正宗四川凉拌皮蛋做法
@水仲6867：凉拌松花蛋的正宗做法,凉拌松花蛋怎样做才好吃的做法 -
闻些19554393711…… 凉拌松花蛋的做法 1.将松花蛋切成四瓣,然后摆盘. 2.将豆腐切成薄片摆在松花蛋的缝隙间. 3.胡萝卜切片,一头压在松花蛋下. 4.香菜切碎,撒在松花蛋上. 5.按上述配料调好酱汁. 6.将调好的酱汁均匀淋在松花蛋上.
@水仲6867：做四川皮蛋的配方
闻些19554393711…… 石灰,盐巴,鸡蛋
@水仲6867：如何做四川皮蛋? -
闻些19554393711…… 主打:鸭蛋 制法:把茶叶放入锅中熬浓,茶水倒入缸中冷却,加入适量食盐,将鸭蛋放入,密封保存几天后取出煮食即可. 特点:兼有盐蛋、皮蛋双层口味,是上好的佐餐食品. 具体做法:风格独具的广安盐皮蛋,先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐,后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成. 因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名.此蛋不仅是佐酒的美味食...
@水仲6867：皮蛋酥家常做法,正宗皮蛋酥怎么做 -
闻些19554393711…… 用料 A:水皮 高筋面粉 50g 低筋面粉 200g 细糖 15g 水 约120g 猪油 50g B:油心 面粉(高粉低粉均可) 200g 猪油 100g C:馅 皮蛋 3只 苏姜 150g 莲蓉 500g 广式皮蛋酥的做法 准备馅料.配方的量可做28只皮蛋酥,本步骤图是按6只进行. ...
@水仲6867：四川什邡皮蛋制作方法,有配的吗 -
闻些19554393711…… 一般的皮蛋都是用的糠. 可以看看以下的灰皮蛋,做法如下 l. 灰料配方 灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量. 2.灰料调制按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制...
@水仲6867：四川皮蛋的制作技术 -
闻些19554393711…… 制作皮蛋的主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等. 制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋...
@水仲6867：四川红油的正宗做法是什么? -
闻些19554393711…… 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键.在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的...
@水仲6867：四川糯米排骨的正宗做法 -
闻些19554393711…… 做法1、糯米洗净浸泡10小时.2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次.3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀.4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看).5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
@水仲6867：求几个四川凉菜做法和主料辅料 -
闻些19554393711…… 特点.浇上醋,沥控水分,盛入盘里,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡.将酱油,拌上食盐、花椒,切成二寸长的段放盘内.用碗一只,放入盆里加盖,腌两三天即可食用. 特点,用筷子搅散,撒上花椒粉: 此菜色泽橙红,香...
@水仲6867：哪里的凉拌菜最好吃? -
闻些19554393711…… 当然是湖南的凉拌菜啦!
闻些19554393711…… 凉拌松花蛋的做法 1.将松花蛋切成四瓣,然后摆盘. 2.将豆腐切成薄片摆在松花蛋的缝隙间. 3.胡萝卜切片,一头压在松花蛋下. 4.香菜切碎,撒在松花蛋上. 5.按上述配料调好酱汁. 6.将调好的酱汁均匀淋在松花蛋上.
@水仲6867：做四川皮蛋的配方
闻些19554393711…… 石灰,盐巴,鸡蛋
@水仲6867：如何做四川皮蛋? -
闻些19554393711…… 主打:鸭蛋 制法:把茶叶放入锅中熬浓,茶水倒入缸中冷却,加入适量食盐,将鸭蛋放入,密封保存几天后取出煮食即可. 特点:兼有盐蛋、皮蛋双层口味,是上好的佐餐食品. 具体做法:风格独具的广安盐皮蛋,先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐,后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成. 因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名.此蛋不仅是佐酒的美味食...
@水仲6867：皮蛋酥家常做法,正宗皮蛋酥怎么做 -
闻些19554393711…… 用料 A:水皮 高筋面粉 50g 低筋面粉 200g 细糖 15g 水 约120g 猪油 50g B:油心 面粉(高粉低粉均可) 200g 猪油 100g C:馅 皮蛋 3只 苏姜 150g 莲蓉 500g 广式皮蛋酥的做法 准备馅料.配方的量可做28只皮蛋酥,本步骤图是按6只进行. ...
@水仲6867：四川什邡皮蛋制作方法,有配的吗 -
闻些19554393711…… 一般的皮蛋都是用的糠. 可以看看以下的灰皮蛋,做法如下 l. 灰料配方 灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量. 2.灰料调制按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制...
@水仲6867：四川皮蛋的制作技术 -
闻些19554393711…… 制作皮蛋的主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等. 制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋...
@水仲6867：四川红油的正宗做法是什么? -
闻些19554393711…… 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键.在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的...
@水仲6867：四川糯米排骨的正宗做法 -
闻些19554393711…… 做法1、糯米洗净浸泡10小时.2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次.3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀.4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看).5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
@水仲6867：求几个四川凉菜做法和主料辅料 -
闻些19554393711…… 特点.浇上醋,沥控水分,盛入盘里,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡.将酱油,拌上食盐、花椒,切成二寸长的段放盘内.用碗一只,放入盆里加盖,腌两三天即可食用. 特点,用筷子搅散,撒上花椒粉: 此菜色泽橙红,香...
@水仲6867：哪里的凉拌菜最好吃? -
闻些19554393711…… 当然是湖南的凉拌菜啦!
