梅头上肉是哪个部位
@咎启2946：梅头肉是什么肉 -
终李17692576948…… 梅头肉是猪肉,梅头肉是猪肉去骨后所得的肩胛肉.肉质细腻,有间隙脂肪.合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯. 梅头肉(每100克)营养成分:320毫克B1硫胺素,37毫克CA钙,6克蛋白质,17毫克B2核黄素,18毫...
@咎启2946：上肉是什么部位
终李17692576948…… 上肉是猪的肩胛部位,是去除骨头后的肩胛肉.上肉也称梅头肉,属于肩胛骨上部.由于脂肪分布均匀,是最常用的部位.它有肌腱和肉,味道很好,用途广泛.大多数现代人不喜欢脂肪过多的肉,所以大多数肉摊都会去掉皮和厚厚的猪油层卖给消费者.上肉适宜的烹调方法包括烘烤、烧烤、炖、炸、蒸和烫焯等.
@咎启2946：猪上肉是什么部位
终李17692576948…… 猪上肉是去骨后所得的肩胛肉.梅头肉属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用的部位,因有筋有肉,吃起来口感好,用途广泛,过去也是价位最高,俗称上肉.营养价值在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低.瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克.经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低.梅头肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气.
@咎启2946：梅头肉是指猪的哪个部位
终李17692576948…… 梅头肉是去骨后所得的肩胛肉.肉质细腻,有间隙脂肪.由于梅头肉是与骨头连在一起的肉,所以合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯.炒着吃感觉很是鲜嫩,整块的梅头肉也适合用来做成猪扒. 比较新鲜的梅头肉看起来应该有鸡肉光泽,颜色均匀且脂肪花纹看起来很洁白,切面也应该是细密且富有弹性的.
@咎启2946：用图解答“什么是梅头肉” -
终李17692576948…… 梅头肉是去骨后所得的肩胛肉,肉质细腻,有间隙脂肪.合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯. 营养价值在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低.瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含...
@咎启2946：梅花肉是指猪的哪个部位的肉? -
终李17692576948…… 梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老.
@咎启2946：日式炸猪排用什么肉(日式炸猪排用的什么肉)
终李17692576948…… 日式炸猪排的取材是个见仁见智的问题,比较常见的部位是上腰,梅头肉,总的来说就是靠近猪脊柱的那些比较嫩的部位,像猪腿、猪肩等就不适合制作炸猪排.除了部位,猪的品种也有一些讲究,比如,美食家们津津乐道的就是鹿儿岛出产的黑猪,谈起它就像谈起什么名门望族一样.其实这黑猪就是英国非常普通的巴克夏(Berkshire)猪,早在光绪年间就已经引入中国,南方和北方的许多黑猪都是这个品系.黑猪猪肉颜色更红一些,跟超市那些和鸡肉颜色相差无几的瘦肉型猪肉形成鲜明的对比.黑猪猪肉中肌红蛋白的含量更高一些(所以看起来更红),肌纤维之间分布着细密的脂肪纹理,吃起来自然是更嫩更香一些.
@咎启2946：蜜汁梅肉是哪个地方的 -
终李17692576948…… 虽然不知道是那个地方的,但是知道是怎么样做的.梅头肉,这个部位的瘦肉会夹一点脂肪,很嫩.也可以买五花肉,肥瘦相间,烤出来的瘦肉不会柴,叫肥叉烧.大块的肉要切两厘米左右的条条比较好.用李锦记烤肉酱(或李锦记叉烧酱或海...
@咎启2946：焦糖脆皮叉烧怎么做 -
终李17692576948…… 用料 猪颈肉 一斤 老抽 少许,主要是上色 生抽 多一点,咸味来源 蜂蜜 适量 料酒 少许,去腥味 姜末,蒜末 各一勺 香油 少许 焦糖脆皮叉烧的做法 先把所有材料放入密封容器里,在冰箱里面腌制最少4小时以上,隔夜最好. 烤箱纸,用洋葱铺底...
@咎启2946：脆皮叉烧的做法???? -
终李17692576948…… 做法: 买梅头肉,这个部位的瘦肉会夹一点脂肪,很嫩.也可以买五花肉,肥瘦相间,烤出来的瘦肉不会柴,好象这也叫肥叉烧.大块的肉要切两厘米左右的条条比较好. 用李锦记烤肉酱(或李锦记叉烧酱或海鲜酱),挖几大勺抹在肉条上,...
终李17692576948…… 梅头肉是猪肉,梅头肉是猪肉去骨后所得的肩胛肉.肉质细腻,有间隙脂肪.合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯. 梅头肉(每100克)营养成分:320毫克B1硫胺素,37毫克CA钙,6克蛋白质,17毫克B2核黄素,18毫...
@咎启2946：上肉是什么部位
终李17692576948…… 上肉是猪的肩胛部位,是去除骨头后的肩胛肉.上肉也称梅头肉,属于肩胛骨上部.由于脂肪分布均匀,是最常用的部位.它有肌腱和肉,味道很好,用途广泛.大多数现代人不喜欢脂肪过多的肉,所以大多数肉摊都会去掉皮和厚厚的猪油层卖给消费者.上肉适宜的烹调方法包括烘烤、烧烤、炖、炸、蒸和烫焯等.
@咎启2946：猪上肉是什么部位
终李17692576948…… 猪上肉是去骨后所得的肩胛肉.梅头肉属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用的部位,因有筋有肉,吃起来口感好,用途广泛,过去也是价位最高,俗称上肉.营养价值在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低.瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克.经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低.梅头肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气.
@咎启2946：梅头肉是指猪的哪个部位
终李17692576948…… 梅头肉是去骨后所得的肩胛肉.肉质细腻,有间隙脂肪.由于梅头肉是与骨头连在一起的肉,所以合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯.炒着吃感觉很是鲜嫩,整块的梅头肉也适合用来做成猪扒. 比较新鲜的梅头肉看起来应该有鸡肉光泽,颜色均匀且脂肪花纹看起来很洁白,切面也应该是细密且富有弹性的.
@咎启2946：用图解答“什么是梅头肉” -
终李17692576948…… 梅头肉是去骨后所得的肩胛肉,肉质细腻,有间隙脂肪.合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯. 营养价值在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低.瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含...
@咎启2946：梅花肉是指猪的哪个部位的肉? -
终李17692576948…… 梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老.
@咎启2946：日式炸猪排用什么肉(日式炸猪排用的什么肉)
终李17692576948…… 日式炸猪排的取材是个见仁见智的问题,比较常见的部位是上腰,梅头肉,总的来说就是靠近猪脊柱的那些比较嫩的部位,像猪腿、猪肩等就不适合制作炸猪排.除了部位,猪的品种也有一些讲究,比如,美食家们津津乐道的就是鹿儿岛出产的黑猪,谈起它就像谈起什么名门望族一样.其实这黑猪就是英国非常普通的巴克夏(Berkshire)猪,早在光绪年间就已经引入中国,南方和北方的许多黑猪都是这个品系.黑猪猪肉颜色更红一些,跟超市那些和鸡肉颜色相差无几的瘦肉型猪肉形成鲜明的对比.黑猪猪肉中肌红蛋白的含量更高一些(所以看起来更红),肌纤维之间分布着细密的脂肪纹理,吃起来自然是更嫩更香一些.
@咎启2946：蜜汁梅肉是哪个地方的 -
终李17692576948…… 虽然不知道是那个地方的,但是知道是怎么样做的.梅头肉,这个部位的瘦肉会夹一点脂肪,很嫩.也可以买五花肉,肥瘦相间,烤出来的瘦肉不会柴,叫肥叉烧.大块的肉要切两厘米左右的条条比较好.用李锦记烤肉酱(或李锦记叉烧酱或海...
@咎启2946：焦糖脆皮叉烧怎么做 -
终李17692576948…… 用料 猪颈肉 一斤 老抽 少许,主要是上色 生抽 多一点,咸味来源 蜂蜜 适量 料酒 少许,去腥味 姜末,蒜末 各一勺 香油 少许 焦糖脆皮叉烧的做法 先把所有材料放入密封容器里,在冰箱里面腌制最少4小时以上,隔夜最好. 烤箱纸,用洋葱铺底...
@咎启2946：脆皮叉烧的做法???? -
终李17692576948…… 做法: 买梅头肉,这个部位的瘦肉会夹一点脂肪,很嫩.也可以买五花肉,肥瘦相间,烤出来的瘦肉不会柴,好象这也叫肥叉烧.大块的肉要切两厘米左右的条条比较好. 用李锦记烤肉酱(或李锦记叉烧酱或海鲜酱),挖几大勺抹在肉条上,...
