4245：扒羊肉条怎么做好吃,扒羊肉条的家常做法 -
孟和15583775219…… 扒羊肉条的家常做法 材料 羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注:可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙 做法1.把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片;2.将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里;3.往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片;4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油、
@时刷4245：清真菜扒牛肉条怎么做 -
孟和15583775219…… 食材明细 牛肉650克 牛肉原汤200ml 香菜20克 葱段15克 香葱10克 姜片15克 花椒30粒 香菇5个 油40ml 花椒15粒 葱丝5克 姜2片 酱油15克 味精1克 料酒15克 盐4克 水淀粉10ml 香油10克 扒牛肉条的做法详细步骤 扒牛肉条的做法图片第1步1、葱...
@时刷4245：回民菜的扒肉条怎么做 -
孟和15583775219…… 准备材料:牛肉600克,芝麻油5毫升,盐3克,酱油10毫升,料酒10毫升,大料4克,水适量,淀粉4克,葱段10克,姜片10克, 1、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净. 2、牛肉放入电压力锅内胆,加入葱姜. 3、加入清水,放入...
@时刷4245：扒羊肉条的做法?
孟和15583775219…… 简单做法 原料:煮好的大块熟羊肉 调料:鸡汤、酱油、淀粉、姜沫、盐、葱白切丝. 制作: 1、熟羊肉、横肉纹切长三寸、宽一寸、厚二分的大骨牌片,面朝下码 成瓦楞形放盘中 2、炒勺中放高汤,把肉条推入炒勺内烧开,放入味精、盐、酱油、炒勺入少量水淀粉勾芡翻勺、滑入盘中撒上姜沫葱丝,淋上明油即可 特点:造形美、色麦黄、味浓厚、汁明亮,易消化、肉软香.
@时刷4245：请问猪扒怎么做?用哪些配料和味汁? -
孟和15583775219…… 猪扒是脊梁及脊梁连着的那部分的精肉!用刀一截一截的斩开后就是大排! 香辣猪扒 用料: 猪扒300克. 腌料: 酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,)小鸡蛋半只,生粉1汤...
@时刷4245：怎样做烧肉条 不要放菜的 -
孟和15583775219…… 我知道的是扒肉条的做法.牛肉先用水紧一下,去掉血沫.然后煮肉,锅里的水要没过肉,放入花椒,大料,葱姜,肉桂,香叶,还有肉蔻,最后加点料酒大火加热.待水开后转中火,再煮一个小时,虽然时间久了点,不过香料的味道慢慢的渗透到牛肉纤维中,做出的肉又嫩又香.肉煮好最好再泡一会,晾凉,之后就可以捞出来,放在冰箱里随吃随取.把煮过的肉块切成条装盘,在吃之前上锅蒸3~5分钟,吃起来肉质更松软.把适量的糖,盐,鸡精,料酒和酱油混合在一起,放入淀粉加水搅拌均匀.在锅中加少许油,用葱姜末爆锅,放进刚调好的汁,用中火熬一会,待酱汁变的粘稠趁热淋在肉条上.
@时刷4245：哈尔滨清真菜扒肉条的做法 -
孟和15583775219…… 材料 主料:牛肉400克. 配料:香菜20克,葱花10克,淀粉10克. 调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,葱段15克,姜片15克,花椒5克,色拉油50克,香油10克. 做法 1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出.切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内. 2、勺内加色拉油烧热,放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用. 3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开,推入肉片,用小火扒至入味,加味精至汤浓,大翻勺,用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺盛入盘内,撒上葱花,两边放上香菜段即成.
