橙子为什么越放越酸
@莫诞6426：橙子由甜变酸的原理是什么????? -
充冉17211754722…… 橙子的酸味不是由酸的总含量决定的,而是由pH决定的,橙子中含有蛋白质、氨基酸等成分,能够阻止酸的过多竭力,因为可以限制氢离子的形成. 但是橙子被加热后,蛋白质凝固,失去缓冲能力,氢离子增加,ph下降,从而导致酸味增加. 祝你好运!
@莫诞6426：为什么煮熟的橙子和桔子这么酸? -
充冉17211754722…… 因为橘子中的甜味变化与含酸比例有关,橘子里面既含有产生甜味的糖、又含有产生酸味的柠檬酸,但这种酸很容易在收到冲击、加热后变得活跃.所以吃的时候才会很酸,建议加一些冰糖熬制.
@莫诞6426：橙子放久了为什么会苦 -
充冉17211754722…… 因为橙子表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦.橙子的营养价值:橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效,可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血,解酒、鱼、蟹毒等.橙子富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益.橙皮中含有果酸,可促进食欲,对胃酸不足的人可帮助消化.橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇.橙子中含丰富的维生素C,有防癌作用.
@莫诞6426：橙子为啥酸涩 -
充冉17211754722…… 橙子分为甜橙和酸橙.酸的又叫缸橙,味酸带苦,不易食用.多用于制取果汁,很少鲜食.甜食与甜橙为主.橙子又名“黄果”“金环”.为芸香科植物香橙的果实,原产于中国东南部,是世界四大名果之一.中国甜橙名种很多,甜橙果实分为球形.上下稍扁平,表面滑泽,未成熟前色青,成熟后变成黄色果肉,酸甜适度,汗多,富有香气
@莫诞6426：橙子苦是怎么回事 -
充冉17211754722…… 1、吃到苦橙.因为橙子有很多不同的品种,其中就有一个名为苦橙的品种,苦橙味道很苦,食用也不会出现不适反应,不会对身体产生不利的影响.另外,适当食用还有一定降火去热的作用. 2、一些放置太久的橙子在出现变质现象时,外皮...
@莫诞6426：橙子为什么越放越甜? -
充冉17211754722…… 这主要是因为橙子摘下来之后,它的果蒂就断掉了,这样果实中的果酸成分得不到补充,放几天之后,橙子中的果酸会逐步挥发,糖分不会挥发且进一步得到凝聚,从而就会使橙子变甜. 小贴士:生活中其实不止是橙子,像猕猴桃、黄桃、芒果、李子、菠萝等水果也是一样的,不要放太久,以免果实腐烂变质. 扩展资料: 橙子(学名:Citrus sinensis,英语:orange),芸香科柑橘属植物橙树的果实,是一种柑果,是柚子(Citrus maxima)与橘子的杂交品种. 它起源于东南亚,有很高的食用、药用价值.橙树属小乔木,果实可以剥皮鲜食其果肉,果肉可以用作其他食物的调料或附加物.
@莫诞6426：为什么橘子越烤越酸 -
充冉17211754722…… 橘子中含大量有机酸,VC也是一种有机酸,而有机酸都是弱酸,而酸味均来自氢离子,受热后,有机酸的电离程度增大,氢离子浓度加大,最终导致酸味变重!
@莫诞6426：橙子为什么是酸的? -
充冉17211754722…… 橙子的营养价值 橙子又名“黄果”、“金环”,为芸香科植物香橙的果实,原产于我国东南部,是世界四大名果之一. 橙子分甜橙和酸橙,酸橙又称缸橙,味酸带苦,不宜食用,多用于制取果汁,很少鲜食.鲜食以甜橙为主.我国甜橙品种很...
@莫诞6426：为什么放进冰箱里的橙子会比常温下的橙子要酸? -
充冉17211754722…… 变质了
@莫诞6426：橘子加热后为什么变得更酸了,从化学角度讲一下,谢谢 - 作业帮
充冉17211754722…… [答案] 橘子中含有酸性物质,是一种弱酸,当加热时,温度升高,酸的电离程度加大,氢离子浓度增加,PH值降低,酸性增强.所以加热后会变酸
充冉17211754722…… 橙子的酸味不是由酸的总含量决定的,而是由pH决定的,橙子中含有蛋白质、氨基酸等成分,能够阻止酸的过多竭力,因为可以限制氢离子的形成. 但是橙子被加热后,蛋白质凝固,失去缓冲能力,氢离子增加,ph下降,从而导致酸味增加. 祝你好运!
@莫诞6426：为什么煮熟的橙子和桔子这么酸? -
充冉17211754722…… 因为橘子中的甜味变化与含酸比例有关,橘子里面既含有产生甜味的糖、又含有产生酸味的柠檬酸,但这种酸很容易在收到冲击、加热后变得活跃.所以吃的时候才会很酸,建议加一些冰糖熬制.
@莫诞6426：橙子放久了为什么会苦 -
充冉17211754722…… 因为橙子表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦.橙子的营养价值:橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效,可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血,解酒、鱼、蟹毒等.橙子富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益.橙皮中含有果酸,可促进食欲,对胃酸不足的人可帮助消化.橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇.橙子中含丰富的维生素C,有防癌作用.
@莫诞6426：橙子为啥酸涩 -
充冉17211754722…… 橙子分为甜橙和酸橙.酸的又叫缸橙,味酸带苦,不易食用.多用于制取果汁,很少鲜食.甜食与甜橙为主.橙子又名“黄果”“金环”.为芸香科植物香橙的果实,原产于中国东南部,是世界四大名果之一.中国甜橙名种很多,甜橙果实分为球形.上下稍扁平,表面滑泽,未成熟前色青,成熟后变成黄色果肉,酸甜适度,汗多,富有香气
@莫诞6426：橙子苦是怎么回事 -
充冉17211754722…… 1、吃到苦橙.因为橙子有很多不同的品种,其中就有一个名为苦橙的品种,苦橙味道很苦,食用也不会出现不适反应,不会对身体产生不利的影响.另外,适当食用还有一定降火去热的作用. 2、一些放置太久的橙子在出现变质现象时,外皮...
@莫诞6426：橙子为什么越放越甜? -
充冉17211754722…… 这主要是因为橙子摘下来之后,它的果蒂就断掉了,这样果实中的果酸成分得不到补充,放几天之后,橙子中的果酸会逐步挥发,糖分不会挥发且进一步得到凝聚,从而就会使橙子变甜. 小贴士:生活中其实不止是橙子,像猕猴桃、黄桃、芒果、李子、菠萝等水果也是一样的,不要放太久,以免果实腐烂变质. 扩展资料: 橙子(学名:Citrus sinensis,英语:orange),芸香科柑橘属植物橙树的果实,是一种柑果,是柚子(Citrus maxima)与橘子的杂交品种. 它起源于东南亚,有很高的食用、药用价值.橙树属小乔木,果实可以剥皮鲜食其果肉,果肉可以用作其他食物的调料或附加物.
@莫诞6426：为什么橘子越烤越酸 -
充冉17211754722…… 橘子中含大量有机酸,VC也是一种有机酸,而有机酸都是弱酸,而酸味均来自氢离子,受热后,有机酸的电离程度增大,氢离子浓度加大,最终导致酸味变重!
@莫诞6426：橙子为什么是酸的? -
充冉17211754722…… 橙子的营养价值 橙子又名“黄果”、“金环”,为芸香科植物香橙的果实,原产于我国东南部,是世界四大名果之一. 橙子分甜橙和酸橙,酸橙又称缸橙,味酸带苦,不宜食用,多用于制取果汁,很少鲜食.鲜食以甜橙为主.我国甜橙品种很...
@莫诞6426：为什么放进冰箱里的橙子会比常温下的橙子要酸? -
充冉17211754722…… 变质了
@莫诞6426：橘子加热后为什么变得更酸了,从化学角度讲一下,谢谢 - 作业帮
充冉17211754722…… [答案] 橘子中含有酸性物质,是一种弱酸,当加热时,温度升高,酸的电离程度加大,氢离子浓度增加,PH值降低,酸性增强.所以加热后会变酸
