正宗河南菜谱300例
@凤红5226：河南菜有哪些好吃的菜????
裴雯15239842159…… 1、合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
@凤红5226：求豫菜、河南菜的经典菜谱 -
裴雯15239842159…… 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味...
@凤红5226：河南家常小菜有那些 -
裴雯15239842159…… 豫菜以郑州为中心分为: 豫东以开封为代表,恪守传统,扒制类菜肴为典型,口味居中 豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸 豫南以信阳为代表,炖菜类较为典型,口味偏辣 豫北以安阳为代表,善用土特产,熏 卤 面食 口味稍重 ...
@凤红5226：河南炒菜菜谱做法 - 正宗的河南蒸菜的做法?
裴雯15239842159…… 我是河南人,河南蒸菜种类很多,芹菜叶只是其一,红薯叶、梗,茼蒿,菠菜,豆角,济济菜、觅觅菜等都可蒸吃.蒸菜集菜食一体,营养丰富,养分丢失小,取材方便,...
@凤红5226：河南特色菜做法
裴雯15239842159…… 河南菜简称豫菜,豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭).就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中.而 河南菜的烹调方法,也有50余种.扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色.其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称.另外,河南爆菜时多 用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白. 具体做法太多了,无法在这里细说,你可以去书店买一本书看看.
@凤红5226：河南特色菜做法 -
裴雯15239842159…… 河南蒸面条:豆角肉丝蒸面条 原料:面条(专门做蒸面条的面条,很细),豆角,肉丝,干红辣椒 所有材料都适量,自己掌握,一般多做几次就能很好掌握了 做法:把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般次过程...
@凤红5226：特色河南家常菜?
裴雯15239842159…… “大盘鸡”哈哈!
@凤红5226：正宗河南烩面的做法 河南羊肉烩面的做法 -
裴雯15239842159…… 河南羊肉烩面的做法制作材料: 主料:小麦面粉300克 辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克, 调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克 做法: 1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐); 2. 每...
@凤红5226：河南素菜汤的做法大全集 -
裴雯15239842159…… 做法 1将蔬菜切成中等大小的块 2加入洋葱炒香 3加入剩下的食材 4加入水和鸡汤 5加盖再煮20分钟 6即成 7简单素菜汤
@凤红5226：有谁知道豫菜的特点啊?及典型菜品啊! -
裴雯15239842159…… 特色豫菜作为中原烹饪文明的代表,发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处九州之中,也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和.“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北,而居东西南北之中;不偏甜、不...
裴雯15239842159…… 1、合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
@凤红5226：求豫菜、河南菜的经典菜谱 -
裴雯15239842159…… 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味...
@凤红5226：河南家常小菜有那些 -
裴雯15239842159…… 豫菜以郑州为中心分为: 豫东以开封为代表,恪守传统,扒制类菜肴为典型,口味居中 豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸 豫南以信阳为代表,炖菜类较为典型,口味偏辣 豫北以安阳为代表,善用土特产,熏 卤 面食 口味稍重 ...
@凤红5226：河南炒菜菜谱做法 - 正宗的河南蒸菜的做法?
裴雯15239842159…… 我是河南人,河南蒸菜种类很多,芹菜叶只是其一,红薯叶、梗,茼蒿,菠菜,豆角,济济菜、觅觅菜等都可蒸吃.蒸菜集菜食一体,营养丰富,养分丢失小,取材方便,...
@凤红5226：河南特色菜做法
裴雯15239842159…… 河南菜简称豫菜,豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭).就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中.而 河南菜的烹调方法,也有50余种.扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色.其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称.另外,河南爆菜时多 用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白. 具体做法太多了,无法在这里细说,你可以去书店买一本书看看.
@凤红5226：河南特色菜做法 -
裴雯15239842159…… 河南蒸面条:豆角肉丝蒸面条 原料:面条(专门做蒸面条的面条,很细),豆角,肉丝,干红辣椒 所有材料都适量,自己掌握,一般多做几次就能很好掌握了 做法:把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般次过程...
@凤红5226：特色河南家常菜?
裴雯15239842159…… “大盘鸡”哈哈!
@凤红5226：正宗河南烩面的做法 河南羊肉烩面的做法 -
裴雯15239842159…… 河南羊肉烩面的做法制作材料: 主料:小麦面粉300克 辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克, 调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克 做法: 1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐); 2. 每...
@凤红5226：河南素菜汤的做法大全集 -
裴雯15239842159…… 做法 1将蔬菜切成中等大小的块 2加入洋葱炒香 3加入剩下的食材 4加入水和鸡汤 5加盖再煮20分钟 6即成 7简单素菜汤
@凤红5226：有谁知道豫菜的特点啊?及典型菜品啊! -
裴雯15239842159…… 特色豫菜作为中原烹饪文明的代表,发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处九州之中,也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和.“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北,而居东西南北之中;不偏甜、不...
