木耳用开水烫能吃吗
@木朱4843：木耳直接用开水烫一下直接吃可以吗?有营养吗 -
贝贺17218999093…… 不可以,要用凉水泡了抄菜吃才有营养
@木朱4843：木耳开水烫就可以吃吗 -
贝贺17218999093…… 不可以哦,这样吃会出坏肚子的,木耳煮熟再吃,也花不了几分钟的
@木朱4843：木耳用开水烫好吗 -
贝贺17218999093…… 不好,若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂. 正确的方法是木耳要用温水泡. 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好.出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳).而黄花要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出;若用开水激,发出的黄花发艮,出成率也低.故以温水泡为宜.
@木朱4843：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗 -
贝贺17218999093…… 这个问题问的是开水泡干木耳后是否可以吃.其实我觉得,木耳正确的做法是: 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态. 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,...
@木朱4843：木耳可以生吃么?用热水烫一下么? -
贝贺17218999093…… 木耳不可以生吃. 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用. 需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳...
@木朱4843：木耳泡久在用开水烫一下能吃吗 -
贝贺17218999093…… 干的黑木耳冷水泡开后,并经多次换水,可以直接实用.但鲜的黑木耳就要谨慎一些,因为鲜木耳含有一种化学名称叫“卟啉”的特殊成分.
@木朱4843：吃了只用开水烫过的黑木耳会有毒吗 -
贝贺17218999093…… 只要烫熟了就没事,饭店的凉拌黑木耳貌似都是这样做的
@木朱4843：凉拌木耳还用开水烫吗 -
贝贺17218999093…… 如果是凉拌木耳,不需要用开水烫,提前你把木耳提前浸泡在凉水当中,充分的把木耳泡开了,这才可以然后直接拌就可以.
@木朱4843：木耳用开水泡了还能吃吗? -
贝贺17218999093…… 可以吃,用开水经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳透明状即为发好. 黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品,我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽...
@木朱4843：炒干木耳之前能用热水烫吗? -
贝贺17218999093…… 用温水,或者凉水把木耳泡开,这样既保住了就营养,又有利于木耳发全,便于下步烹饪,如果直接将干木耳用热开水烫也不是不可以,只是从营养上说不如前者,并且也不太好烹饪. 一般做有关木耳都菜前,需要提前10-20分钟将木耳泡水发...
贝贺17218999093…… 不可以,要用凉水泡了抄菜吃才有营养
@木朱4843：木耳开水烫就可以吃吗 -
贝贺17218999093…… 不可以哦,这样吃会出坏肚子的,木耳煮熟再吃,也花不了几分钟的
@木朱4843：木耳用开水烫好吗 -
贝贺17218999093…… 不好,若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂. 正确的方法是木耳要用温水泡. 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好.出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳).而黄花要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出;若用开水激,发出的黄花发艮,出成率也低.故以温水泡为宜.
@木朱4843：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗 -
贝贺17218999093…… 这个问题问的是开水泡干木耳后是否可以吃.其实我觉得,木耳正确的做法是: 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态. 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,...
@木朱4843：木耳可以生吃么?用热水烫一下么? -
贝贺17218999093…… 木耳不可以生吃. 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用. 需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳...
@木朱4843：木耳泡久在用开水烫一下能吃吗 -
贝贺17218999093…… 干的黑木耳冷水泡开后,并经多次换水,可以直接实用.但鲜的黑木耳就要谨慎一些,因为鲜木耳含有一种化学名称叫“卟啉”的特殊成分.
@木朱4843：吃了只用开水烫过的黑木耳会有毒吗 -
贝贺17218999093…… 只要烫熟了就没事,饭店的凉拌黑木耳貌似都是这样做的
@木朱4843：凉拌木耳还用开水烫吗 -
贝贺17218999093…… 如果是凉拌木耳,不需要用开水烫,提前你把木耳提前浸泡在凉水当中,充分的把木耳泡开了,这才可以然后直接拌就可以.
@木朱4843：木耳用开水泡了还能吃吗? -
贝贺17218999093…… 可以吃,用开水经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳透明状即为发好. 黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品,我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽...
@木朱4843：炒干木耳之前能用热水烫吗? -
贝贺17218999093…… 用温水,或者凉水把木耳泡开,这样既保住了就营养,又有利于木耳发全,便于下步烹饪,如果直接将干木耳用热开水烫也不是不可以,只是从营养上说不如前者,并且也不太好烹饪. 一般做有关木耳都菜前,需要提前10-20分钟将木耳泡水发...
