桔子酒简易制作方法
@吉馥5913：家庭怎样做桔子酒 -
时绍17799731984…… 桔子酒的酿制方法:1.将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;2.再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;3.发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶.
@吉馥5913：如何做桔子酒 -
时绍17799731984…… 桔子酒的做法材料:桔子 冰糖做法:1.用水洗净橘子,去皮.2.将橘子捣碎放入冰糖,放置30分钟.3.3天后取出果肉、再密封,第一步:将橘子掰成瓣儿浸泡.第二步:捞出沥干.第三步:风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中.用...
@吉馥5913：桔子酒怎么做 -
时绍17799731984…… 自制橘子酒 我平时就喜欢品洋酒,放假在家更有时间练习一下调制鸡尾酒了!看完电影《水果硬糖》,发现橙子酒很容易调制,立马试验一番.第一步:削皮,精选冰糖橙,用刀把外皮削掉,这是自创的,因为橙子榨汁去皮不易.第二步:选用能果肉分离的榨汁机榨汁.一定要注意:残渣别扔,稍后续有妙用,第三步:选酒,各种威士忌酒都可以,我用了占边.第四步:混合好酒、橙汁、冰块,放到摇酒壶里摇啊摇、摇啊摇、摇到姥姥桥 第五步:成酒,倒出即饮.关键往后看......见插图 http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1421976
@吉馥5913：橘子酒怎么做的 -
时绍17799731984…… 选甜橙,蜜柑,红桔都行!去皮,榨汁,入缸发酵,糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13% 发酵温度要控制在25度以下!主发酵需要1 到2星期 将新酒虹吸后,进行后发酵约1个月 过滤,陈酿至少6个月即成!
@吉馥5913：桔子酒的酿制方法 -
时绍17799731984…… 1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差.甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密.皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能...
@吉馥5913：桔子酒的做法是怎么样的?
时绍17799731984…… 1、洗净橘子,去除表皮,捏碎之后放入玻璃瓶中,倒入冰糖,用两小勺温水溶解酵母;将酵母的水倒入. 2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中,随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,即可开始发酵. 3、接下来是主发酵的过程,主发酵的时间一般5-10天,可根据个人口味尝试酒液决定.喜欢果味重的时间短,喜欢酒味重的时间长. 4、发酵5天左右,去渣继续发酵,过程会不断析出沉淀物,因为沉淀物会影响酒的品质,所以一般2-3天左右过滤一下,直到完全没有沉淀物为止.
@吉馥5913：橘子酒怎么做 -
时绍17799731984…… 橘子酒及其制备工艺 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效. 酒及其制备工艺 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效.
@吉馥5913：怎么酿做桔子酒
时绍17799731984…… 将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶.其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果.
@吉馥5913：如何传统的酿造原汁桔子酒! -
时绍17799731984…… 中国白酒都是有香型的,哪怕最清淡的清香型也还是有酒曲的味道,如果楼主钱不是问题建议酒选用VODKA伏特加.这种经过活性炭过滤的酒无色无味,适合做基酒.其次桔子的品种和质量还有比例时间这方面也要总结经验.再者可以适当的放点添加剂(糖、蒸馏水、食用色素).如果您有蒸馏设备再蒸馏提纯下估计效果更佳!
@吉馥5913：制作葡萄酒的时候不用放其他酒,只用葡萄和白糖.请问制作桔子酒的时候要放其他酒吗? -
时绍17799731984…… 制作桔子酒,大致与自酿葡萄酒的方法一样,都是利用酵母的作用、发酵消耗里面的糖分转化成酒的. 桔子酒也可以用白酒浸泡取得,浸泡后溶出里面的有益成分,得到特殊风味的桔子酒.这样的桔子酒,有较好的桔子果香味,缺少发酵酒香. 还可以发酵部分桔子,浸泡部分桔子,发酵后的桔子酒,混合一些桔子浸泡酒,味道也是不错的.
时绍17799731984…… 桔子酒的酿制方法:1.将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;2.再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;3.发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶.
@吉馥5913：如何做桔子酒 -
时绍17799731984…… 桔子酒的做法材料:桔子 冰糖做法:1.用水洗净橘子,去皮.2.将橘子捣碎放入冰糖,放置30分钟.3.3天后取出果肉、再密封,第一步:将橘子掰成瓣儿浸泡.第二步:捞出沥干.第三步:风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中.用...
@吉馥5913：桔子酒怎么做 -
时绍17799731984…… 自制橘子酒 我平时就喜欢品洋酒,放假在家更有时间练习一下调制鸡尾酒了!看完电影《水果硬糖》,发现橙子酒很容易调制,立马试验一番.第一步:削皮,精选冰糖橙,用刀把外皮削掉,这是自创的,因为橙子榨汁去皮不易.第二步:选用能果肉分离的榨汁机榨汁.一定要注意:残渣别扔,稍后续有妙用,第三步:选酒,各种威士忌酒都可以,我用了占边.第四步:混合好酒、橙汁、冰块,放到摇酒壶里摇啊摇、摇啊摇、摇到姥姥桥 第五步:成酒,倒出即饮.关键往后看......见插图 http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1421976
@吉馥5913：橘子酒怎么做的 -
时绍17799731984…… 选甜橙,蜜柑,红桔都行!去皮,榨汁,入缸发酵,糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13% 发酵温度要控制在25度以下!主发酵需要1 到2星期 将新酒虹吸后,进行后发酵约1个月 过滤,陈酿至少6个月即成!
@吉馥5913：桔子酒的酿制方法 -
时绍17799731984…… 1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差.甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密.皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能...
@吉馥5913：桔子酒的做法是怎么样的?
时绍17799731984…… 1、洗净橘子,去除表皮,捏碎之后放入玻璃瓶中,倒入冰糖,用两小勺温水溶解酵母;将酵母的水倒入. 2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中,随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,即可开始发酵. 3、接下来是主发酵的过程,主发酵的时间一般5-10天,可根据个人口味尝试酒液决定.喜欢果味重的时间短,喜欢酒味重的时间长. 4、发酵5天左右,去渣继续发酵,过程会不断析出沉淀物,因为沉淀物会影响酒的品质,所以一般2-3天左右过滤一下,直到完全没有沉淀物为止.
@吉馥5913：橘子酒怎么做 -
时绍17799731984…… 橘子酒及其制备工艺 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效. 酒及其制备工艺 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效.
@吉馥5913：怎么酿做桔子酒
时绍17799731984…… 将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶.其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果.
@吉馥5913：如何传统的酿造原汁桔子酒! -
时绍17799731984…… 中国白酒都是有香型的,哪怕最清淡的清香型也还是有酒曲的味道,如果楼主钱不是问题建议酒选用VODKA伏特加.这种经过活性炭过滤的酒无色无味,适合做基酒.其次桔子的品种和质量还有比例时间这方面也要总结经验.再者可以适当的放点添加剂(糖、蒸馏水、食用色素).如果您有蒸馏设备再蒸馏提纯下估计效果更佳!
@吉馥5913：制作葡萄酒的时候不用放其他酒,只用葡萄和白糖.请问制作桔子酒的时候要放其他酒吗? -
时绍17799731984…… 制作桔子酒,大致与自酿葡萄酒的方法一样,都是利用酵母的作用、发酵消耗里面的糖分转化成酒的. 桔子酒也可以用白酒浸泡取得,浸泡后溶出里面的有益成分,得到特殊风味的桔子酒.这样的桔子酒,有较好的桔子果香味,缺少发酵酒香. 还可以发酵部分桔子,浸泡部分桔子,发酵后的桔子酒,混合一些桔子浸泡酒,味道也是不错的.
