最简单的地锅鸡怎样做
@正王5372：地锅鸡的配方要秘方 -
瞿岸13451664139…… 地锅鸡 原料:鸡、茄子、面粉、调料 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味.
@正王5372：地锅鸡的做法和配料 -
瞿岸13451664139…… 材料 主料:鸡块,滑子蘑,口蘑,鸡腿蘑,草菇,冬笋,竹笋,红菇,白牛肝 配料:油菜心 调料:盐,味精,葱,姜,香菜,大料 做法 1、先将鸡剁成块,加工熟后待用. 2、把8种茵类用开水焯一下捞出. 3、炒勺上火,放底油,把葱、姜、大料炝锅,放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒,加入原汁鸡汤烧开,放盐、味精,出勺时放入油菜心、点明油. 小诀窍 菌类做之前要焯水,原汁原味.
@正王5372：合肥地锅鸡的做法? -
瞿岸13451664139…… 1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用2.热锅入油,油要多一点,这样才香3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味4.然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后6.倒入...
@正王5372：地锅鸡怎么做啊 ?
瞿岸13451664139…… 原料: 鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖) 啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜. 做法: 1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分...
@正王5372：整鸡怎么做好吃又简单 -
瞿岸13451664139…… 食材明细 整鸡一只 鲜青红椒适量 小尖椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 甜面酱适量 香菜适量 中辣口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 地锅鸡的做法步骤1 鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段).2 小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等.3 小鸡斩成大点的鸡块.4 鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用.5 锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香.6 放入焯好的鸡块大火翻炒.7 锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好.8 沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟.9 把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀.
@正王5372：安徽地锅鸡的做法 -
瞿岸13451664139…… 做法:1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
@正王5372：地锅鸡怎么做的?
瞿岸13451664139…… 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区.以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调...
@正王5372：地锅鸡怎么做? -
瞿岸13451664139…… 原料鸡、茄子、面粉 所需调料 葱姜和花椒辣椒 【做法】 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了.
@正王5372：地埚鸡怎么烧 -
瞿岸13451664139…… 很简单,首先将鸡洗净,斩块.然后烧一锅菜油,将鸡块炸至8成熟起锅.再备辣椒、花椒、食盐、味精、鸡精、胡椒、酱油(老抽)各少许,锅内留底油,将所有佐料和鸡块下锅加料酒翻炒至鸡块熟透即可起锅,最后放上一些小葱装饰.注意:我说的是贵州的做法,要贵州特有的糍粑辣椒才可以做出来哟!
@正王5372：地锅鸡送六菜的做法? -
瞿岸13451664139…… 主料 鸡1000g 辅料 葱 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 油 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 鸡精 适量 精盐 适量 面粉 适量 发酵粉 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤1.面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团2....
瞿岸13451664139…… 地锅鸡 原料:鸡、茄子、面粉、调料 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味.
@正王5372：地锅鸡的做法和配料 -
瞿岸13451664139…… 材料 主料:鸡块,滑子蘑,口蘑,鸡腿蘑,草菇,冬笋,竹笋,红菇,白牛肝 配料:油菜心 调料:盐,味精,葱,姜,香菜,大料 做法 1、先将鸡剁成块,加工熟后待用. 2、把8种茵类用开水焯一下捞出. 3、炒勺上火,放底油,把葱、姜、大料炝锅,放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒,加入原汁鸡汤烧开,放盐、味精,出勺时放入油菜心、点明油. 小诀窍 菌类做之前要焯水,原汁原味.
@正王5372：合肥地锅鸡的做法? -
瞿岸13451664139…… 1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用2.热锅入油,油要多一点,这样才香3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味4.然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后6.倒入...
@正王5372：地锅鸡怎么做啊 ?
瞿岸13451664139…… 原料: 鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖) 啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜. 做法: 1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分...
@正王5372：整鸡怎么做好吃又简单 -
瞿岸13451664139…… 食材明细 整鸡一只 鲜青红椒适量 小尖椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 甜面酱适量 香菜适量 中辣口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 地锅鸡的做法步骤1 鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段).2 小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等.3 小鸡斩成大点的鸡块.4 鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用.5 锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香.6 放入焯好的鸡块大火翻炒.7 锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好.8 沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟.9 把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀.
@正王5372：安徽地锅鸡的做法 -
瞿岸13451664139…… 做法:1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
@正王5372：地锅鸡怎么做的?
瞿岸13451664139…… 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区.以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调...
@正王5372：地锅鸡怎么做? -
瞿岸13451664139…… 原料鸡、茄子、面粉 所需调料 葱姜和花椒辣椒 【做法】 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了.
@正王5372：地埚鸡怎么烧 -
瞿岸13451664139…… 很简单,首先将鸡洗净,斩块.然后烧一锅菜油,将鸡块炸至8成熟起锅.再备辣椒、花椒、食盐、味精、鸡精、胡椒、酱油(老抽)各少许,锅内留底油,将所有佐料和鸡块下锅加料酒翻炒至鸡块熟透即可起锅,最后放上一些小葱装饰.注意:我说的是贵州的做法,要贵州特有的糍粑辣椒才可以做出来哟!
@正王5372：地锅鸡送六菜的做法? -
瞿岸13451664139…… 主料 鸡1000g 辅料 葱 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 油 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 鸡精 适量 精盐 适量 面粉 适量 发酵粉 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤1.面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团2....
