月饼的做法步骤
@牧管4649：月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
邓承17853179357…… 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤 1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀. 2、加入中筋...
@牧管4649：月饼是怎么做的? -
邓承17853179357…… ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
@牧管4649：做月饼的基本步骤 -
邓承17853179357…… 红豆沙蛋黄月饼 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,玉米油25克. 馅料:豆沙馅约400克,咸蛋黄10个. 以上参考分量:重约75克的月饼10个 表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 烤焙:185度,中层,...
@牧管4649：月饼要怎么做?
邓承17853179357…… 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用. ...
@牧管4649：月饼制作过程 -
邓承17853179357…… 第一步:制胚.选用上等的月饼专用小麦粉,加净水、食用碱、秘制糖浆、精油-- ----(秘方未经授权,恕不尽露),充分搓揉,制成初胚.第二步:馅心.绝对新鲜的蓉沙类成品馅料,品质精良.按皮馅2:8的比例计量取 用,合成馅心.第三...
@牧管4649：月饼怎么做?
邓承17853179357…… 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
@牧管4649：如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
邓承17853179357…… 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
@牧管4649：月饼的制作方法
邓承17853179357…… 使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆...
@牧管4649：月饼是怎么做出来的 -
邓承17853179357…… 月饼的制作方法: 使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小...
邓承17853179357…… 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤 1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀. 2、加入中筋...
@牧管4649：月饼是怎么做的? -
邓承17853179357…… ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
@牧管4649：做月饼的基本步骤 -
邓承17853179357…… 红豆沙蛋黄月饼 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,玉米油25克. 馅料:豆沙馅约400克,咸蛋黄10个. 以上参考分量:重约75克的月饼10个 表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 烤焙:185度,中层,...
@牧管4649：月饼要怎么做?
邓承17853179357…… 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用. ...
@牧管4649：月饼制作过程 -
邓承17853179357…… 第一步:制胚.选用上等的月饼专用小麦粉,加净水、食用碱、秘制糖浆、精油-- ----(秘方未经授权,恕不尽露),充分搓揉,制成初胚.第二步:馅心.绝对新鲜的蓉沙类成品馅料,品质精良.按皮馅2:8的比例计量取 用,合成馅心.第三...
@牧管4649：月饼怎么做?
邓承17853179357…… 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
@牧管4649：如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
邓承17853179357…… 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
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邓承17853179357…… 使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆...
@牧管4649：月饼是怎么做出来的 -
邓承17853179357…… 月饼的制作方法: 使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小...
