最简单的爆炒鳝鱼
@皇毓5972：爆炒鳝鱼 - 搜狗百科
茅雨14782558859…… 黄鳝鱼好吃的做法:1、鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑液,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉,绍酒拌匀腌渍. 2、青红椒切菱形块,大蒜切片,香葱切段,姜切片,大葱切小段. 3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味. 4、捞出鳝鱼段备用. 5、锅内留底油放入蒜片,葱段,姜片煸炒出香味,倒入剁椒,豆豉,翻炒出香味. 6、放入辣椒酱煸出香味和红油. 7、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀. 8、倒入青红椒块加白糖,盐、生抽调味. 9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱. 10、放入香葱段盛盘即可.
@皇毓5972：怎么在家里做爆炒鳝鱼
茅雨14782558859…… 材料: 鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒. 制法: 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒. 2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.
@皇毓5972：怎样正确的炒鳝鱼? -
茅雨14782558859…… 有多种炒法,现简单介绍一种供参考.不管是鳝鱼丝还是片,先洗净沥干,放于容器中加入适量的盐、湿淀粉或者蛋清淀粉拌匀,将油烧至七成热,散入鳝鱼汆一下分散成型捞出备用.将锅置旺火上加油适量,烧至八成,将配料芹菜、辣椒等推入煽炒至出水变色,捞出备用.炒锅于旺烧热,加油适量烧至六成,加入姜丝、蒜泥花椒、尖椒稍至出味,再推入鳝丝稍煸至硬,再推入配料翻炒,再加入黄酒煸和,放入豆瓣酱,白汤,酱油,盐,味精等佐料翻炒,煸至上色即可.
@皇毓5972：做法,辣椒炒黄鳝怎么做好吃,辣椒炒黄鳝的家常做法 -
茅雨14782558859…… 辣椒炒黄鳝的做法步骤 1 将黄鳝去骨. 2 切段. 3 汆水待用. 4 将辣椒椒切好. 5 . 6 起油锅,爆香姜蒜红椒. 7 下黄鳝翻炒. 8 下青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水. 9 起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味. 10 上碟,成了.
@皇毓5972：爆炒鳝鱼丝怎么做?
茅雨14782558859…… 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻...
@皇毓5972：鳝鱼怎么炒没有腥味?
茅雨14782558859…… 加姜,加黄酒
@皇毓5972：炒黄鳝的制作方法是什么?
茅雨14782558859…… 炒黄鳝的制作方法:洋葱1个,蒜苗50克,黄鳝1条.黄鳝洗净剔 骨,切丝置油锅爆炒,加入盐、酱油、味精少许,略炒片刻起锅.洋葱切片,和蒜苗段置油锅猛火急炒.然后加入先炒好的鳝丝,拌炒片刻即成.
@皇毓5972：青椒炒鳝鱼怎么做?
茅雨14782558859…… 原材料*青椒100克,鳝鱼300克 调味料,盐、味精各3克,酱油、香油、姜、蒜各 10克 制作方法* 1. 鳝鱼治净,切段,用盐、味精、酱油腌15分钟; 青椒洗净,切圈;姜、蒜洗净,去皮,切片. 2. 油锅烧热,下入青椒、姜、蒜爆香,放入饍段, 用大火煸炒3分钟. 加水焖煮熟,放盐、味精、香油调味,盛盘即可.
@皇毓5972：红辣椒爆炒鳝片的做法是怎样的?
茅雨14782558859…… 食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟.
茅雨14782558859…… 黄鳝鱼好吃的做法:1、鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑液,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉,绍酒拌匀腌渍. 2、青红椒切菱形块,大蒜切片,香葱切段,姜切片,大葱切小段. 3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味. 4、捞出鳝鱼段备用. 5、锅内留底油放入蒜片,葱段,姜片煸炒出香味,倒入剁椒,豆豉,翻炒出香味. 6、放入辣椒酱煸出香味和红油. 7、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀. 8、倒入青红椒块加白糖,盐、生抽调味. 9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱. 10、放入香葱段盛盘即可.
@皇毓5972：怎么在家里做爆炒鳝鱼
茅雨14782558859…… 材料: 鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒. 制法: 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒. 2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.
@皇毓5972：怎样正确的炒鳝鱼? -
茅雨14782558859…… 有多种炒法,现简单介绍一种供参考.不管是鳝鱼丝还是片,先洗净沥干,放于容器中加入适量的盐、湿淀粉或者蛋清淀粉拌匀,将油烧至七成热,散入鳝鱼汆一下分散成型捞出备用.将锅置旺火上加油适量,烧至八成,将配料芹菜、辣椒等推入煽炒至出水变色,捞出备用.炒锅于旺烧热,加油适量烧至六成,加入姜丝、蒜泥花椒、尖椒稍至出味,再推入鳝丝稍煸至硬,再推入配料翻炒,再加入黄酒煸和,放入豆瓣酱,白汤,酱油,盐,味精等佐料翻炒,煸至上色即可.
@皇毓5972：做法,辣椒炒黄鳝怎么做好吃,辣椒炒黄鳝的家常做法 -
茅雨14782558859…… 辣椒炒黄鳝的做法步骤 1 将黄鳝去骨. 2 切段. 3 汆水待用. 4 将辣椒椒切好. 5 . 6 起油锅,爆香姜蒜红椒. 7 下黄鳝翻炒. 8 下青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水. 9 起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味. 10 上碟,成了.
@皇毓5972：爆炒鳝鱼丝怎么做?
茅雨14782558859…… 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻...
@皇毓5972：鳝鱼怎么炒没有腥味?
茅雨14782558859…… 加姜,加黄酒
@皇毓5972：炒黄鳝的制作方法是什么?
茅雨14782558859…… 炒黄鳝的制作方法:洋葱1个,蒜苗50克,黄鳝1条.黄鳝洗净剔 骨,切丝置油锅爆炒,加入盐、酱油、味精少许,略炒片刻起锅.洋葱切片,和蒜苗段置油锅猛火急炒.然后加入先炒好的鳝丝,拌炒片刻即成.
@皇毓5972：青椒炒鳝鱼怎么做?
茅雨14782558859…… 原材料*青椒100克,鳝鱼300克 调味料,盐、味精各3克,酱油、香油、姜、蒜各 10克 制作方法* 1. 鳝鱼治净,切段,用盐、味精、酱油腌15分钟; 青椒洗净,切圈;姜、蒜洗净,去皮,切片. 2. 油锅烧热,下入青椒、姜、蒜爆香,放入饍段, 用大火煸炒3分钟. 加水焖煮熟,放盐、味精、香油调味,盛盘即可.
@皇毓5972：红辣椒爆炒鳝片的做法是怎样的?
茅雨14782558859…… 食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟.
