春笋用开水焯还是焯水
@甄宽3312：春笋要不要焯水 春笋为什么要焯水 -
通狐15652662275…… 春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化.这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失.草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情.
@甄宽3312：想问春笋需要焯水吗?
通狐15652662275…… 春笋需要焯水.新鲜的春笋上面会有草酸,而且有苦涩味,如果不焯水直接炒制或者烹煮的话,那么草酸进入人体之后,会对肠胃产生刺激,影响身体健康.而且苦涩味也...
@甄宽3312：春笋要焯水吗 -
通狐15652662275…… 春笋要焯水. 春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等.若用春笋菜,吃前用热水焯一下,将草酸溶于水,并通过高温分解去除大部分草酸,使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏. 春笋焯水去草酸只是食材...
@甄宽3312：春笋要不要焯水 焯水需要多长时间 -
通狐15652662275…… 需要焯水的,五六分钟就可以,笋变软就可以捞出来,春笋的种类有很多,最好的是立春之后挖的竹笋,笋体肥大,洁白如玉,口感上更加鲜嫩一些,来自湖南城步的奇山寨风味竹笋就是利用春笋来加工制成的,口感十分脆嫩,鲜香不吐渣,可以一试.
@甄宽3312：新鲜的春笋可以需要过水吗
通狐15652662275…… 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...
@甄宽3312：春笋炒出来是苦的? -
通狐15652662275…… 竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收...
@甄宽3312：春笋要焯水吗 做春笋前最好焯一下 -
通狐15652662275…… 不仅仅是春笋,竹笋因为有一种涩味,都需要焯水,以便去掉涩味.
@甄宽3312：新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 -
通狐15652662275…… 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解. 1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉. 2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味. 另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
@甄宽3312：竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?
通狐15652662275…… 先要焯水,再将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯...
@甄宽3312：春笋烧肉要焯水吗
通狐15652662275…… 春笋需要焯水.春笋烧肉是一种日常生活中常见的一道家常菜,春笋是一种多年生草本植物富含蛋白质、氨基酸、钙磷钾等多种微量元素.肉类也是我们日常所吃的不可缺的食材.
通狐15652662275…… 春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化.这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失.草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情.
@甄宽3312：想问春笋需要焯水吗?
通狐15652662275…… 春笋需要焯水.新鲜的春笋上面会有草酸,而且有苦涩味,如果不焯水直接炒制或者烹煮的话,那么草酸进入人体之后,会对肠胃产生刺激,影响身体健康.而且苦涩味也...
@甄宽3312：春笋要焯水吗 -
通狐15652662275…… 春笋要焯水. 春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等.若用春笋菜,吃前用热水焯一下,将草酸溶于水,并通过高温分解去除大部分草酸,使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏. 春笋焯水去草酸只是食材...
@甄宽3312：春笋要不要焯水 焯水需要多长时间 -
通狐15652662275…… 需要焯水的,五六分钟就可以,笋变软就可以捞出来,春笋的种类有很多,最好的是立春之后挖的竹笋,笋体肥大,洁白如玉,口感上更加鲜嫩一些,来自湖南城步的奇山寨风味竹笋就是利用春笋来加工制成的,口感十分脆嫩,鲜香不吐渣,可以一试.
@甄宽3312：新鲜的春笋可以需要过水吗
通狐15652662275…… 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...
@甄宽3312：春笋炒出来是苦的? -
通狐15652662275…… 竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收...
@甄宽3312：春笋要焯水吗 做春笋前最好焯一下 -
通狐15652662275…… 不仅仅是春笋,竹笋因为有一种涩味,都需要焯水,以便去掉涩味.
@甄宽3312：新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 -
通狐15652662275…… 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解. 1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉. 2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味. 另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
@甄宽3312：竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?
通狐15652662275…… 先要焯水,再将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯...
@甄宽3312：春笋烧肉要焯水吗
通狐15652662275…… 春笋需要焯水.春笋烧肉是一种日常生活中常见的一道家常菜,春笋是一种多年生草本植物富含蛋白质、氨基酸、钙磷钾等多种微量元素.肉类也是我们日常所吃的不可缺的食材.
