正宗宜宾手工凉糕配方
@霍南3106：宜宾凉糕的做法! -
巴茂18994067780…… 葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃.在宜宾的大街小巷,我们随时可以见到这样的招牌:“宜宾仅一家,正宗双河葡萄井凉糕”.我们且不管哪家才是真正的第一家,单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口,也实在是让人捉摸不...
@霍南3106：葡萄井凉糕的做法步骤图,葡萄井凉糕怎么做 -
巴茂18994067780…… 用料 葡萄井凉糕粉 清水 红糖 葡萄井凉糕的做法 凉糕粉.(宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗,这么一袋250克,三块多钱) 挖5勺凉糕粉在一个大碗中 加入10勺温水 调成浆糊状,充分搅拌均匀后,放置20——30分钟 在锅子中加入3倍于凉糕糊的清水,烧开 将烧开的水用一半冲入米糊中 搅拌均匀 倒入锅中剩余的开水中 开大火 用木棒迅速搅拌 煮沸5分钟,直至熟透 关火,待气泡消失后,分别倒入小器皿内 自然冷却或者放入冰箱内冷藏,凝固即可 红糖放入小碗中,用热水冲化 红糖汁纳入冰箱中放凉 将冷却好的凉糕粉取出来,倒扣在盘中,浇上红糖汁,一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
@霍南3106：宜宾凉糕红糖水怎样做 -
巴茂18994067780…… 主料:凉糕粉100g、红糖50g 辅料:清水适量 1、准备一个盆,倒入凉糕粉.2、加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟.(用温水更佳) 3、锅内加入1000ml清水烧开. 4、倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅.当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透.5、确定熟透后关火,再搅拌片刻. 6、待大气泡消失后便可分装于盘中. 7、放置冷却凝结成型后即成凉糕. 8、红糖用开水化好.享用时淋入凉糕即可. 9、把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀.
@霍南3106：宜宾凉糕怎么做?
巴茂18994067780…… 先将凉糕粉(大型超市或在网上有卖的)用大温水调成糊状 放30分钟 在再锅把水烧开后倒入 调成糊状的凉糕粉 此时不停的用木棍在锅内搅拌 使其不沾锅 搅拌5——7分钟后用小碗分好在凉了以后用冷水 浸泡 以免表皮干裂(冷水浸泡过后也可以放制冰箱了)
@霍南3106：宜宾葡萄井凉糕怎么做的?用什么米? -
巴茂18994067780…… 1.葡萄井凉糕原料:米. 2.制法:葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水.用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕. 3.葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水.在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南,便见一溪清浅的活水,这水便是从葡萄井里流出来的.葡萄井水很特别,双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕,于是造就了宜宾新兴名小吃葡萄井凉糕.炎炎夏日,邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕,一元钱一份,绵扎细嫩、入口清爽,真是物美价廉.
@霍南3106：宜宾凉糕怎么做? -
巴茂18994067780…… 宜宾凉糕许多人都会做(但是我不会,抱歉),但做得最好吃最有特色的是宜宾长宁县双河镇的“双河凉糕”,糕质细腻口感润滑,特别好吃,我们这好多人都去学,如果有兴趣你可以去试试 希望对你有帮助
@霍南3106：冬天想吃热的凉糕怎么做 -
巴茂18994067780…… 用料 凉糕粉 125g 红糖(黄糖) 冲水加热 宜宾凉糕的做法 将凉糕粉放入容器中,用250毫升清水调成糊状,然后放置20—30分钟. 另在锅中放入1500毫升清水烧开. 然后将烧开的水倒出1/2(750g)到盛放糊状物的容器内搅拌均匀(一定要快!不然结块了冷却之后口感不好!) 再将搅拌均匀的糊状物倒回锅中与剩余的开水一起搅拌煮沸(5分钟左右)直到熟透为止. 然后锅移火搅拌片刻,等到了气泡消失之后起锅分装在碗里,冷却之后就ok啦! 装碗冷却后就是这样啦!想加速冷却可以放到冰箱 淋上红糖
@霍南3106：宜宾的凉糕是怎么做的哦,我好想自己做来尝尝 -
巴茂18994067780…… 凉糕是用特殊品种的大米(地方话“贵朝”最好)或者“再生稻”研磨成米粉,然后放到锅里煮熟,边稠后,乘到盆子或者碗中,迅速冷却! 其中要添加必要的催化剂! 吃的时候要放砂糖! 很好吃! 流口水了! 看在都是食客的份上.给点分吧!
@霍南3106：超市买来的凉糕怎么做 -
巴茂18994067780…… 凉糕是四川宜宾特色食品,有凉爽、鲜嫩爽口之特点,清热、健胃、养颜之功效.凉糕用大米制作,以石膏为凝固剂.如今有凉糕粉卖了,经过预加工的粉,调制起来就很容易了.吃起来跟街上的卖的没什么两样,有着淡淡的碱味. ...
@霍南3106：宜宾水晶凉糕是怎么做的
巴茂18994067780…… 水晶凉糕的制作材料: 主料:稻米300克 辅料:车前草25克 调料:白砂糖500克 水晶凉糕的特色: 此糕味道鲜美,清凉爽口. 水晶凉糕的做法: 1.将大米淘洗干净、车前草洗净,切成细粒. 2.将大米、车前草加入水,磨成细浆. 3.将锅内倒入水烧沸,放入米浆,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉 收干,淋少许水,以免硬皮. 4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用. 5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用. 食物相克 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.”
巴茂18994067780…… 葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃.在宜宾的大街小巷,我们随时可以见到这样的招牌:“宜宾仅一家,正宗双河葡萄井凉糕”.我们且不管哪家才是真正的第一家,单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口,也实在是让人捉摸不...
@霍南3106：葡萄井凉糕的做法步骤图,葡萄井凉糕怎么做 -
巴茂18994067780…… 用料 葡萄井凉糕粉 清水 红糖 葡萄井凉糕的做法 凉糕粉.(宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗,这么一袋250克,三块多钱) 挖5勺凉糕粉在一个大碗中 加入10勺温水 调成浆糊状,充分搅拌均匀后,放置20——30分钟 在锅子中加入3倍于凉糕糊的清水,烧开 将烧开的水用一半冲入米糊中 搅拌均匀 倒入锅中剩余的开水中 开大火 用木棒迅速搅拌 煮沸5分钟,直至熟透 关火,待气泡消失后,分别倒入小器皿内 自然冷却或者放入冰箱内冷藏,凝固即可 红糖放入小碗中,用热水冲化 红糖汁纳入冰箱中放凉 将冷却好的凉糕粉取出来,倒扣在盘中,浇上红糖汁,一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
@霍南3106：宜宾凉糕红糖水怎样做 -
巴茂18994067780…… 主料:凉糕粉100g、红糖50g 辅料:清水适量 1、准备一个盆,倒入凉糕粉.2、加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟.(用温水更佳) 3、锅内加入1000ml清水烧开. 4、倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅.当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透.5、确定熟透后关火,再搅拌片刻. 6、待大气泡消失后便可分装于盘中. 7、放置冷却凝结成型后即成凉糕. 8、红糖用开水化好.享用时淋入凉糕即可. 9、把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀.
@霍南3106：宜宾凉糕怎么做?
巴茂18994067780…… 先将凉糕粉(大型超市或在网上有卖的)用大温水调成糊状 放30分钟 在再锅把水烧开后倒入 调成糊状的凉糕粉 此时不停的用木棍在锅内搅拌 使其不沾锅 搅拌5——7分钟后用小碗分好在凉了以后用冷水 浸泡 以免表皮干裂(冷水浸泡过后也可以放制冰箱了)
@霍南3106：宜宾葡萄井凉糕怎么做的?用什么米? -
巴茂18994067780…… 1.葡萄井凉糕原料:米. 2.制法:葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水.用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕. 3.葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水.在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南,便见一溪清浅的活水,这水便是从葡萄井里流出来的.葡萄井水很特别,双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕,于是造就了宜宾新兴名小吃葡萄井凉糕.炎炎夏日,邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕,一元钱一份,绵扎细嫩、入口清爽,真是物美价廉.
@霍南3106：宜宾凉糕怎么做? -
巴茂18994067780…… 宜宾凉糕许多人都会做(但是我不会,抱歉),但做得最好吃最有特色的是宜宾长宁县双河镇的“双河凉糕”,糕质细腻口感润滑,特别好吃,我们这好多人都去学,如果有兴趣你可以去试试 希望对你有帮助
@霍南3106：冬天想吃热的凉糕怎么做 -
巴茂18994067780…… 用料 凉糕粉 125g 红糖(黄糖) 冲水加热 宜宾凉糕的做法 将凉糕粉放入容器中,用250毫升清水调成糊状,然后放置20—30分钟. 另在锅中放入1500毫升清水烧开. 然后将烧开的水倒出1/2(750g)到盛放糊状物的容器内搅拌均匀(一定要快!不然结块了冷却之后口感不好!) 再将搅拌均匀的糊状物倒回锅中与剩余的开水一起搅拌煮沸(5分钟左右)直到熟透为止. 然后锅移火搅拌片刻,等到了气泡消失之后起锅分装在碗里,冷却之后就ok啦! 装碗冷却后就是这样啦!想加速冷却可以放到冰箱 淋上红糖
@霍南3106：宜宾的凉糕是怎么做的哦,我好想自己做来尝尝 -
巴茂18994067780…… 凉糕是用特殊品种的大米(地方话“贵朝”最好)或者“再生稻”研磨成米粉,然后放到锅里煮熟,边稠后,乘到盆子或者碗中,迅速冷却! 其中要添加必要的催化剂! 吃的时候要放砂糖! 很好吃! 流口水了! 看在都是食客的份上.给点分吧!
@霍南3106：超市买来的凉糕怎么做 -
巴茂18994067780…… 凉糕是四川宜宾特色食品,有凉爽、鲜嫩爽口之特点,清热、健胃、养颜之功效.凉糕用大米制作,以石膏为凝固剂.如今有凉糕粉卖了,经过预加工的粉,调制起来就很容易了.吃起来跟街上的卖的没什么两样,有着淡淡的碱味. ...
@霍南3106：宜宾水晶凉糕是怎么做的
巴茂18994067780…… 水晶凉糕的制作材料: 主料:稻米300克 辅料:车前草25克 调料:白砂糖500克 水晶凉糕的特色: 此糕味道鲜美,清凉爽口. 水晶凉糕的做法: 1.将大米淘洗干净、车前草洗净,切成细粒. 2.将大米、车前草加入水,磨成细浆. 3.将锅内倒入水烧沸,放入米浆,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉 收干,淋少许水,以免硬皮. 4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用. 5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用. 食物相克 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.”
