果胶酶的三种组分
@宇进4045：以下关于果胶酶的叙述正确的是( ) - 作业帮
咎晴13015445348…… [选项] A. 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 B. 果胶酶的化学成分为固醇 C. 果胶酶的催化作用不受温度影响 D. 果胶酶可以催化多种物质的分解
@宇进4045：果胶是由___聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水.在果胶酶的作用下,可以被分解成___,果胶酶是分解果胶的一类酶,它包括___、__ - 和果胶酯酶,... - 作业帮
咎晴13015445348…… [答案] 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水.在果胶酶的作用下,可以被分解成半乳糖醛酸,果胶酶是分解果胶的一类酶,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,果胶酶的化学本质是蛋白质. 故答案为: 半乳糖醛酸 半乳...
@宇进4045：2.微生物体内产生的果胶酶的作用是什么? -
咎晴13015445348…… 果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类.果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同.又可分为三类.其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,...
@宇进4045：果胶酶的产生 -
咎晴13015445348…… 催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶.按其作用方式,大致可分为三类:(1)原果胶酶(protopectinase),可使天然果胶转变为可溶性果胶.(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果胶或果胶酸中α-1,4键分解,而生成半乳糖醛酸.(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果胶中甲酯水解,生成果胶酸. 果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得 它广泛存在于各种微生物中,细菌、真菌和放线菌都能产生相关酶类.
@宇进4045：组成果胶酶的基本单位是什么? -
咎晴13015445348…… 大部分酶都是蛋白质,只有个别的酶是RNA. 所以果胶酶的成分也是蛋白质,组成蛋白质的基本单位是氨基酸,所以,果胶酶的基本单位就是氨基酸.
@宇进4045：果汁的生产过程中用到的酶有哪些?分别有什么作用? -
咎晴13015445348…… 果胶酶: 它是分解果胶的一类酶的总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等. 果胶 半乳糖醛酸 果胶酶在果汁制作中的作用 ① 分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层;使果胶水解为半乳糖醛酸. ② 提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清.
@宇进4045：[高中生物题]下列关于果胶酶的叙述正确的是 -
咎晴13015445348…… 答案错了,不应选B,而应选C. ①错误.一些微生物不分泌果胶酶,而是存在于胞质中. ②错误.活的细胞不一定能产生果胶酶.比如,红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶,虽然他们都是活细胞. ③正确.果胶酶水解果胶的产物一般都是β半乳糖醛酸 ④正确.这三者都能产生果胶酶.不要狭隘的理解细菌不能产生果胶酶,事实上,很多工业用果胶酶都能是由细菌产生的. ⑤错误.果胶酶是一类酶,不是一种酶. ⑥正确.这个不用解释,课本上原话. ⑦错误.果胶酶本质就是蛋白质. 果胶酶可以直接以果胶作为底物.你说的果胶甲酯酶所水解的是发生甲氧基化的位点,而这些位点只是局部的.纯的果胶的果胶酶分解产物就是半乳糖醛酸.
@宇进4045：下列不是果胶酶成分的是( ) - 作业帮
咎晴13015445348…… [选项] A. 纤维素酶 B. 果胶分解酶 C. 多聚半乳糖醛酸酶 D. 果胶酯酶
咎晴13015445348…… [选项] A. 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 B. 果胶酶的化学成分为固醇 C. 果胶酶的催化作用不受温度影响 D. 果胶酶可以催化多种物质的分解
@宇进4045：果胶是由___聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水.在果胶酶的作用下,可以被分解成___,果胶酶是分解果胶的一类酶,它包括___、__ - 和果胶酯酶,... - 作业帮
咎晴13015445348…… [答案] 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水.在果胶酶的作用下,可以被分解成半乳糖醛酸,果胶酶是分解果胶的一类酶,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,果胶酶的化学本质是蛋白质. 故答案为: 半乳糖醛酸 半乳...
@宇进4045：2.微生物体内产生的果胶酶的作用是什么? -
咎晴13015445348…… 果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类.果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同.又可分为三类.其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,...
@宇进4045：果胶酶的产生 -
咎晴13015445348…… 催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶.按其作用方式,大致可分为三类:(1)原果胶酶(protopectinase),可使天然果胶转变为可溶性果胶.(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果胶或果胶酸中α-1,4键分解,而生成半乳糖醛酸.(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果胶中甲酯水解,生成果胶酸. 果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得 它广泛存在于各种微生物中,细菌、真菌和放线菌都能产生相关酶类.
@宇进4045：组成果胶酶的基本单位是什么? -
咎晴13015445348…… 大部分酶都是蛋白质,只有个别的酶是RNA. 所以果胶酶的成分也是蛋白质,组成蛋白质的基本单位是氨基酸,所以,果胶酶的基本单位就是氨基酸.
@宇进4045：果汁的生产过程中用到的酶有哪些?分别有什么作用? -
咎晴13015445348…… 果胶酶: 它是分解果胶的一类酶的总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等. 果胶 半乳糖醛酸 果胶酶在果汁制作中的作用 ① 分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层;使果胶水解为半乳糖醛酸. ② 提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清.
@宇进4045：[高中生物题]下列关于果胶酶的叙述正确的是 -
咎晴13015445348…… 答案错了,不应选B,而应选C. ①错误.一些微生物不分泌果胶酶,而是存在于胞质中. ②错误.活的细胞不一定能产生果胶酶.比如,红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶,虽然他们都是活细胞. ③正确.果胶酶水解果胶的产物一般都是β半乳糖醛酸 ④正确.这三者都能产生果胶酶.不要狭隘的理解细菌不能产生果胶酶,事实上,很多工业用果胶酶都能是由细菌产生的. ⑤错误.果胶酶是一类酶,不是一种酶. ⑥正确.这个不用解释,课本上原话. ⑦错误.果胶酶本质就是蛋白质. 果胶酶可以直接以果胶作为底物.你说的果胶甲酯酶所水解的是发生甲氧基化的位点,而这些位点只是局部的.纯的果胶的果胶酶分解产物就是半乳糖醛酸.
@宇进4045：下列不是果胶酶成分的是( ) - 作业帮
咎晴13015445348…… [选项] A. 纤维素酶 B. 果胶分解酶 C. 多聚半乳糖醛酸酶 D. 果胶酯酶
