正宗卤肉卤料配方
@邵齐2283：配料如何配比才能制作正宗的卤肉? -
巫支17843017913…… 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂...
@邵齐2283：卤肉的卤料怎么配? -
巫支17843017913…… 一、卤料制作方法 (一) 配方:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 (二) 调制: 1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用. 2、葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用. 3、取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁. (三)营养价值 在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能.
@邵齐2283：正宗卤水配方 -
巫支17843017913…… 廖排骨浓缩卤汁是独家秘法按照祖传配方研制而成的卤料,其用法简单才,操作方便,口味独特而深受人们的喜爱,曾获得“国家发明专利技术”.使用方法1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-...
@邵齐2283：好的卤料配方都有哪些 -
巫支17843017913…… 正宗卤料配方 汤料:老母鸡2只(重约3000克),老鸭1只(重约2000克), 猪肘子1个(重约1500千克),牛骨(重约2000克),蛤蚧1个,五花肉1000克.香料:甘菘香2克,当归50克,香芋100克,香草50克,排草50克,槟榔片50克,荜拨50克,灵草 30克,草果50克,八角75克,花椒30克,桂皮150克,草豆蔻50克,丁香10克,南姜30克,良姜50克,白豆蔻50克,肉豆蔻50克,白芷30克,大茴香75克,香叶30克,陈皮30克,藿香5克,枝支300克单放.
@邵齐2283：祖传卤肉秘方 -
巫支17843017913…… 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
@邵齐2283：制作卤肉配方方法 -
巫支17843017913…… 卤肉 味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水的制作方法1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...
@邵齐2283：做卤肉的配料有哪些 -
巫支17843017913…… 有大料、山奈、花椒、胡椒、香叶、桂皮、肉桂、草扣、松棒、丁香、橘皮等
@邵齐2283：卤肉配方? -
巫支17843017913…… 卤肉的做法各地都不一样,有五香卤肉、南味卤肉、茶味卤肉、腐竹拌卤肉等不同口味,个人比较喜欢五香的.我记得成都有一家廖排骨,他们家的五香卤肉类味道就很好. 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 ...
@邵齐2283：正宗的五香卤肉配方 -
巫支17843017913…… 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
@邵齐2283：卤肉配方 -
巫支17843017913…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~...
巫支17843017913…… 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂...
@邵齐2283：卤肉的卤料怎么配? -
巫支17843017913…… 一、卤料制作方法 (一) 配方:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 (二) 调制: 1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用. 2、葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用. 3、取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁. (三)营养价值 在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能.
@邵齐2283：正宗卤水配方 -
巫支17843017913…… 廖排骨浓缩卤汁是独家秘法按照祖传配方研制而成的卤料,其用法简单才,操作方便,口味独特而深受人们的喜爱,曾获得“国家发明专利技术”.使用方法1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-...
@邵齐2283：好的卤料配方都有哪些 -
巫支17843017913…… 正宗卤料配方 汤料:老母鸡2只(重约3000克),老鸭1只(重约2000克), 猪肘子1个(重约1500千克),牛骨(重约2000克),蛤蚧1个,五花肉1000克.香料:甘菘香2克,当归50克,香芋100克,香草50克,排草50克,槟榔片50克,荜拨50克,灵草 30克,草果50克,八角75克,花椒30克,桂皮150克,草豆蔻50克,丁香10克,南姜30克,良姜50克,白豆蔻50克,肉豆蔻50克,白芷30克,大茴香75克,香叶30克,陈皮30克,藿香5克,枝支300克单放.
@邵齐2283：祖传卤肉秘方 -
巫支17843017913…… 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
@邵齐2283：制作卤肉配方方法 -
巫支17843017913…… 卤肉 味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水的制作方法1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...
@邵齐2283：做卤肉的配料有哪些 -
巫支17843017913…… 有大料、山奈、花椒、胡椒、香叶、桂皮、肉桂、草扣、松棒、丁香、橘皮等
@邵齐2283：卤肉配方? -
巫支17843017913…… 卤肉的做法各地都不一样,有五香卤肉、南味卤肉、茶味卤肉、腐竹拌卤肉等不同口味,个人比较喜欢五香的.我记得成都有一家廖排骨,他们家的五香卤肉类味道就很好. 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 ...
@邵齐2283：正宗的五香卤肉配方 -
巫支17843017913…… 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
@邵齐2283：卤肉配方 -
巫支17843017913…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~...
