木耳正确泡制小窍门
@咎飞1012：木耳拿热水泡还是冷水泡? -
皇威17877527315…… 干木耳发制时,应放入冷水中浸泡4小时,可使木耳呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口 有许多人是用温水发木耳,这样做是不正确的,因为温水泡会降低这种东北野生黑木耳的口感,最好是用凉水,通常泡三小时以上是最理想的,时间短会有些发不开的情况出现.入水即开的木耳并不是最好的,因为那可能是夏季的“伏耳”,口感肯定不如春耳和秋耳.“好东西不怕等”,为了吃到口感好,质量好的木耳,大家多耐心等个三四个小时也不怕啦!大家可以在上班前抓些木耳放在凉水中,下班到家就可以享用美味啦! 另外还有个小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘.
@咎飞1012：木耳要怎样才能泡发得滑溜爽口? -
皇威17877527315…… 多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.
@咎飞1012：黑木耳应该用热水还是冷水泡开? -
皇威17877527315…… 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉. 正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
@咎飞1012：木耳泡多久,木耳泡发时间 -
皇威17877527315…… 一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时. 二、正确的泡发方法是:用凉水(冬季可用温水)泡发.经过 3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好. 三、不建议用热水泡发,因为用热水发,虽然泡发速度快,但是影响木耳涨发的数量和质量. 四、黑木耳的做法:黑木耳炒鸡蛋 . 食材:黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许. 1、黑木耳用冷水泡发,洗净晾干. 2、将四个鸡蛋打入碗中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀. 3、锅中热油,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,用勺子捣碎备用. 4、锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒. 5、放入鸡蛋一起翻炒即可.
@咎飞1012：泡发木耳有什么小窍门?
皇威17877527315…… 米汤泡木耳:要使木耳松软肥大, 可用烧开的米汤来泡发木耳.用凉水泡木耳好:发木耳时最好用 凉水,由于干制的木耳细胞塌瘪,因而变得干 硬.要恢复其原有的鲜嫩,需泡发较长时间. 若热水急发,因时间短,吸水不足,而且水温 高会造成细胞破裂,影响水分的吸收,导致发 制的木耳变烂.若改用冷水泡发,虽然时间长 些,但不会有上述毛病,且口感亦佳,出品率 提高(500克干木耳能发制2250克水发木耳).
@咎飞1012：黑木耳的泡发方法(干木耳泡发的正确方法和时间)
皇威17877527315…… 微波炉泡发木耳所需时间:大约4分钟.做法:将木耳放入一个较大的容器中,然后加入适量的水后盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可.热水泡发木耳所需时间:大约20分钟.做法:先将热水备好,然后加入干木耳,最好能够用带盖的容器盛木耳,加入热水后盖上盖子20分钟左右即可.注意:如果是想要更快捷的方法,可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜,然后盖上盒盖,双手拿好保温盒两头,左右上下用力摇晃3到5分钟即可.盐水泡发木耳所需时间:大约1小时.做法:准备好温开水,然后加入适量的盐,搅拌均匀后做成淡盐水,将干木耳放入其中浸泡即可.这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等,最后用清水淘洗干净即可.
@咎飞1012：泡木耳用哪一种水温比较合适 ?
皇威17877527315…… 木耳不能用开水泡.正确的方法是:木耳要用凉水泡这是因为,木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好.出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳).
@咎飞1012：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗 -
皇威17877527315…… 这个问题问的是开水泡干木耳后是否可以吃.其实我觉得,木耳正确的做法是: 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态. 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,...
@咎飞1012：如何用健康的方法快速的泡出又发又脆的黑木耳? -
皇威17877527315…… 此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡 “黑木耳”.色泽黑褐,质地柔软,不仅味道鲜美,而且营养丰富,有“素中之荤,菜中之肉”的称号.在这个寒冷的冬天,就让小小的云耳,拨动你的心弦,调起你的味蕾…… 炒1、蛋清炒木耳:这道菜的...
@咎飞1012：泡发木耳时,加入哪两种调料,泡发木耳的速度更快,而且木耳更干净呢? -
皇威17877527315…… 先把木耳放入碗中,然后在碗里面倒入适量的温水,接着加入碱和盐就可以盖上盖子了.温水泡木耳的时候只要有碱和盐就行,食用碱可以去掉木耳上的杂质,食用盐可以帮助木耳吸水,让木耳膨起来.
皇威17877527315…… 干木耳发制时,应放入冷水中浸泡4小时,可使木耳呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口 有许多人是用温水发木耳,这样做是不正确的,因为温水泡会降低这种东北野生黑木耳的口感,最好是用凉水,通常泡三小时以上是最理想的,时间短会有些发不开的情况出现.入水即开的木耳并不是最好的,因为那可能是夏季的“伏耳”,口感肯定不如春耳和秋耳.“好东西不怕等”,为了吃到口感好,质量好的木耳,大家多耐心等个三四个小时也不怕啦!大家可以在上班前抓些木耳放在凉水中,下班到家就可以享用美味啦! 另外还有个小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘.
@咎飞1012：木耳要怎样才能泡发得滑溜爽口? -
皇威17877527315…… 多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.
@咎飞1012：黑木耳应该用热水还是冷水泡开? -
皇威17877527315…… 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉. 正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
@咎飞1012：木耳泡多久,木耳泡发时间 -
皇威17877527315…… 一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时. 二、正确的泡发方法是:用凉水(冬季可用温水)泡发.经过 3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好. 三、不建议用热水泡发,因为用热水发,虽然泡发速度快,但是影响木耳涨发的数量和质量. 四、黑木耳的做法:黑木耳炒鸡蛋 . 食材:黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许. 1、黑木耳用冷水泡发,洗净晾干. 2、将四个鸡蛋打入碗中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀. 3、锅中热油,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,用勺子捣碎备用. 4、锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒. 5、放入鸡蛋一起翻炒即可.
@咎飞1012：泡发木耳有什么小窍门?
皇威17877527315…… 米汤泡木耳:要使木耳松软肥大, 可用烧开的米汤来泡发木耳.用凉水泡木耳好:发木耳时最好用 凉水,由于干制的木耳细胞塌瘪,因而变得干 硬.要恢复其原有的鲜嫩,需泡发较长时间. 若热水急发,因时间短,吸水不足,而且水温 高会造成细胞破裂,影响水分的吸收,导致发 制的木耳变烂.若改用冷水泡发,虽然时间长 些,但不会有上述毛病,且口感亦佳,出品率 提高(500克干木耳能发制2250克水发木耳).
@咎飞1012：黑木耳的泡发方法(干木耳泡发的正确方法和时间)
皇威17877527315…… 微波炉泡发木耳所需时间:大约4分钟.做法:将木耳放入一个较大的容器中,然后加入适量的水后盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可.热水泡发木耳所需时间:大约20分钟.做法:先将热水备好,然后加入干木耳,最好能够用带盖的容器盛木耳,加入热水后盖上盖子20分钟左右即可.注意:如果是想要更快捷的方法,可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜,然后盖上盒盖,双手拿好保温盒两头,左右上下用力摇晃3到5分钟即可.盐水泡发木耳所需时间:大约1小时.做法:准备好温开水,然后加入适量的盐,搅拌均匀后做成淡盐水,将干木耳放入其中浸泡即可.这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等,最后用清水淘洗干净即可.
@咎飞1012：泡木耳用哪一种水温比较合适 ?
皇威17877527315…… 木耳不能用开水泡.正确的方法是:木耳要用凉水泡这是因为,木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好.出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳).
@咎飞1012：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗 -
皇威17877527315…… 这个问题问的是开水泡干木耳后是否可以吃.其实我觉得,木耳正确的做法是: 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态. 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,...
@咎飞1012：如何用健康的方法快速的泡出又发又脆的黑木耳? -
皇威17877527315…… 此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡 “黑木耳”.色泽黑褐,质地柔软,不仅味道鲜美,而且营养丰富,有“素中之荤,菜中之肉”的称号.在这个寒冷的冬天,就让小小的云耳,拨动你的心弦,调起你的味蕾…… 炒1、蛋清炒木耳:这道菜的...
@咎飞1012：泡发木耳时,加入哪两种调料,泡发木耳的速度更快,而且木耳更干净呢? -
皇威17877527315…… 先把木耳放入碗中,然后在碗里面倒入适量的温水,接着加入碱和盐就可以盖上盖子了.温水泡木耳的时候只要有碱和盐就行,食用碱可以去掉木耳上的杂质,食用盐可以帮助木耳吸水,让木耳膨起来.
