正宗四川麻辣卤鸡爪
@祖寿5512：四川重庆凉拌麻辣卤鸡爪是怎样做的 -
汤堂19254124632…… 凉拌麻辣卤鸡爪的做法:用料 鸡爪 一斤 姜、料酒、花椒、盐适量 香油、麻油、辣椒油、生抽适量 黑木耳、胡萝卜、熟芝麻适量 砂糖、陈醋适量 步骤:1.鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用.2.取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟.3.煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟.4.黑木耳烧水泡发.5.泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干.6.胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用.7.冰镇好的鸡爪沥干放入碗里再加入各种调料拌匀冷藏五到八个小时.8.吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可.
@祖寿5512：正宗卤鸡爪配料 -
汤堂19254124632…… 正宗卤鸡爪配料 配料: 鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量 烹饪步骤: 1.鸡爪洗干净,剪去指甲 2.放锅里除血水 3.生姜...
@祖寿5512：四川无骨卤凤爪怎么做 -
汤堂19254124632…… 1、鸡爪洗净备用.2、准备香料和生姜汁备用.香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少.3、鸡爪逐个剪去指甲备用.4、将鸡爪剁两开备用.5、锅内加入清水,放入少许白酒,煮开.6、将过水的鸡爪捞出备用.7、炒锅放油,下入香料炒香.8、为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味.9、加入适量清水.10、加入生姜汁,老抽,酱油,冰糖调和卤水味道和色泽.11、放入飞水后的鸡爪.12、大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可.
@祖寿5512：卤肉卤鸡爪怎样做? -
汤堂19254124632…… 卤鸡爪卤肉的做法 . 接下来我们讲卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色...
@祖寿5512：麻辣卤鸡爪的做法
汤堂19254124632…… 主材料:鸡脚,廖排骨浓缩卤汁1包1.鸡脚去粗黄皮洗干净,剪去指甲.2.放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸.4.鸡脚倒进卤水里.闭盖煮至鸡脚熟透.5.关火,让鸡脚在卤水中浸泡1小时,充分入味.
@祖寿5512：怎么做四川的麻辣凤爪?那些材料能买到的那种?简单点 -
汤堂19254124632…… 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与...
@祖寿5512：卤水鸡爪家常做法,正宗卤水鸡爪怎么做 -
汤堂19254124632…… 卤水鸡爪的做法 1.鸡爪冷水入锅飞水,水里投入几块姜片 2.水过程中注意撇去浮末,水开后捞起鸡爪控干水分待用 3.冰糖加入舂臼里粉碎.用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色,远非老抽能及 4.锅内入底油,保持小火.加入冰糖碎慢炒,耐...
@祖寿5512：卤鸡爪的做法?卤鸡爪怎么做才好吃? -
汤堂19254124632…… 卤鸡爪的做法 鸡爪500g 廖排骨卤料1包1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!廖排骨卤料淘宝上就有卖哈!
@祖寿5512：卤鸡爪怎么做才好吃? -
汤堂19254124632…… 用料 鸡爪 10只 生姜 1块 八角 3颗 香叶 5张 生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 15克 盐 少许 鸡精 少许 卤凤爪的做法 鸡爪剪掉爪尖,洗几遍,然后泡水里半小时,生姜一块,八角三颗,香叶五张,鸡爪洗净,老抽生抽准备好,老抽最好是红...
@祖寿5512：川味凤爪要怎么做又香又辣,又好吃 -
汤堂19254124632…… 用料 凤爪 芹菜 姜片 干辣椒节 白醋 泡椒水 鸡精 蒜片 正宗四川泡椒凤爪的做法 凤爪沸水焯水,煮熟,不要煮得太久了,一般沸水5分钟左右煮熟的凤爪放在凉水里凉透然后芹菜切段,姜片,蒜片,泡椒水,鸡精,白醋,干辣椒,白糖,盐放在盆里放入凤爪盖上盖子,4个小时左右就能吃了
汤堂19254124632…… 凉拌麻辣卤鸡爪的做法:用料 鸡爪 一斤 姜、料酒、花椒、盐适量 香油、麻油、辣椒油、生抽适量 黑木耳、胡萝卜、熟芝麻适量 砂糖、陈醋适量 步骤:1.鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用.2.取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟.3.煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟.4.黑木耳烧水泡发.5.泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干.6.胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用.7.冰镇好的鸡爪沥干放入碗里再加入各种调料拌匀冷藏五到八个小时.8.吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可.
@祖寿5512：正宗卤鸡爪配料 -
汤堂19254124632…… 正宗卤鸡爪配料 配料: 鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量 烹饪步骤: 1.鸡爪洗干净,剪去指甲 2.放锅里除血水 3.生姜...
@祖寿5512：四川无骨卤凤爪怎么做 -
汤堂19254124632…… 1、鸡爪洗净备用.2、准备香料和生姜汁备用.香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少.3、鸡爪逐个剪去指甲备用.4、将鸡爪剁两开备用.5、锅内加入清水,放入少许白酒,煮开.6、将过水的鸡爪捞出备用.7、炒锅放油,下入香料炒香.8、为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味.9、加入适量清水.10、加入生姜汁,老抽,酱油,冰糖调和卤水味道和色泽.11、放入飞水后的鸡爪.12、大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可.
@祖寿5512：卤肉卤鸡爪怎样做? -
汤堂19254124632…… 卤鸡爪卤肉的做法 . 接下来我们讲卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色...
@祖寿5512：麻辣卤鸡爪的做法
汤堂19254124632…… 主材料:鸡脚,廖排骨浓缩卤汁1包1.鸡脚去粗黄皮洗干净,剪去指甲.2.放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸.4.鸡脚倒进卤水里.闭盖煮至鸡脚熟透.5.关火,让鸡脚在卤水中浸泡1小时,充分入味.
@祖寿5512：怎么做四川的麻辣凤爪?那些材料能买到的那种?简单点 -
汤堂19254124632…… 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与...
@祖寿5512：卤水鸡爪家常做法,正宗卤水鸡爪怎么做 -
汤堂19254124632…… 卤水鸡爪的做法 1.鸡爪冷水入锅飞水,水里投入几块姜片 2.水过程中注意撇去浮末,水开后捞起鸡爪控干水分待用 3.冰糖加入舂臼里粉碎.用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色,远非老抽能及 4.锅内入底油,保持小火.加入冰糖碎慢炒,耐...
@祖寿5512：卤鸡爪的做法?卤鸡爪怎么做才好吃? -
汤堂19254124632…… 卤鸡爪的做法 鸡爪500g 廖排骨卤料1包1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!廖排骨卤料淘宝上就有卖哈!
@祖寿5512：卤鸡爪怎么做才好吃? -
汤堂19254124632…… 用料 鸡爪 10只 生姜 1块 八角 3颗 香叶 5张 生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 15克 盐 少许 鸡精 少许 卤凤爪的做法 鸡爪剪掉爪尖,洗几遍,然后泡水里半小时,生姜一块,八角三颗,香叶五张,鸡爪洗净,老抽生抽准备好,老抽最好是红...
@祖寿5512：川味凤爪要怎么做又香又辣,又好吃 -
汤堂19254124632…… 用料 凤爪 芹菜 姜片 干辣椒节 白醋 泡椒水 鸡精 蒜片 正宗四川泡椒凤爪的做法 凤爪沸水焯水,煮熟,不要煮得太久了,一般沸水5分钟左右煮熟的凤爪放在凉水里凉透然后芹菜切段,姜片,蒜片,泡椒水,鸡精,白醋,干辣椒,白糖,盐放在盆里放入凤爪盖上盖子,4个小时左右就能吃了
