提升职工食堂菜品质量
@庞受1564：如何提升食堂服务水平 -
贝时15959458110…… 1.保证食堂整体的卫生,食堂厨师的卫生和每年的员工身体检疫.2.保证采购原材料的新鲜,原材料的贮藏环境.3.每日菜品的花样搭配(一荤两素,两荤两素)主食花样保持在两样以上.4在下班时定人定岗检查煤气,水电.
@庞受1564：针对员工满意度调查中的食堂伙食得分较低展开讨论,怎么提高员工伙食 -
贝时15959458110…… 一是保证食物质量,确保用餐安全,包括食材的品质和饭菜的份量; 二是加强食堂卫生管理,保证食堂的卫生清洁,让员工吃的舒心,吃的放心. 三是注重搭配,做到“干稀搭配、荤素搭配、米饭与面食搭配”,不仅满足了不同地区员工的口...
@庞受1564：如何进一步提高食堂菜品质量 -
贝时15959458110…… 蔬菜批发市场,或者蔬菜基地, 欢迎你
@庞受1564：如何提升饭堂菜式,饭堂需要什么菜式? -
贝时15959458110…… 食堂的菜谱主要有荤素两大类,也会有鱼汤,肉汤等汤类,季节不同、地区不同,所做的菜品也会有所不同.汤类:冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等. 素菜:地三鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝...
@庞受1564：258食堂网 - 外包食堂怎样保证员工吃的满意?
贝时15959458110…… 想要职工满意,就要知道现在大部分员工食堂存在的问题,例如:菜品单一,质量较差,卫生问题等等,而问卷调查就是最好的方法.找到这些问题之后就可以对食堂做出相应的调整,比如菜品的更新频率,质量要求,饭菜的配量等等.首先要保证卫生和食物质量.其次口味.第三要根据季节换菜单.
@庞受1564：企业职工食堂如何管理 -
贝时15959458110…… “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
@庞受1564：如何提高菜品精细化?
贝时15959458110…… 培训 从理论加深对菜品的认识和了解,提高全员的整体水平,同时不断考试以考促学,以学促进,提高厨房菜品精细化.为什么培训?不是厨房没能力,没水平,而是标准不统一,不知道哪种菜是好菜.什么是好菜?适合就叫好菜,适合客人,适合整个饭店的定位标准,这就是好菜,所以,只能通过培训来要求厨师,只有将培训的内容理解了掌握了,并熟练的运用了,那才能体现出菜品的精细化来.
@庞受1564：怎样保证食堂的菜品新鲜?
贝时15959458110…… 1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品.防止食物中毒. 2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品. 3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质. 4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮. 5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜. 四、卫生管理制度
@庞受1564：如何搞好职工食堂职工对我单位的食堂意见很大,菜价贵又不好吃,来晚
贝时15959458110…… 非常同情你,因为众口难调,我曾经作过.提供一点建议.供你参考:第一.把好卫生关,即让人看着舒服又可以保证就餐者的健康.第二.把好采购关,充分利用批量采购的价格优势,精心择分,杜绝浪费,降低菜价,第三.分析就餐者的饮食特点,尽量满足大部分人的饮食习惯.第四.建立(或增加)小锅菜,即可增加菜品花样晚来的人也可以买到可口的菜了.第五.多与就餐者沟通交流.一点拙见希望能对你有启示,祝你工作进步.
@庞受1564：公司食堂如何管理 -
贝时15959458110…… 你所说的问题在行政管理工作中很普遍,对于食堂供应商的管理,是一件很细致并且要慢慢积累的工作,但大致上讲,应该从食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手,然后慢慢细化.具体工作程序如下:1.识别食堂工作的关键控制点...
贝时15959458110…… 1.保证食堂整体的卫生,食堂厨师的卫生和每年的员工身体检疫.2.保证采购原材料的新鲜,原材料的贮藏环境.3.每日菜品的花样搭配(一荤两素,两荤两素)主食花样保持在两样以上.4在下班时定人定岗检查煤气,水电.
@庞受1564：针对员工满意度调查中的食堂伙食得分较低展开讨论,怎么提高员工伙食 -
贝时15959458110…… 一是保证食物质量,确保用餐安全,包括食材的品质和饭菜的份量; 二是加强食堂卫生管理,保证食堂的卫生清洁,让员工吃的舒心,吃的放心. 三是注重搭配,做到“干稀搭配、荤素搭配、米饭与面食搭配”,不仅满足了不同地区员工的口...
@庞受1564：如何进一步提高食堂菜品质量 -
贝时15959458110…… 蔬菜批发市场,或者蔬菜基地, 欢迎你
@庞受1564：如何提升饭堂菜式,饭堂需要什么菜式? -
贝时15959458110…… 食堂的菜谱主要有荤素两大类,也会有鱼汤,肉汤等汤类,季节不同、地区不同,所做的菜品也会有所不同.汤类:冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等. 素菜:地三鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝...
@庞受1564：258食堂网 - 外包食堂怎样保证员工吃的满意?
贝时15959458110…… 想要职工满意,就要知道现在大部分员工食堂存在的问题,例如:菜品单一,质量较差,卫生问题等等,而问卷调查就是最好的方法.找到这些问题之后就可以对食堂做出相应的调整,比如菜品的更新频率,质量要求,饭菜的配量等等.首先要保证卫生和食物质量.其次口味.第三要根据季节换菜单.
@庞受1564：企业职工食堂如何管理 -
贝时15959458110…… “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
@庞受1564：如何提高菜品精细化?
贝时15959458110…… 培训 从理论加深对菜品的认识和了解,提高全员的整体水平,同时不断考试以考促学,以学促进,提高厨房菜品精细化.为什么培训?不是厨房没能力,没水平,而是标准不统一,不知道哪种菜是好菜.什么是好菜?适合就叫好菜,适合客人,适合整个饭店的定位标准,这就是好菜,所以,只能通过培训来要求厨师,只有将培训的内容理解了掌握了,并熟练的运用了,那才能体现出菜品的精细化来.
@庞受1564：怎样保证食堂的菜品新鲜?
贝时15959458110…… 1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品.防止食物中毒. 2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品. 3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质. 4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮. 5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜. 四、卫生管理制度
@庞受1564：如何搞好职工食堂职工对我单位的食堂意见很大,菜价贵又不好吃,来晚
贝时15959458110…… 非常同情你,因为众口难调,我曾经作过.提供一点建议.供你参考:第一.把好卫生关,即让人看着舒服又可以保证就餐者的健康.第二.把好采购关,充分利用批量采购的价格优势,精心择分,杜绝浪费,降低菜价,第三.分析就餐者的饮食特点,尽量满足大部分人的饮食习惯.第四.建立(或增加)小锅菜,即可增加菜品花样晚来的人也可以买到可口的菜了.第五.多与就餐者沟通交流.一点拙见希望能对你有启示,祝你工作进步.
@庞受1564：公司食堂如何管理 -
贝时15959458110…… 你所说的问题在行政管理工作中很普遍,对于食堂供应商的管理,是一件很细致并且要慢慢积累的工作,但大致上讲,应该从食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手,然后慢慢细化.具体工作程序如下:1.识别食堂工作的关键控制点...
