梭子蟹是水煮还是清蒸
@暨钓2870：螃蟹蒸着吃还是煮着吃 -
尚度17182385242…… 科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫. 螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美,但如果吃得不当,可能会损害健康. 一、吃死蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋...
@暨钓2870：螃蟹要蒸着吃还是煮着吃好? -
尚度17182385242…… 蒸着吃好. 从营养学的角度来讲,营养素损失得越少越好,蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法.既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,而且不会引入过多油脂. 清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,火候、...
@暨钓2870：螃蟹是蒸的还是煮的 -
尚度17182385242…… 第一:清蒸螃蟹的具体制作方法 1、准备螃蟹2只,蒜适量. 2、先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,并用废旧牙刷将螃蟹刷干净. 3、把螃蟹盖揭开,把身体一分为二. 4、切蒜茸,并将蒜茸撒在螃蟹上. 5、上锅大火蒸15分钟即可. 第二:水煮螃蟹的具体制作方法 1、准备螃蟹3只,姜丝适量,盐适量,料酒适量. 2、螃蟹刷洗干净备用. 3、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开. 4、水开后把螃蟹放进去.水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可. 5、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用. 第三:注意事项 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水.
@暨钓2870：螃蟹蒸还是煮好吃 -
尚度17182385242…… 现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让几分钟来告诉你吧,螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟.蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
@暨钓2870：螃蟹开水蒸还是凉水蒸(蒸螃蟹水开后放入蒸)
尚度17182385242…… 现在吃螃蟹很方便.很多卖的新鲜螃蟹只是需要拿回家煮熟.然后个人在煮螃蟹的时候会遇到一些小问题,比如用开水蒸还是冷水蒸,需要多长时间.这些问题其实都是蒸...
@暨钓2870：螃蟹是凉爽蒸还是开水蒸? -
尚度17182385242…… 冷水蒸蟹:就是在冷水的状态下,将螃蟹上蒸笼,在对水的加热过程中,产生大量的水蒸气,螃蟹的腥味得意已充分挥发,此时的螃蟹在蒸笼里不断地挣扎,蟹黄不易聚集,当蟹肉也由水蒸气慢慢蒸熟时,这样蒸出来的螃蟹,蟹黄极少,蟹肉更鲜嫩.这种食用方法,一般适合喜爱吃蟹肉多,蟹黄少的人群. 热水蒸蟹:相对于冷水蒸蟹来讲,热水蒸出来的螃蟹,蟹黄得以极好的聚集,口感干酥,吃法特别适宜于爱吃蟹黄或蟹膏的朋友.需要说明的是,一般在农历的9月份,吃母蟹的蟹黄;10月份时,吃公蟹的蟹膏.
@暨钓2870：螃蟹可以水煮吗? -
尚度17182385242…… 螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效.四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒.不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了.又香又酥,好吃到舔指头!
@暨钓2870：梭子蟹该怎么烧? -
尚度17182385242…… 材料:梭子蟹,豆腐,盐,白糖,料酒,葱.姜丝 制作: 1:梭子蟹洗干净切成4瓣,外壳对切备用. 2:锅里加水烧滚,水滚开后放入姜丝,加入盐,白糖,料酒,再烧滚,加入螃蟹. 3:加入螃蟹烧开后加入豆腐,豆腐用竹签或者筷子搓几个小洞,这样汤的味道会融入到豆腐里,豆腐加入烧开后慢火烧个5分钟左右即可,关火加入葱花.鸡精加不加随个人口味. 这款汤不加油,口感清爽鲜美.
@暨钓2870：冰冻的死梭子蟹是蒸好还是水煮好 -
尚度17182385242…… 洗干净,沥干水份.直接摆盘,盘底铺些葱段和一片姜,大火将水烧开,入蒸笼,15分钟后开盖,倒入一小杯的白酒(玫瑰露最好),该会锅盖,熄火.这就可以吃了.螃蟹一定要吃新鲜能动的,梭子蟹只有冷藏的(除非你住在海边).记得不同加盐不用加水.要好吃可以将蛋白打到发泡,浇在上面才蒸,蟹的咸味被封在蛋白下面,撕开蛋白,阵阵海风迎面吹来,你说多好.
@暨钓2870：新鲜螃蟹是煮着吃好还蒸着吃好? -
尚度17182385242…… 河蟹的话当然得是蒸着吃了! 怎么可以煮呢,煮的话,把螃蟹里的鲜味都煮掉了,都在水里了! 任何蟹都不能煮着吃,这太粗糙了,糟蹋了美食了啊! 如果是海蟹的话,可以蒸着吃,也可以剁成几块炒着吃,看你的个人口味儿了! ——如果很新鲜的话,蒸着吃也很鲜美. ——如果从海边运过来有点时间的话,就炒着吃,记得炒的时候放点生姜、葱段,调料的话除了盐,再放一点点酱油、再放点糖,味精少点甚至可以不放,不要放鸡精.
尚度17182385242…… 科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫. 螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美,但如果吃得不当,可能会损害健康. 一、吃死蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋...
@暨钓2870：螃蟹要蒸着吃还是煮着吃好? -
尚度17182385242…… 蒸着吃好. 从营养学的角度来讲,营养素损失得越少越好,蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法.既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,而且不会引入过多油脂. 清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,火候、...
@暨钓2870：螃蟹是蒸的还是煮的 -
尚度17182385242…… 第一:清蒸螃蟹的具体制作方法 1、准备螃蟹2只,蒜适量. 2、先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,并用废旧牙刷将螃蟹刷干净. 3、把螃蟹盖揭开,把身体一分为二. 4、切蒜茸,并将蒜茸撒在螃蟹上. 5、上锅大火蒸15分钟即可. 第二:水煮螃蟹的具体制作方法 1、准备螃蟹3只,姜丝适量,盐适量,料酒适量. 2、螃蟹刷洗干净备用. 3、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开. 4、水开后把螃蟹放进去.水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可. 5、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用. 第三:注意事项 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水.
@暨钓2870：螃蟹蒸还是煮好吃 -
尚度17182385242…… 现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让几分钟来告诉你吧,螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟.蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
@暨钓2870：螃蟹开水蒸还是凉水蒸(蒸螃蟹水开后放入蒸)
尚度17182385242…… 现在吃螃蟹很方便.很多卖的新鲜螃蟹只是需要拿回家煮熟.然后个人在煮螃蟹的时候会遇到一些小问题,比如用开水蒸还是冷水蒸,需要多长时间.这些问题其实都是蒸...
@暨钓2870：螃蟹是凉爽蒸还是开水蒸? -
尚度17182385242…… 冷水蒸蟹:就是在冷水的状态下,将螃蟹上蒸笼,在对水的加热过程中,产生大量的水蒸气,螃蟹的腥味得意已充分挥发,此时的螃蟹在蒸笼里不断地挣扎,蟹黄不易聚集,当蟹肉也由水蒸气慢慢蒸熟时,这样蒸出来的螃蟹,蟹黄极少,蟹肉更鲜嫩.这种食用方法,一般适合喜爱吃蟹肉多,蟹黄少的人群. 热水蒸蟹:相对于冷水蒸蟹来讲,热水蒸出来的螃蟹,蟹黄得以极好的聚集,口感干酥,吃法特别适宜于爱吃蟹黄或蟹膏的朋友.需要说明的是,一般在农历的9月份,吃母蟹的蟹黄;10月份时,吃公蟹的蟹膏.
@暨钓2870：螃蟹可以水煮吗? -
尚度17182385242…… 螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效.四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒.不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了.又香又酥,好吃到舔指头!
@暨钓2870：梭子蟹该怎么烧? -
尚度17182385242…… 材料:梭子蟹,豆腐,盐,白糖,料酒,葱.姜丝 制作: 1:梭子蟹洗干净切成4瓣,外壳对切备用. 2:锅里加水烧滚,水滚开后放入姜丝,加入盐,白糖,料酒,再烧滚,加入螃蟹. 3:加入螃蟹烧开后加入豆腐,豆腐用竹签或者筷子搓几个小洞,这样汤的味道会融入到豆腐里,豆腐加入烧开后慢火烧个5分钟左右即可,关火加入葱花.鸡精加不加随个人口味. 这款汤不加油,口感清爽鲜美.
@暨钓2870：冰冻的死梭子蟹是蒸好还是水煮好 -
尚度17182385242…… 洗干净,沥干水份.直接摆盘,盘底铺些葱段和一片姜,大火将水烧开,入蒸笼,15分钟后开盖,倒入一小杯的白酒(玫瑰露最好),该会锅盖,熄火.这就可以吃了.螃蟹一定要吃新鲜能动的,梭子蟹只有冷藏的(除非你住在海边).记得不同加盐不用加水.要好吃可以将蛋白打到发泡,浇在上面才蒸,蟹的咸味被封在蛋白下面,撕开蛋白,阵阵海风迎面吹来,你说多好.
@暨钓2870：新鲜螃蟹是煮着吃好还蒸着吃好? -
尚度17182385242…… 河蟹的话当然得是蒸着吃了! 怎么可以煮呢,煮的话,把螃蟹里的鲜味都煮掉了,都在水里了! 任何蟹都不能煮着吃,这太粗糙了,糟蹋了美食了啊! 如果是海蟹的话,可以蒸着吃,也可以剁成几块炒着吃,看你的个人口味儿了! ——如果很新鲜的话,蒸着吃也很鲜美. ——如果从海边运过来有点时间的话,就炒着吃,记得炒的时候放点生姜、葱段,调料的话除了盐,再放一点点酱油、再放点糖,味精少点甚至可以不放,不要放鸡精.
