地锅鸡的正宗做法
@酆筠4478：地锅鸡是哪里的美食?是怎么做的? -
祁胡19771714212…… 地锅鸡是一道传统名菜 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区(徐州地区) 制作方法 徐州地锅鸡 徐州地锅鸡 原料:[1] 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒...
@酆筠4478：地锅鸡的正宗做法是什么? -
祁胡19771714212…… 用料:小鸡一只;酱油适量;精盐适量;生姜适量;大蒜适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;红干椒、青红辣椒适量;玉米面、小米面、黄豆面适量 地锅鸡的做法 1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块 2、把玉米面、小米面,黄豆面,按照2:1:0....
@酆筠4478：正宗的地锅鸡怎么做?(详细点)谢谢! -
祁胡19771714212…… 原料:鸡、茄子、面粉、调料 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味.没有鸡,就只用茄子也可以,那样就成了地锅茄子拉
@酆筠4478：地锅鸡是怎么做的 ?
祁胡19771714212…… 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区.以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调...
@酆筠4478：好吃的皖北地锅鸡怎么做好吃又简单,做法 -
祁胡19771714212…… 原料: [1]鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法: 1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜; 2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以; 3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度; 4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味; 5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味; 6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上; 7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
@酆筠4478：地锅鸡怎么做
祁胡19771714212…… 原料: 鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐. 做法: 1、鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐; 2、鸡斩成块,飞水待用...
@酆筠4478：地锅鸡怎么做? -
祁胡19771714212…… 原料鸡、茄子、面粉 所需调料 葱姜和花椒辣椒 【做法】 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了.
@酆筠4478：河南地锅鸡的做法? -
祁胡19771714212…… 河南地锅鸡的做法 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺:焖地锅鸡的制作材料:主料:鸡800克 辅料:茄子(紫皮、长)200克,小麦面粉300克 调料:大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油...
@酆筠4478：地锅鸡怎么做
祁胡19771714212…… 原料: 三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条... 制法: 一、主料 三黄鸡治净斩成块,飞水待用. 二、配料 面粉、玉米粉纳盆,磕入...
@酆筠4478：怎麽做地锅鸡 -
祁胡19771714212…… 5,大火翻炒. 13;2面饼.散养鸡宰杀洗净后剁成大块. 2.散养鸡肉颜色暗红.倒进鸡肉块.倒入切好的青红椒段. 8. 11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后,用铲子起出面饼. 12,这样贴饼可以吸收汤汁. 9.大火煮开后改小火.把玉米面、小米...
祁胡19771714212…… 地锅鸡是一道传统名菜 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区(徐州地区) 制作方法 徐州地锅鸡 徐州地锅鸡 原料:[1] 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒...
@酆筠4478：地锅鸡的正宗做法是什么? -
祁胡19771714212…… 用料:小鸡一只;酱油适量;精盐适量;生姜适量;大蒜适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;红干椒、青红辣椒适量;玉米面、小米面、黄豆面适量 地锅鸡的做法 1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块 2、把玉米面、小米面,黄豆面,按照2:1:0....
@酆筠4478：正宗的地锅鸡怎么做?(详细点)谢谢! -
祁胡19771714212…… 原料:鸡、茄子、面粉、调料 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味.没有鸡,就只用茄子也可以,那样就成了地锅茄子拉
@酆筠4478：地锅鸡是怎么做的 ?
祁胡19771714212…… 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区.以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调...
@酆筠4478：好吃的皖北地锅鸡怎么做好吃又简单,做法 -
祁胡19771714212…… 原料: [1]鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法: 1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜; 2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以; 3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度; 4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味; 5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味; 6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上; 7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
@酆筠4478：地锅鸡怎么做
祁胡19771714212…… 原料: 鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐. 做法: 1、鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐; 2、鸡斩成块,飞水待用...
@酆筠4478：地锅鸡怎么做? -
祁胡19771714212…… 原料鸡、茄子、面粉 所需调料 葱姜和花椒辣椒 【做法】 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了.
@酆筠4478：河南地锅鸡的做法? -
祁胡19771714212…… 河南地锅鸡的做法 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺:焖地锅鸡的制作材料:主料:鸡800克 辅料:茄子(紫皮、长)200克,小麦面粉300克 调料:大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油...
@酆筠4478：地锅鸡怎么做
祁胡19771714212…… 原料: 三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条... 制法: 一、主料 三黄鸡治净斩成块,飞水待用. 二、配料 面粉、玉米粉纳盆,磕入...
@酆筠4478：怎麽做地锅鸡 -
祁胡19771714212…… 5,大火翻炒. 13;2面饼.散养鸡宰杀洗净后剁成大块. 2.散养鸡肉颜色暗红.倒进鸡肉块.倒入切好的青红椒段. 8. 11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后,用铲子起出面饼. 12,这样贴饼可以吸收汤汁. 9.大火煮开后改小火.把玉米面、小米...
